Comidas típicas del estado Lara (Venezuela)

El estado Lara se ubica en la zona norte de Venezuela, pero no toca la costa, sino que está delimitado por el estado Falcón, el estado Yaracuy, el estado Portuguesa, el estado Trujillo y el estado Zulia. En este artículo vamos a ver cuales son las comidas típicas del estado Lara, que posee una gastronomía bastante amplia.

Su población es bastante densa, es así como está entre los primeros estados con mayor población, ocupando el cuarto lugar, siendo superado por los estados Zulia, Miranda y Carabobo.

En cuanto a su gastronomía es muy especial, ya que los habitantes de este estado sí que tienen una sazón peculiar. Es por ello que las comidas típicas de Lara se caracterizan por su gran variedad, son de las más variadas en todo el territorio venezolano.

Lo anterior justifica el hecho de que los platos típicos del estado Lara son en esencia una mezcla de otros platos típicos de toda Venezuela, algo que es característico de la zona, y por muy extrañas que puedan ser las mezclas, resultan ser muy sabrosas y armoniosas.

Además de las mezclas de otros platos típicos de Venezuela, la comida típica del estado Lara también cuenta con platos que son de origen total, o autóctonos, de la región larense, y que además se conocen en todo el país.

En la gastronomía autóctona del estado Lara predominan los siguientes elementos, pues son comunes en la mesa de los pobladores del estado:

Otra de las características de la comida típica del estado Lara es la presencia de una de las bebidas alcohólicas más tradicional en el estado y en toda Venezuela, a la que se le considera el tequila del país, nos referimos al Cocuy de Penca.

Platos típicos del estado Lara de Venezuela

A continuación te daremos una breve explicación de los platos típicos del estado Lara más comunes en la mesa de sus habitantes y en los restaurantes de la comida tradicional:

El chivo

El chivo merece un apartado especial en este artículo, ya que la carne de chivo tiene mucha importancia en esta región y en todo el occidente del país, se prepara de muchas formas en las regiones del estado Lara y Falcón, es muy famoso y frecuente su consumo, con las más exquisitas recetas. Como esta de la que te hablaremos a continuación:

Mondongo de chivo

Esta comida típica del estado Lara es como una sopa, que se elabora con el espinazo del chivo, su cabeza y las tripas. Adicionalmente también lleva especias, legumbres y verduras que se van añadiendo a la olla a medida que pasa el proceso de cocción, esta sopa o mondongo tiene un sabor único.

Olleta de gallo

La olla de gallo es un plato típico de la gastronomía española, que fue adquirida por esta región y también modificada y adaptada a las costumbres propias del estado Lara. Entre los ingredientes de la olleta de gallo predominan la carne de res, las especias, las verduras y el vino dulce.

Mute larense

El mute larense tiene una preparación muy parecida a la forma en la que se elabora el mondongo. Para este plato se utilizan las entrañas del chivo, y se usan también como ingredientes importantes las papas y verduras.

Tostada caroreña

En Carora, en el municipio Torres, las tostada caroreña es de los platos típicos del estado Lara más preparados. Es una arepa frita, rellana con pat’e grillo. Alrededor de la arepa, en el plato, se colocan chicharrones de marrano, la ensalada de tomate, lechuga, aros de cebolla y aguacate, caraotas, tajadas y papas fritas. A las caraotas de le echa suero y queso rallado.

Lomo prensado

Este plato también es característico de Carora. Para ello el lomo se coloca a fuego durante un tiempo de ocho a doce horas, Luego es sazonado con sal de nitro, ajo, nuez moscada, adobo, malagueta y otros ingredientes.

Antes de continuar con el resto del artículo conociendo sabrosos platos típicos de Lara, te recomiendo que visites estos otros estados Venezolanos y conozcas sus gastronomías:

Estado Trujillo

Estado Vargas

Estado Anzoátegui

Estado Apure

Estado Cojedes

Estado Monagas

Pepito

Esta comida típica del estado Lara se ubica entre la comida chatarra, es muy común en la ciudad de Barquisimeto, es un pan rellenado con carne, tocineta y queso pecorino. Además junto al pepito se sirven como acompañamiento papas fritas y/o ensalada César y con una gran variedad de salsas.

Pan de aguada grande

A este pan de le conoció originalmente como Pan de Doña María., poco a poco fue creciendo y pasó a conocerse como el Pan de Aguada Grande, Posteriormente se popularizó como el “Pan de Aguada Grande”.

Acemita tocuyana

La acemita es una comida típica del estado Lara que es propia del Tocuyo. Es un pan hecho con levadura, con un sabor y textura única.

Queso de mano

Este queso se elabora de una forma muy particular, lo que le da la textura y el sabor que le caracteriza. Se prepara vaciando la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo. Seguidamente se le agregan cuajos de res para densificarlo y, ya cuajado, se parte en trozos. Se deja reposar por unas horas y finalmente se moldea en forma de rolo o disco.

Bebidas típicas del estado Lara

Después de presentarte estos platos típicos del estado Lara, vamos a hablarte un poco de las bebidas que suelen acompañar las fiestas y las horas de comida en el estado:

Cocuy

Es una bebida que se prepara principalmente de la planta del Agave (cocuy) para ello se cocina, fermenta y destila. Después de sacarle las hojas y la cabeza, es horneada a fuego lento para concentrar sus azúcares y fermentar el licor. Sin lugar a dudas, es un patrimonio vital para nuestra región.

Caratillo

Esta es una deliciosa bebida que es muy refrescante, y se prepara principalmente con arroz, papelón y canela.

Guarapo de canela

En esta bebida también se utiliza el papelón, sin embargo se le acompaña con limón y canela.

Jugo de semeruco

Se obtiene de la planta del semeruco, se mezcla con alcohol, azúcar y frutas de semeruco. Se almacena el producto por un tiempo y se cuela. Tiene un alto grado de alcohol, pero por ello no deja de ser exquisita.

Como te hemos dicho, la gastronomía del estado Lara es bastante variada.