Comidas típicas de Granada (España)

Entre la Sierra Nevada y la vega nos encontramos con Granada, cuenta con una cantidad de habitantes no precisa, pues todo depende del número de estudiantes y extranjeros que escogen este lugar para estudiar. Posee un clima variado y muy ameno, con diversidad de sitios para visitar, y las comidas típicas de Granada, que son indudablemente una tentación.

Hoy conoceremos algunos de los platos tradicionales de la cocina granadina, un atractivo gastronómico que disfrutan los turistas y lugareños, y es que indudablemente no hay mayor placer que el de comer, ¡pero comer bien y a nuestras anchas!

Comidas típicas de Granada (España)

5 Platos típicos de Granada

Al realizar un viaje por tierras granadinas, imperdonable sería no disfrutar de la cocina de su tierra. Platos típicos de Granada donde se mezclan sus sabores, texturas, colores y colores, con los mejores ingredientes que nos invitan a descubrir su nivel gastronómico en cada una de sus preparaciones.

A continuación 5 recetas de platos típicos de Granada, para que tengas una idea cual empezar a probar.

Sopa granadina

Esta es una de las recetas típicas de Granada que muy poco se conocen, pero vale la pena resaltar, ya que se trata de una deliciosa sopa elaborada con pocos ingredientes y con un resultado fenomenal en su sabor y textura.

Ingredientes:

  • 2 pimientos
  • 2 cebollas
  • 3 granitos de pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Azafrán
  • Pan
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Colocamos un sartén al fuego, agregamos un chorrito de aceite y colocamos a freír las cebollas muy finamente picadas, agregamos los pimientos y los tomates limpios y pelados, todo picadito del mismo tamaño en lo posible.
  2. Con ayuda del tenedor ejercemos presión sobre todos los ingredientes, pues la idea es que quede como una salsa.
  3. Sazonamos esta salsa y agregamos en una olla litro y medio de agua, añadimos la salsa, la pimienta y el azafrán.
  4. Asamos los ajos y los incorporamos a la preparación junto con unos trozos de pan, dejamos cocinar por unos minutos más.
  5. Finalmente servimos y a degustar esta deliciosa sopa.

Sopa Granadina

Plato alpujarreño

Muchos son los nombres de las comidas típicas de Granada, pero una que quizás quede grabada en tu paladar es el plato alpujarreño, existe una verdadera magia que nos invita a disfrutarlo una y otra vez.

Ingredientes:

  • 500 gramos de patatas
  • 450 gramos de chorizo alpujarreño
  • 450 gramos de morcilla alpujarreña
  • 100 gramos de tacos de jamón alpujarreño
  • 3 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, cortamos en juliana los pimientos verdes y la cebolla, por último, pelamos los ajos y los cortamos en finas rodajas.
  2. En una cazuela colocamos aceite de oliva y empezamos a pochar el ajo, luego añadimos las patatas y agregamos suficiente aceite hasta cubrir la mitad, vamos sofriendo a fuego medio las patatas y el ajo, al pasar 4 minutos, añadimos la cebolla, y el pimiento.
  3. Cuando ya estos ingredientes estén tiernos, echamos el jamón cortado en cubos y las rodajas de morcilla y chorizo.
  4. Dejamos cocinar por 4 minutos, removiendo muy bien, para conseguir el mejor plato alpujarreño que jamás hayas probado.
  5. Colocamos a freír un huevo el cual colocaremos sobre cada plato alpujarreño.
  6. No olvides escurrir todos los ingredientes para que no queden residuos de aceite de oliva.

Plato Alpujarreño

Moraga de sardinas

Y para la época de verano, no solo basta con disfrutar de un día de playa, es necesario acompañar con comidas típicas de Granada, que hagan de tu estadía la más inolvidable y agradable.

Ingredientes:

  • 1 kg de sardinas frescas
  • 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen
  • Dientes de ajo
  • Sal
  • Perejil
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Preparación:

  1. Limpiamos muy bien las sardinas, eliminamos las tripas y las secamos bien, las disponemos en una fuente de barro y las bañamos con el vino, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen, el perejil, la sal y los ajos picaditos.
  2. Colocamos la fuente al fuego por 10 minutos, tomando el tiempo apenas empieza a hervir.
  3. No debemos tocarlas con nada, pues se pueden romper, solo movemos a conveniencia la cazuela de barro, para conseguir una cocción uniforme y pareja.
  4. Apagamos el fuego y las servimos calienticas.

Moraga de Sardinas

Olla de San Antón

La olla de San Antón es uno de los platos típicos elaborado con sencillos y ricos ingredientes, que se acostumbra a tomar el 17 de enero, fecha en la que se celebra el día de San Antón.

Ingredientes:

  • 500 gramos de habas secas
  • 200 gramos de judías blancas
  • 1 taza de arroz
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 hueso de espinazo
  • 1 hueso de costilla de cerdo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 morcilla
  • Oreja de cerdo
  • 1 tocino
  • 1 rabo

Preparación:

  1. Dejamos en remojo la noche anterior, las judías y las habas.
  2. En una olla de barro, agregamos suficiente agua y añadimos todos los ingredientes, menos el arroz y la morcilla.
  3. Ponemos a cocinar a fuego lento y retiramos la espuma a medida que se vaya formando.
  4. Cuando todos los ingredientes estén tiernos, añadimos la morcilla y el arroz hasta que alcance un mínimo hervor.
  5. Servimos en dos recipientes, uno con el caldo, las habas y los demás ingredientes y otro con, el tocino, el jamón y la carne.

Olla de San Antón

Remojón granadino

Uno de los platos típicos de Granada más sabroso es el remojón granadino, se conoce como ensalada de naranja y bacalao.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 naranjas
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas negras
  • Sal

Preparación:

  1. Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao. Le quitamos el exceso de sal con abundante agua y luego lo metemos en un bol con agua en la nevera, cada 12 horas cambiamos el agua, para eliminar por completo la sal.
  2. Durante 13 minutos cocinamos los huevos y luego los pelamos, procedemos a cortarlos en cuartos.
  3. Luego cortamos la cebolla en rodajas, laminamos las aceitunas negras cortamos en cubitos medianos la naranja.
  4. Asamos por 2 minutos cada lado del bacalao
  5. Desmigar el bacalao con la ayuda de un tenedor.
  6. En un recipiente amplio mezclamos las aceitunas, cebolla, naranja y el bacalao.
  7. Agregamos sal al gusto, un chorrito de aceite oliva virgen extra y salpimentamos finalmente.

Remojón granadino

Gastronomía Internacional en Granada

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