Comidas típicas de Suiza

Suiza es un país correspondiente al continente europeo, y el cual no tiene salida al mar. Este país limita con Francia, Italia, Austria, Alemania, y Liechtenstein, y su población es un promedio de ocho millones de habitantes. Al ser un país rodeado de límites fronterizos, sus culturas influyen mucho en la de la propia Suiza, por lo que la conformación de la cultura suiza es muy variada y amplia.

En el área de las comidas típicas de Suiza y la ubicación con respecto a estos otros países también influye mucho en las recetas, técnicas de cocina e ingredientes que constituyen los platos típicos. La gastronomía suiza tiene grandes influencias de la cocina francesa, de la cocina italiana (Solo del norte de Italia), y de la cocina alemana, por lo que la variedad de platos es muy extensa.

Comidas típicas de Suiza

La variedad de platos que se encuentran en la gastronomía suiza permiten a los turistas y a los lugareños, gozar de una nutrición completa, además de deleitarse con la fusión de sabor, textura e ingredientes que ofrecen cada una de las comidas.

Si te gustaría viajar a Suiza para conocer un poco más acerca de su gastronomía, o si solo quiere llevarte un pedacito de su cultura culinaria a la mesa, a continuación, te relataremos 7 platos típicos de Suiza.

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7 platos típicos de Suiza

Fondue de queso

Uno de los platos típicos suizos más elegantes y simples, replicados en muchas partes del mundo tiene origen en este país, nos referimos a la fondue de queso, que no es más que queso fundido con trocitos de pan que se sumergen en esta salsa. Sin embargo, aunque es realmente sencillo de preparar, la tradición suiza es que esta fondue vaya servida en un envase particular llamado caquelon, este es como una especie de olla de cerámica especial para la fondue.

Ingredientes:

  • Mezcla de quesos que se derritan fácilmente
  • Vino blanco
  • Almidón de maíz
  • Jugo de limón
  • Kirsch
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Pan

Preparación:

  1. Se corta el pan en pequeños cubos y se hornea hasta que estén crujientes.
  2. Se coloca el vino blanco y el jugo de limón en el caquelón, hasta calentarlo, sin hervir.
  3. Se mezcla un poco de almidón de maíz con el vino y el Kirsch y se agrega al caquelón removiendo constantemente.
  4. Se añade el queso a la mezcla y se sigue mezclando con una paleta de madera.
  5. Se agrega la pimienta y la nuez moscada.
  6. Servir en el mismo caquelón acompañado de los cubitos de pan.

Fondue de queso

Raclette

El queso es uno de los grandes protagonistas de la gastronomía suiza, y un ejemplo es el raclette, donde el queso fundido se sirve con “Gschwellti”, cebollas de vinagre, pepinos y frutas de mostaza.

Ingredientes:

  • Queso fundido
  • Patatas
  • Agua
  • Cebollas de vinagre
  • Frutas de mostaza
  • Pepinos

Preparación:

  1. Se coloca en una olla el agua y las patatas sin pelar, hasta que estas estén blandas.
  2. Se sirven las patatas con su piel, y se bañan con el queso fundido.
  3. Se acompañan con las cebollas de vinagre, el pepino y las frutas de mostaza.

La Gschwellti son simplemente patatas cocidas, pero que no se pelan, las cuales son bañadas en el queso fundido.

Raclette

Queso suizo

Suiza también es un país reconocido por su queso, ya que inmediatamente cuando nombra a esta nación, imaginamos el trozo de queso con muchos agujeros, típico de este país. Sin embargo, el queso agujerado o perforado no es la única versión de este producto, ya que la elaboración de quesos en Suiza es una de las producciones más grandes del país.

En esta nación se pueden encontrar miles de tiendas que ofrecen muchos tipos de queso suizo, y es que todas las variedades de esta delicia se deben a la buena leche generada en el país.

Existen muchos tipos de queso suizo, los más destacados son el perforado conocido como Emmentaler, el aromático Appenzeller, y el queso fresco denominado Sbrinz. De la misma manera, existen otra variedad muy deliciosa, y que es muy consumida por los suizos debido a su textura y sabor, entre estos se encuentra el queso Gruyère, conocido mundialmente, y el Tête de Moine.

Queso Suizo

Älplermagronen

Las comidas realizas dentro de la gastronomía suiza son realmente sencillas, ya que utilizan muy pocos ingredientes, los cuales son accesibles, y, además, su preparación es extremadamente fácil.

Ingredientes:

  • Macarrones
  • Patatas
  • Cebollas
  • Nata
  • Queso
  • Manzanas tamizadas

Preparación:

  1. Se cocinan las patatas hasta que estén blandas.
  2. Se cocinan los macarrones.
  3. Se pica la cebolla y la patata en pequeños trozos.
  4. Se agregan a los macarrones calientes, junto con la nata y el queso.
  5. Se colocan en una fuente y se les coloca más queso por encima.
  6. Se gratinan en el horno durante unos minutos.
  7. Se sirven acompañados de las manzanas tamizadas.

Älplermagronen

Conoce también la gastronomía de estos países de la Unión Europea:

Rösti

Otro de los platos sencillos de la gastronomía suiza es el popular Rösti, se trata de una preparación similar a una tortilla plana, la cual es freída sobre un sartén en grasa o mantequilla caliente.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Mantequilla o grasa

Preparación:

  1. Se cortan las patatas en rodajas.
  2. Se pueden hervir o colocar crudas.
  3. Se colocan sobre el sartén con la mantequilla o la grasa hasta que el almidón una a las patatas y formen una especie de tortilla.

Birchermüesli

Uno de los postres más deliciosos y sencillos de la cocina suiza es este, el cual fue creado Maximilian Oskar Bircher-Brenner, un médico suizo, alrededor del año mil novecientos.

Ingredientes:

  • Copos de avena
  • Almendras o avellanas
  • Leche condensada
  • Zumo de limón
  • Manzanas

Preparación:

  1. Se colocan los copos de avena en un tazón.
  2. Se pican las almendras o avellanas tostadas en pequeños trozos y se integran a la avena.
  3. Se rallan las manzanas y se les coloca un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
  4. Se integran las manzanas a la mezcla previa y se endulza con leche condensada.
  5. Puede acompañarse con yogurt.

Birchermüesli

Chocolate suizo

Uno de los íconos de este país es su chocolate, por lo que no podíamos dejar de nombrarlo entre las comidas típicas de Suiza. Este producto comenzó a notarse a mediados del XVI, cuando el chocolate llegó a Europa. Luego de que se conoció el chocolate en Europa, a finales del mismo siglo, el chocolate suizo empezó a popularizarse en otros países, siendo una creación exquisita de cacao.

La fama de los suizos por su chocolate se debe al invento del chocolate de leche, y el invento del concheo del mismo, también conocido como chocolate fondant, el primero creado por Daniel Peter, y el segundo por Rodolphe Lindt

El chocolate suizo comenzó a tener grandes reconocimientos por estos inventos, y desde ese punto, este país fue el centro de atención de Europa, debido a que no solo exportaba su chocolate, sino también a los productores de él. Incluso, la historia afirma que, el chocolate belga tiene sus raíces con el chocolate suizo, por lo que la fama que alcanzó este maravilloso producto fue inimaginable para ese momento.

Actualmente son muchas las fábricas de chocolate en el país, y es exportado a más de treinta países, por lo que, en muchos rincones del mundo, se puede obtener un pedacito de esta dulce maravilla.

Chocolate suizo

La gastronomía de Suiza

Comidas típicas de Suiza
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