Comidas típicas de Canadá

Canadá es uno de esos países donde hay que irse con el estómago vacío, porque querrás comer de todo. Las comidas típicas de Canadá, son toda una mezcla de ingredientes y sabores diferentes, debido a toda esa fusión entre su origen étnico, y la fuerte influencia de las gastronomías de países como Francia, Inglaterra y Escocia. Aunado a esto, es un país sumamente extenso, con suelos fértiles para la agricultura, donde además hay granjas ecológicas donde el ganado es criado y alimentado sin sustancias químicas y una extensa costa abundante en pescados, mariscos y langostas. Por esta razón, la oferta de carnes y productos del mar en Canadá, es amplia y de alta calidad.

Los platos típicos Canadienses varían de acuerdo a la zona geográfica y a lo que se produce en la zona. Por ejemplo, en la Provincia de la Columbia Británica, que está rodeada por el océano pacífico, se consume mucho el “Artic char”, que es un pescado muy parecido al salmón y lo preparan asado, salteado o a la parrilla.

Comidas típicas de Canadá

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5 Platos típicos de Canadá

En este pequeño compilado hablaremos de algunas recetas de comidas típicas de Canadá.

Poutine

Aunque es un plato originario de Quebec, está extendido por todo el país. Y puede considerarse como una comida típica de Canadá, aunque es prácticamente una comida rápida. Se puede conseguir en casi cualquier sitio, desde bares, puestos callejeros, comedores escolares y cadenas como Mc Donalds, Burguer King o KFC. Algunas variaciones incluyen trozos de ternera, cerdo o cordero.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Harina de trigo
  • Cebolla
  • Mantequilla
  • Queso mozzarella
  • Queso cottage
  • Caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Se lavan, pelan y pican las papas en palitos, y se reservan en la nevera en agua bien fría.
  2. Aparte se derrite la mantequilla en una cacerola y doramos la cebolla bien picadita hasta que este transparente. Agregamos la harina y mezclamos todo.
  3. Luego, poco a poco y sin dejar de mezclar, se agrega el caldo y sazonamos con sal y pimienta. Se cocina a fuego lento hasta que consigamos el espesor deseado y reservamos.
  4. Secamos bien las papas y las freímos en aceite bien caliente, escurrimos y servimos en un plato hondo, colocamos sobre ellas el queso troceado y encima la rica y abundante salsa de carne.

Poutine

Tourtiére

Tourtiére o como comúnmente se le llama “pastel de carne”, es un plato típico originario de la ciudad de Montreal, en Quebec. Es una tradición servir este pastel en Año Nuevo o Navidad, aunque hoy día se sirve todo el año a lo largo y ancho del país.

Ingredientes para la masa:

  • Harina
  • Mantequilla
  • Agua fría
  • Huevo
  • Azúcar
  • Vinagre blanco
  • Sal

Ingredientes para el relleno:

  • Carne picada de cerdo
  • Carne picada de ternera
  • Patata
  • Cebolla
  • Ajo
  • Salvia
  • Mostaza seca
  • Caldo de la cocción de la patata.

Preparación:

  1. Ante todo preparamos la masa, mezclando en un bowl la harina y la sal, con la mantequilla, el agua, el huevo batido, azúcar y vinagre hasta que quede bien homogénea.
  2. La cubrimos con un paño para dejarla reposar, mientras hacemos el relleno.
  3. Ponemos a cocer la patata en agua con sal y hacemos un puré con ella, cuando esté cocida. También reservamos el agua de la cocción.
  4. Entonces, ponemos a cocer en una cacerola a fuego lento durante 20 minutos, las carnes picadas con el agua donde cocimos las patatas y agregamos la cebolla y el ajo picados.
  5. Cuando ya esté listo, bajamos del fuego y le agregamos el puré de patata y dejamos enfriar.
  6. Para armar el pastel, forramos un molde engrasado de 30 centímetros, con parte de la masa bien estirada con un rodillo y añadimos el relleno.
  7. Lo cubrimos con una tapa de la masa restante sellando bien los bordes, y para que se ventile nuestro pastel y no se abombe, le hacemos unos agujeros con un tenedor.
  8. Horneamos en el horno precalentado a 220° por 30 minutos.
  9. Luego dejamos reposar 15 minutos, desmoldamos y servimos.

Tourtiére

Artic Char

Es un plato tradicional de la Provincia de la Columbia Británica, en la costa del océano pacífico. Su aspecto y sabor es muy parecido al salmón y también sus vitaminas, pues es rico en Omega 3. Acostumbran a prepararlo al horno, asado, salteado, o a la parrilla y sus acompañamientos son variados, desde mantequilla, especias, finas hierbas o salsas picantes.

Ingredientes para un Artic Char con ajo asado y romero fresco:

  • Bulbos de ajo grandes
  • Filetes de Artic Char
  • Aceite de canola
  • Jugo de limón
  • Romero fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 220°.
  2. Se pelan los ajos y se envuelven en papel aluminio, para dejarlos tostar a fuego bajo durante una hora.
  3. Después que estén fríos, hacemos una mezcla con los ajos bien machacados, el aceite, el jugo de limón y el romero. Si es preciso, procesamos la mezcla hasta que esté suave.
  4. Arreglamos los filetes en una bandeja para hornear, previamente engrasada y los adobamos con sal y pimienta.
  5. Le agregamos por encima la mezcla de ajo, cuidando que queden bien cubiertos y los dejamos reposar en la heladera para que se marinen.
  6. Aumentamos un poco más la temperatura del horno y los dejamos allí durante 10 minutos.

Artic Char

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Butter Tarts

La tarta de mantequilla es uno de los postres por excelencia en Canadá. Son horneados y la idea es que el relleno quede más bien húmedo y la corteza exterior más crujiente. Es un dulce hecho a base de hojaldre y jarabe de arce.

Ingredientes:

  • Corteza de pastel refrigerado
  • Pasas
  • Mantequilla blanda
  • Azúcar morena
  • Sal
  • Jarabe de arce o de maíz
  • Huevo
  • Una cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. Encajamos circulitos de masa en los moldes para muffins y reservamos en la heladera.
  2. En una taza pequeña colocamos las pasas, las cubrimos con agua y dejamos reposar por 30 minutos.
  3. En una cacerola mezclamos bien la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, el jarabe, el huevo batido y la vainilla.
  4. Luego de escurrir bien las pasas, ponemos en cada molde un puñito de éstas y, encima nuestra mezcla de mantequilla.
  5. Horneamos a 400 grados por espacio de 15 minutos, tienen que estar doraditas.
  6. Dejamos reposar, desmoldamos y servimos.

Butter Tarts

Beavertails

Es un dulce hecho de masa frita con forma alargada, de ahí su nombre por el parecido con la cola de un castor. Este dulce es el producto estrella de una franquicia canadiense que se extiende por toda Canadá y Estados Unidos. Esta es la base pero tiene una gran variedad de rellenos.

Ingredientes:

  • Levadura seca
  • Agua
  • Leche tibia
  • Sal de vainilla
  • Mie
  • Huevo
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Aceite para freír
  • Azúcar
  • Canela.

Preparación:

  1. Mezclamos la levadura con agua tibia y la miel en una tacita.
  2. Mientras, calentamos un poco la leche y la mezclamos con la sal, el huevo, la vainilla, y otro poquito de miel.
  3. Agregamos la levadura ya reposada, y gradualmente la harina, amasando hasta formar un bollo que no se pegue al mesón.
  4. Colocamos la masa dentro de un bowl, rociamos con aceite de oliva, cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
  5. Luego extendemos la masa, cortamos y freímos en aceite bien caliente.
  6. Escurrimos en papel absorbente y las pasamos por canela y azúcar. Buen Provecho!

Breavertails

La gastronomía de Canadá + comidas típicas

Comidas típicas de Canadá
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