Comidas típicas de León (España)

Situada cerca al río Bernesga, León capital de la provincia de León; es una ciudad de España que posee hermosas iglesias y catedrales con una arquitectura extraordinaria, entre las que destacan la Catedral de León y a Basílica Románica de San Isidoro. Es un destino turístico genial, las comidas típicas de León y la gran cantidad de bellos lugares, la hacen un sitio acogedor.

León es uno de esos lugares donde tienes mucho qué visitar y ofrece los mejores lugares para disfrutar su gastronomía. Para ir de tapeo, cuenta con los mejores sitios sin lugar a dudas. Tus vacaciones, viaje o estadía permanente es un encanto, pues estamos seguros que aquí encontrarás lo que siempre habías buscado, ¡pasarla increíble en todos los aspectos!

Comidas típicas de León (España)

5 platos típicos de León

Luego de recorrer la ciudad y dejarte maravillar por sus monumentos y museos, llega el momento de probar los diferentes platos típicos de León. Aquí encontrarás productos exquisitos como embutidos derivados del cerdo, legumbres frescas y muchos más, una tentación constante para tu paladar.

Morcilla de León a la plancha

El aroma, sabor y tradición de la morcilla se hace manifiesto en las diferentes recetas de platos típicos de León. Si te apetece comer algo diferente y con un toque muy original, pide la morcilla de León a la plancha, ¡es deliciosa!

Ingredientes:

  • 2 morcillas tiernas de León
  • ½ cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortamos longitudinalmente la piel de las morcillas, con un cuchillo de sierra.
  2. Calentamos un sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente echamos las morcillas, las cocinamos a fuego medio.
  3. Las servimos calientes y acompañamos con pan.

Morcilla de león a la plancha

Cocido Maragato

El cocido maragato es una de las comidas típicas de León que destaca. Puedes pedirla en los diferentes restaurantes y disfrutar de su sabor.

Ingredientes:

  • 400 gramos de morcillo de cabrito
  • 400 gramos de garbanzos
  • 400 gramos de lacón
  • 1 kilo de repollo
  • ½ gallina
  • 150 gramos de tocino
  • 250 gramos de cecina
  • ½ kilo de careta, morro de cerdo y oreja
  • 4 manitas de cerdo
  • ½ kilo de patatas
  • 150 de fideos gruesos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón en polvo
  • sal

Preparación:

  1. Dejamos en agua con sal los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. Colocamos a cocinar los embutidos y las carnes en una olla grande con suficiente agua hirviendo.
  3. Vamos retirando la espuma que flota en la superficie.
  4. En una malla agregamos luego de una hora los garbanzos, tapamos y dejamos cocinar por 3 horas aproximadamente.
  5. A los 45 minutos agregamos las patatas.
  6. En otra olla cocinamos el repollo cortado durante 45 minutos, luego lo retiramos, escurrimos y agregamos al cocido de patatas.
  7. En un sartén con aceite freímos los dientes de ajo laminados, cuando estén dorados los retiramos y espolvoreamos con pimentón en polvo, mezclamos las patatas y repollo con este aceite.
  8. Retiramos un poco de caldo del cocido para hacer la sopa y ponemos a hervir en otro recipiente con los fideos por 10 minutos, debe quedar espesa.
  9. En una bandeja servimos las carnes, en otra el repollo con los garbanzos y patatas, y en una sopera la sopa.
  10. Si deseas puedes servir también en platos individuales, para cada comensal debes disponer 3 platos, uno con las carnes, otro con la sopa y otro con las patatas y garbanzos.

Cocido maragato

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Botillo del Bierzo

Nombres de comidas típicas de León como el botillo son placeres gastronómicos que te ofrecemos, un producto elaborado con rica carne derivada de la matanza del cerdo.

Ingredientes:

  • 1 botillo de bierzo
  • 1 repollo
  • 4 chorizos
  • 4 patatas

Preparación:

  1. Colocamos una olla al fuego lento con el botillo de bierzo.
  2. Después de una hora agregamos la verdura a la cocción.
  3. Transcurridos una hora y media incorporamos el chorizo y las patatas.
  4. El aroma, sabor y color que tomarán las patatas y la verdura serán espectaculares.
  5. Servimos en un plato hondo con los aditamentos alrededor del botillo.
  6. Para aprovechar mejor sus sabores, deben servirse caliente.

Botillo de bierzo

Guiso de garbanzos Pico Pardal y Chorizo de León

Muchos de los platos típicos de León engalanan nuestra mesa con el chorizo de león. Un producto tradicional de nuestra tierra y que aporta increíble sabor y textura a las diversas preparaciones.

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de chorizo de León
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ¼ de cebolla
  • Caldo de verdura

Preparación:

  1. La noche anterior remojamos los garbanzos en un caldo de verduras tibio.
  2. Al día siguiente colocamos los garbanzos al fuego junto con el caldo de verduras y esperamos hasta que estén bien tierno.
  3. Incorporamos el chorizo picado a los garbanzos.
  4. Dejamos que se mezclen todos los ingredientes y sus sabores. Apagamos el fuego y servimos.
  5. Es importante servir en plato hondo para incorporar cómodamente un poco de todos los ingredientes en el mismo.

Guiso de garbanzos Pico Pardal y Chorizo de León

Cecina de León con rúcula y parmesano

Uno de los productos más característicos y propios de las comidas típicas de León, es la cecina. Un ingrediente que simplemente solo es muy delicioso y en esta ocasión junto con la rúcula y el parmesano, nos ofrecen un festival de sabor muy especial.

Ingredientes:

  • 150 gramos de cecina en lonchas finas
  • 1 pedazo de queso parmesano
  • Sal en escamas
  • Rúcula
  • ½ limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lavamos la rúcula, la secamos muy bien con papel absorbente y la reservamos.
  2. Partimos el queso parmesano en lascas y reservamos también.
  3. En una fuente suficientemente amplia disponemos las lonchas de cecina y las bañamos con el jugo del medio limón.
  4. En medio de la fuente colocamos sutilmente la rúcula y aprovechamos para aliñas con el aceite de oliva virgen, tanto la rúcula como la cecina.
  5. Echamos por encima de los ingredientes una pizca de sal en escamas y repartimos las lascas de queso parmesano, distribuyendo encima de la cecina caprichosamente.
  6. Servimos en la misma fuente y acompañamos con pan o con patatas al vapor.
  7. Si deseas puedes agregar por encima perejil picado muy finamente.

Cecina de León con rúcula y parmesano

León, capital Gastronómica 2018

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