Comidas típicas de Santander (España)

Santander es la localidad de Cantabria que tiene más población, son alrededor de 180.000 habitantes. Cuenta con una espectacular bahía, reconocida a nivel mundial por su hermosura, un lugar que indudablemente te invita a dar un paseo y descubrir los rincones más llamativos y las deliciosas comidas típicas de Santander, que se ofrecen a propios y a visitantes.

La frescura y calidad de sus productos, hacen que Santander brinde un nivel gastronómico incomparable; la majestuosidad en cada elaboración de sus platos y el sabor en cada una de sus preparaciones son evidentes en cada bocado que llevas a tu boca. Si de pasear y comer bien se trata en este paradisíaco rincón de España lo vas a lograr.

Comidas típicas de Santander (España)

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5 platos típicos de Santander

La gastronomía originaria de Santander se basa principalmente en los productos del mar. La calidad y frescura de sus pescados y mariscos cuentan con gran prestigio entre los comensales. Las carnes no se quedan atrás y puedes degustar de cada uno de estos ingredientes en los 5 platos típicos de Santander que a continuación, te presentamos:

Santander cuenta con una gastronomía basada en los productos de la mar, sus pescados y mariscos gozan de gran fama por su calidad y frescura. Asimismo, las carnes no se quedan atrás.

Solomillo Tudanca al queso de tresviso

El solomillo de Tudanca se trata de una carne de raza bovina que junto al queso de Tresviso, hacen que esta receta tenga uno de los nombres de comidas típicas de Santander más tradicional y autóctono de esta comunidad, posee un sabor picante, fuerte y cremoso.

Ingredientes:

  • 4 medallones de solomillo de buey
  • 125 gramos de queso de Tresviso
  • Nata liquida
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • sal

Preparación:

  1. Colocamos un sartén al fuego sin aceite, incorporamos el queso y el vino blanco.
  2. Agregamos la nata líquida y la pimienta y continuamos la cocción, hasta que esté bien ligada la salsa.
  3. Añadimos aceite en un sartén y lo ponemos a calentar, agregamos la carne y la freímos por los dos lados, no olvides salpimentar.
  4. Disponemos la carne en un plato llano y agregamos la salsa muy caliente para servir.

Solomillo Tudanca al queso de tresviso

Sardinas a la santandereana

Uno de los platos típicos de Santander representativos por excelencia de la gastronomía de la localidad, son las sardinas en sus diferentes preparaciones, un pescado rico en omega 3 que te va a encantar.

Ingredientes:

  • 8 sardinas
  • Sal gruesa
  • Papel de aluminio

Preparación:

  1. Lavamos muy bien las sardinas, le quitamos las tripas, escamas y las barbas.
  2. Colocamos en una fuente de horno papel aluminio de manera que quede como un paquete.
  3. Agregamos una capa de sal gruesa y encima colocamos las sardinas.
  4. Cerramos el paquete y lo sellamos muy bien, para evitar que se escape el vapor.
  5. En el horno precalentado a 200º introducimos la fuente y la dejamos hasta que le paquete se infle bien.
  6. Sacamos la fuente del horno y con mucho cuidado abrimos el paquete con ayuda de una tijera.
  7. ¡Listo a comer!

Sardinas a la Santanderina

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Quesada pasiega

Un dulce tradicional que cuenta con una de las recetas de platos típicos de Santander con muchos años de existencia, y una preparación con una historia que data desde el siglo XV, es la quesada pasiega, un manjar para tu paladar.

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 180 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • ½ litro de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • Zumo de ½ limón

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 160ºC.
  2. En un bol mezclamos el yogur con el azúcar, los huevos y la mantequilla.
  3. Batimos bien con el batidor de varillas y cuando la mezcla esté bien integrada, incorporamos la leche y seguimos batiendo, luego añadimos la ralladura y el jugo de limón.
  4. Echamos en esa mezcla la harina en forma de lluvia y mezclamos bien.
  5. Debe quedar una textura homogénea.
  6. En un molde para horno vertemos la mezcla y encima espolvoreamos con canela y 2 cucharadas de azúcar.
  7. Introducimos el molde al horno y dejamos cocinar por una hora aproximadamente.
  8. La sacamos del horno y la dejamos reposar.
  9. La dividimos en porciones individuales y compartimos esta delicia con nuestros amigos.

Quesada pasiega

Queso en aceite con anchoas de Santoña

Una preparación que no puede faltar en nuestra mesa son las anchoas de Santoña, representante de las comidas típicas de Santander con un sabor extraordinario.

Ingredientes:

  • 1 lata de anchoas de santoña
  • ½ kilo de queso manchego
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

  1. Troceamos el queso, le retiramos la corteza y lo cortamos en cuadros medianos.
  2. En un frasco limpio de cristal, incorporamos los trozos de queso y lo cubrimos con aceite de oliva, tapamos el frasco.
  3. Sirve de aperitivo con galletas, con otras preparaciones o con anchoas, es una simple delicia.

Queso en aceite con anchoas de santoña

Corbatas de unquera

Las corbatas de unquera las puedes saborear a cualquier hora, es de esos platos típicos de Santander que le encanta a grandes y chicos, un manjar indudablemente.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 100 gramos de azúcar glasé
  • 1 clara de huevo
  • Almendras para decorar

Preparación:

  1. Precalentamos previamente al horno a 190º C, tanto por arriba como por abajo.
  2. Echamos el azúcar en un recipiente junto con la clara de huevo y el jugo de limón, mezclamos con unas varillas hasta obtener una mezcla sin grumos, es lo que se llama Glasa.
  3. Estiramos el hojaldre con la ayuda de un rodillo y cortamos en forma horizontal a mitad, luego cada mitad la cortamos en 8 tiras.
  4. Cogemos cada tira de hojaldre y retorcemos uno de los extremos, tratando de darle la forma de corbata.
  5. Si queremos darle forma de pajarita, cogemos cada tira de hojaldre y retorcemos por el medio dando unas tres vueltas.
  6. En una fuente de horno colocamos papel vegetal y encima colocamos las corbatas, sobre cada corbata cubrimos su superficie con glasa y espolvoreamos con almendras crudas picadas.
  7. Las corbatas se hornean a 190º C por unos 12 minutos, cuando estén tostadas se sacan con cuidado y se dejan enfriar sobre una rejilla.

Corbatas de Unquera

Paseo gastronómico por Santander

Comidas típicas de Santander (España)
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