Comidas típicas de Entre Ríos (Argentina)

Comidas típicas de Entre Ríos (Argentina)
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Entre Ríos es una de las 23 provincias que conforman el territorio nacional argentino, así mismo está ubicada en la región centro del país teniendo su capital la ciudad de Paraná con un total de 264.076 habitantes la convierte en la ciudad más pobladas de esta provincia, la economía de esta provincia está enfocada en la agricultura, la ganadería, lo industrial y el turismo. Es así entonces como esta provincia se hace como una de las más variadas en economía de argentina.

Esta provincia es de alto interés nacional ya que es una provincia limítrofe con Uruguay así que esta se ve influenciada gastronómicamente por el país vecino, basando su gastronomía es carnes debido a su intensa actividad agrícola, los platos típicos de Entre Ríos son una mezcla de sabor Uruguayo mezclado con los sabores autóctonos de la República Argentina.

Comidas típicas de Entre Ríos (Argentina)

Entre las comidas típicas de Entre Ríos podemos encontrar una gran variedad de sabores platos como las tortas frías, o las empanadas tapas son algunos de las especialidades que podremos encontrar aquí, además por ser un territorio lleno de turistas seguramente encontraras en cualquier lugar un lugar adecuado donde probar las comidas típicas de la provincia de entre ríos.

5 platos típicos de Entre Ríos

A continuación presentaremos los platos típicos de esta importante provincia de la República Argentina, así mismo sus ingredientes y modos de preparación.

Tortas Frías

Es tradicional que en la república Argentina se haga tortas frías en días de lluvia bien sea para acompañar un buen café o un buen mate caliente, además son fáciles de preparar con ingredientes básicos de cocina y son de un gran sabor sin duda alguna forma parte de las comidas típicas de Entre Ríos.

Ingredientes

  • ½ Kg de Harina común
  • ½ cucharada de polvo para Hornear
  • 1 cucharada de grasa derretida
  • 1 cucharada de margarina blanda
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de salmuera
  • 4 a 5 cucharadas de leche
  • Aceite para freír
  • Azúcar

Preparación 

  1. Primero que todo debemos trabajar la harina esto lo hacemos tamizando la harina con el polvo para hornear, luego procedemos a mezclar la grasa, la margarina, la salmuera, la yema, y agregar poco a poco la leche hasta formar una masa homogénea y consistente que puedas formar un bollo, el éxito de esta masa consiste en amasar bien hasta conseguir una masa suave y lisa.
  2. Una vez hecho esto procedemos a dejar descansando la masa bajo los efectos que los ingredientes se asienten por un lapso de tiempo aproximadamente de 30 minutos, una vez hecho esto lubricamos con harina la superficie donde vamos hacer unos bollitos y luego los estiramos, sin presionar mucho de manera que queden gruesos en este proceso puedes utilizar tus manos o si deseas puedes utilizar un rodillo o palo de amasar, el tamaño que debe tener es del tamaño de un plato.
  3. Una vez que tengamos los bollitos hechos procederemos a freírlos con la grasa así mismo con la ayuda de un tenedor los pincharemos para saber si están bien cocidos una vez que los pinchemos el tenedor debe salir totalmente limpio si sale con mezcla entonces debe seguirse friendo, una vez estén listos se escurre bien en papel absorbente, una vez antes aun calientes se les puede esparcir un poco de azúcar, dejamos que se enfrié y a disfrutar.

Tortas frías

Empanadas Tapas

Las empanadas tapas representan uno de los platos típicos de Entre Ríos, son muy fáciles de preparar algunas personas las prefieren fritas otras las prefieren horneadas sin embargo cada quien le agrega su toque personal que en esencia nos dará unas ricas empanadas con que acompañar unas cervezas frías.

Ingredientes

  • 500Gr de Harina de trigo
  • 1 huevo
  • 2 cdas de sal fina
  • De Manteca
  • 250cc de agua
  • 1 jarra y olla
  • 1 recipiente amplio

Preparación

  1. Una vez tengamos los ingredientes debemos comenzar en el jarrito u olla mezclar la manteca y poner a calentar el agua, cabe destacar que es recomendable que el agua sea potable, una vez derretida la manteca con el agua dejar reposar y tapar la olla.
  2. Hecho esto debemos emplear entonces el envase amplio aquí verteremos los 500 Gr. De harina mezclada con la sal, así mismo se recomienda que el huevo NO se eche por encima de la harina sino que se busque hacer un hueco en la harina una vez vertida en el envase y ahí agregar el huevo que es importante que este semibatido, una vez este hecho esto agrega poco a poco el agua con la manteca derretida.
  3. Consiguiente a esto mezcla bien todos los ingredientes y vuelva en la mesa que previamente debe estar enharinada y amasar hasta lograr una mezcla homogénea y suave con la capacidad de hacer un bollito de masa totalmente lisos y suaves, una vez hecho esto tapa con papel film y déjalo sentar y descansar por un lapso de tiempo aproximado de 30 minutos.
  4. Una vez que ya este descansada la masa, y la mesa ya previamente enharinada estírala con la ayuda de un rodillo o tus manos hasta un grosor deseado lo recomendable es que la masa debe tener un grosor de 2 a 3 mm de espesor para que no se desarme en las manos.
  5. Una vez hecho esto con un corta masa redondo o con la ayuda de otro elemento que pueda cortar la masa haz pequeños círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro dependiendo de la cantidad de relleno que se le quiera echar, el relleno es un punto libre y va dependiendo del gusto de la persona hay quienes lo rellenan con jamón y queso otros prefieren carnes o guisos asados, sin embargo también existen personas que las rellenan de chocolate o dulce de leche así hacen una especie de pastelito dulce.
  6. Finalmente toma una bandeja y acéitalas con la ayuda de alguna toalla de cocina o servilleta bajo los efectos de lubricar la bandeja y no se peguen, enciende el horno con aproximadamente 30 minutos antes de introducirlas a unos 190° y mételas por un lapso de tiempo de aproximadamente 10 minutos en el horno, parte como punto de referencia el saber que están listas cuando observes que están doradas, sácalas y déjalas enfriar un poco a que estén tibias y a disfrutar.

Empanadas tapas

Alfajores de Chocolate

Este rico postre es tradicional de la provincia de Entre Ríos, se trata de unos deliciosos alfajores de chocolate que se pueden hacer rápidamente en casa y son deliciosos después de un plato fuerte.

Ingredientes

  • 250Gr de harina con leudante
  • 250Gr de maicena
  • 250Gr de azúcar
  • 100Gr de cacao amargo
  • 1Cda de polvo para hornear
  • 1pizca de sal
  • 1Cda de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 1Kg de dulce de leche
  • 1Kg de chocolate
  • 250Gr de mantequilla

Preparación

  1. Comenzamos esta receta agregando en un bol tamizamos la harina, hecho esto agregamos todos los ingredientes secos y agregamos los huevos amasamos y dejamos que la masa descanse enrollada en papel film lo metemos en la heladera y esperamos.
  2. Pasado este tiempo estiramos la masa y con la ayuda de un vaso o cortador hacemos las tapas de los alfajores, y en una bandeja enmantecada con harina colocamos las tapas separadas y horneamos.
  3. Una vez frías colocamos las tapas y rellenamos con dulce de leche para luego colocarle otra encima, también si se desea podemos bañarlas en chocolate, listo y a disfrutar.

Alfajores de Chocolate

Dorado a la Parrilla

Debido a la cercanía de esta provincia a 2 importantes ríos es normal que parte de su gastronomía se base en productos derivados del mar, en este plato se mezclan ambas tradiciones argentinas como la parrilla y el pescado.

Ingredientes

  • 1 pescado dorado (por persona)
  • Limones
  • Cebollas
  • Ajo
  • Chimichurri

Preparación

  1. Para comenzar esta receta es importante destacar que se debe contar con una parrilla, luego prender el carbón y esperar que caliente homogéneamente.
  2. Mientras esperamos debemos ir picando el ajo, la cebolla, y exprimir el limón, luego agregar la sal y el chimichurri al gusto y colocar esto en un vaso.
  3. Hecho esto se debe bañar el pescado con esta mezcla y colocarlo a la parrilla vuelta y vuelta hasta que este dorado, si deseas puedes agregarle otro toque de limón y listo a disfrutar.

Dorado a la parrilla

Boga a la pizza

La influencia Europea que tiene argentina se hace presente en este plato típico, en donde se combinan 2 ingredientes de distintas latitudes para formar un platillo único y exquisito propio de la provincia de Entre Ríos.

Ingredientes

  • 1 Boga (por persona)
  • Salsa de Tomate
  • Sal
  • Cebolla
  • Queso Mozzarella

Preparación 

  1. Para comenzar esta receta es importante destacar que debemos contar con una parrillera, una vez la tengamos debemos ir calentando los carbones.
  2. Una vez tengamos la parrillera lista debemos calentar las boga para que se cocinen un poco primero, y una vez hecho esto debemos bañar la boga de la salsa de tomate y agregar pedazos de queso.
  3. Una vez tengamos cubierta toda nuestra boga debemos llevarla a la parrilla nuevamente y esperar que se cocine y se derrita el queso, una vez este derretido el queso se retira de la parrilla se corta en trozos y se puede acompañar con una rica ensalada.

Boga a la pizza

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