Comidas típicas de Santiago del Estero (Argentina)

La provincia de Santiago del Estero es una de las 23 provincias que conforman el territorio Argentino, así mismo es una provincia ubicada al norte del país, limita con las otras provincias argentina de chaco y Santa fe, tiene su capital con el nombre homónimo y cuenta con 896.461 habitantes es una de las provincias más pobladas de Argentina.

Cabe destacar que esta provincia basa su economía, en el turismo, así mismo como la producción de frutas, hortalizas y legumbres, por ende es una de las principales provincias gastronómicas de este país en donde se puede conseguir las más ricas y variadas comidas típicas de Santiago del Estero, es por ello que es importante visitarla.

Cuando hablamos de los platos típicos de Santiago del Estero, nos remontamos a una gran variedad de ingredientes, recetas y métodos de preparación este lugar es uno de los más variados gastronómicamente hablando ya que tiene fuerte influencia de otras provincias que son ricas gastronómicamente hablando.

5 Platos típicos de Santiago del Estero

Ahora les mencionaremos las mejores comidas típicas de la provincia de salta, así mismo como su preparación y respectivos ingredientes no obstante las recetas son un mix de texturas, sabores y tradiciones propias de la gran variada gastronomía Argentina.

Crema de Zanahoria Santiaguina

La crema de zanahoria santiaguina o también conocida como crema “rostizada”, es una rica tradición de Santiago del Estero es una crema deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

Preparación

1. Primero que todo debemos precalentar el horno a 200°, hecho esto coloca en un bol la cebolla, el tomate, la zanahoria, el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, tomillo, y hornéalos hasta que estén suaves y cocidos, luego retíralo del horno y espera que enfríen.
2. Consiguiente licua todos los ingredientes con el caldo de verduras, la leche, la crema acida, y la albahaca, licua hasta que tengas una mezcla suave y homogénea.
3. Vierte la mezcla en una olla, con la mantequilla cocinándolo a fuego medio durante 10 minutos prueba si la sal y pimienta esta al gusto y a disfrutar.

Birria de carne con Chipotle

Esta rica receta es una exquisitez propia de esta provincia mezclando grandes especialidades del país como la carne, las salsas y las verduras.

Ingredientes

Preparación

1. Primero que todo debemos precalentar el horno a 180°. Hecho esto debemos licuar los chipotles, los chiles anchos, los ajos sin cascara, los chiles guajillos, cebolla blanca, agregar una cucharada de comino, pimienta, clavos de olor, el vinagre blanco y el orégano.
2. Licuado esto debemos agregar en un bol para hornear la carne y dejarla marinar con la mezcla anterior por al menos 5 horas para que la carne tome el sabor, pasado este tiempo cubre el bol con papel de aluminio y hornéalo durante 4 horas hasta que la carne este suave.
3. Una vez esté bien cocida la carne reserva los jugos de la cocción y agrégalos a una olla junto con el puré de tomate (puede ser el empaquetado), luego cocínalo por 10 minutos y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
4. Finalmente sirve la carne junto con el puré en las tortillitas de maíz, y agrégale el limón, cebollas y cilantro.

Estas otras provincias de Argentina también tienen una buena gastronomía:

Provincia de San Juan

Provincia de Santa Cruz

Provincia de Misiones

Provincia de Corrientes

Provincia de Tucuman

Provincia de Buenos Aires

Bisteces a la Cerveza

La cerveza no es solamente para compartirla entre amigos, debido a sus ingredientes también es utilizada en la gastronomía y es precisamente lo que veremos a continuación.

Ingredientes

Preparación

1. Primero que todo debemos mezclar la carne con la maicena.
2. Hecho esto debemos calentar el aceite en un sartén agrega la carne y fríela hasta que este dorada, luego vierte la cerveza y el tomate picado para que se fría.
3. Finalmente cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, luego sírvalo y a disfrutar.

Quesadillas de chili

Este rico platillo es una rica cena santiaguina, también se puede comer como aperitivo y es ideal para compartir entre amigos, disfrutar del rico sabor del queso amarillo y además salir de la rutina.

Ingredientes

Preparación

1. Para empezar esta receta debemos calentar el aceite en un sartén luego sofríe la cebolla y el ajo, hecho esto debemos agregar la carne molida y aplastar con un tenedor los jitomates.
2. Hecho esto debemos condimentar con sal, pimentón, sal, picante y orégano y comino.
3. Agrega los jitomates ya triturados, luego incluimos los frijoles sancochados y revolver bien, luego coloca el cilantro picado.
4. Calienta una tortillita en una sartén antiadherente o en el microondas y coloca una cucharada de chili y una o varias (al gusto) rebanadas de queso amarillo y a disfrutar.

Carne asada a la paprika

Esta rica receta santiaguina, mezcla la tradición argentina de la carne adobada dándole así un jugoso aspecto y sabor de especiado.

Ingredientes

Preparación 

1. Primero que todo debemos mezclar para hacer una mezcla para marinar agregamos junto al caldo de res, el orégano, paprika, ajo, y pimienta.
2. Luego en un bol agregar el rib eye y frotar esta mezcla que quede bien impregnado.
3. Finalmente cocinar en una parrilla hasta que tenga la textura deseada y a disfrutar.