Comidas típicas de Santiago del Estero (Argentina)

Comidas típicas de Santiago del Estero (Argentina)
¡Valora estas comidas!

La provincia de Santiago del Estero es una de las 23 provincias que conforman el territorio Argentino, así mismo es una provincia ubicada al norte del país, limita con las otras provincias argentina de chaco y Santa fe, tiene su capital con el nombre homónimo y cuenta con 896.461 habitantes es una de las provincias más pobladas de Argentina.

Cabe destacar que esta provincia basa su economía, en el turismo, así mismo como la producción de frutas, hortalizas y legumbres, por ende es una de las principales provincias gastronómicas de este país en donde se puede conseguir las más ricas y variadas comidas típicas de Santiago del Estero, es por ello que es importante visitarla.

Comidas típicas de Santiago del Estero (Argentina)

Cuando hablamos de los platos típicos de Santiago del Estero, nos remontamos a una gran variedad de ingredientes, recetas y métodos de preparación este lugar es uno de los más variados gastronómicamente hablando ya que tiene fuerte influencia de otras provincias que son ricas gastronómicamente hablando.

5 Platos típicos de Santiago del Estero

Ahora les mencionaremos las mejores comidas típicas de la provincia de salta, así mismo como su preparación y respectivos ingredientes no obstante las recetas son un mix de texturas, sabores y tradiciones propias de la gran variada gastronomía Argentina.

Crema de Zanahoria Santiaguina

La crema de zanahoria santiaguina o también conocida como crema “rostizada”, es una rica tradición de Santiago del Estero es una crema deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1 Cebolla (cortada en cubos)
  • 4 zanahoria (cortada en trozos)
  • 2 tomates (cortados)
  • 5 ajos (con cascara)
  • ¼ de taza de aceite oliva
  • 1 pizca de sal gruesa (en granos)
  • ¼ pimienta entera
  • 2 ramas de tomillo
  • ½ taza de caldo de verduras
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de crema acida
  • 1cda de albahaca
  • 1cda de mantequilla
  • Hoja de albahaca (para decorar)
  • Cratón (para decorar)

Preparación

  1. Primero que todo debemos precalentar el horno a 200°, hecho esto coloca en un bol la cebolla, el tomate, la zanahoria, el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, tomillo, y hornéalos hasta que estén suaves y cocidos, luego retíralo del horno y espera que enfríen.
  2. Consiguiente licua todos los ingredientes con el caldo de verduras, la leche, la crema acida, y la albahaca, licua hasta que tengas una mezcla suave y homogénea.
  3. Vierte la mezcla en una olla, con la mantequilla cocinándolo a fuego medio durante 10 minutos prueba si la sal y pimienta esta al gusto y a disfrutar.

Crema de Zanahorias Santiaguina

Birria de carne con Chipotle

Esta rica receta es una exquisitez propia de esta provincia mezclando grandes especialidades del país como la carne, las salsas y las verduras.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 4 chiles chipotle (adobados)
  • 2 chiles anchos (picados y secos)
  • 4 chiles guajillo (secos, asado, desvenado y sin semilla)
  • 8 dientes de ajo (asados con cascara)
  • ½ cebolla asada
  • 1cda de comino
  • Pimienta negra (
  • 4 piezas de clavo de olor
  • 1cda de orégano
  • ½ de vinagre blanco
  • 1Kg de carne de res con hueso (cortada en cubos)
  • Puré de tomare
  • 2cda de sal gruesa
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • ½ taza de cilantro
  • Tortillas de maíz

Preparación

  1. Primero que todo debemos precalentar el horno a 180°. Hecho esto debemos licuar los chipotles, los chiles anchos, los ajos sin cascara, los chiles guajillos, cebolla blanca, agregar una cucharada de comino, pimienta, clavos de olor, el vinagre blanco y el orégano.
  2. Licuado esto debemos agregar en un bol para hornear la carne y dejarla marinar con la mezcla anterior por al menos 5 horas para que la carne tome el sabor, pasado este tiempo cubre el bol con papel de aluminio y hornéalo durante 4 horas hasta que la carne este suave.
  3. Una vez esté bien cocida la carne reserva los jugos de la cocción y agrégalos a una olla junto con el puré de tomate (puede ser el empaquetado), luego cocínalo por 10 minutos y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
  4. Finalmente sirve la carne junto con el puré en las tortillitas de maíz, y agrégale el limón, cebollas y cilantro.

Birria de carne con Chipotle

Estas otras provincias de Argentina también tienen una buena gastronomía:

Bisteces a la Cerveza

La cerveza no es solamente para compartirla entre amigos, debido a sus ingredientes también es utilizada en la gastronomía y es precisamente lo que veremos a continuación.

Ingredientes

  • 750Gr de bistec (cortado en tiras)
  • 2cdas de maicena
  • ¾ tazas de cerveza fría
  • 2 Tomates

Preparación

  1. Primero que todo debemos mezclar la carne con la maicena.
  2. Hecho esto debemos calentar el aceite en un sartén agrega la carne y fríela hasta que este dorada, luego vierte la cerveza y el tomate picado para que se fría.
  3. Finalmente cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, luego sírvalo y a disfrutar.

Bisteces a la cerveza

Quesadillas de chili

Este rico platillo es una rica cena santiaguina, también se puede comer como aperitivo y es ideal para compartir entre amigos, disfrutar del rico sabor del queso amarillo y además salir de la rutina.

Ingredientes

  • 1 paquete de tortillitas (Bimbo, tía rosa etc.)
  • 100Gr de carne molida
  • 1 lata de jitomate
  • 1cda de ajo molido
  • 1taza de cebolla picada
  • Queso amarillo (al gusto)
  • 1cda de tomillo
  • 1cda de comino
  • 1cda de pimiento picante
  • 1taza de frijol cocido
  • Sal (al gusto)

Preparación

  1. Para empezar esta receta debemos calentar el aceite en un sartén luego sofríe la cebolla y el ajo, hecho esto debemos agregar la carne molida y aplastar con un tenedor los jitomates.
  2. Hecho esto debemos condimentar con sal, pimentón, sal, picante y orégano y comino.
  3. Agrega los jitomates ya triturados, luego incluimos los frijoles sancochados y revolver bien, luego coloca el cilantro picado.
  4. Calienta una tortillita en una sartén antiadherente o en el microondas y coloca una cucharada de chili y una o varias (al gusto) rebanadas de queso amarillo y a disfrutar.

Quesadillas de Chili

Carne asada a la paprika

Esta rica receta santiaguina, mezcla la tradición argentina de la carne adobada dándole así un jugoso aspecto y sabor de especiado.

Ingredientes

  • Caldo de res
  • 2cdas de romero fresco, (finamente picado)
  • 1cda de paprika
  • ½cda de pimienta negra (molido)
  • 1cda de ajo (en polvo)
  • 600Gr de carne rib eye
  • 2cdas de aceite

Preparación 

  1. Primero que todo debemos mezclar para hacer una mezcla para marinar agregamos junto al caldo de res, el orégano, paprika, ajo, y pimienta.
  2. Luego en un bol agregar el rib eye y frotar esta mezcla que quede bien impregnado.
  3. Finalmente cocinar en una parrilla hasta que tenga la textura deseada y a disfrutar.

Carne asada con paprika

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