Comidas típicas de Costa Rica

Comidas típicas de Costa Rica
¡Valora estas comidas!

¡PURA VIDA! País multicolor llamado, el “país verde de América”, con una abundante biodiversidad, posee nueve tipos de clima, playas tranquilas y salvajes, un relieve montañoso lleno de volcanes que forma los más variados ecosistemas. Gracias a la actividad volcánica los suelos de la zona son muy fértiles, lo cual es aprovechado para cultivar caña de azúcar, cacao, variedad de verduras, frutas y café, tan importante en Costa Rica que se le conoce como el “grano de oro”. En este artículo vas a poder conocer los nombres de comidas típicas de Costa Rica y sus recetas.

Con una gastronomía muy tradicional, pues ha sido herencia de generaciones, por eso las comidas típicas de Costa Rica tienen ese encanto y el sabor de la comida casera. La mayoría están compuestas de arroz, frijoles, carnes de res, pollo, cerdo, pescados, plátanos, vegetales, legumbres y muchas frutas, lácteos y recetas nativas a base de maíz. Su comida es de sabores suaves y poco condimentados.

Comidas típicas de Costa Rica

Al estar bañada por el mar Caribe por un lado y por la costa del pacífico por el otro, es muy común el consumo del pescado, el más popular es el róbalo o curvina que es generalmente preparada en ceviche, aunque también consumen el pargo frito, camarones y langostas.

5 Platos típicos de Costa Rica

A continuación vamos a mostrar una lista de 5 platos típicos de Costa Rica con sus respectivas recetas, para aprender paso a paso a realizarlas.

Gallo Pinto

Es el desayuno típico del costarricense y todas las clases sociales lo consumen por igual. Básicamente es una mezcla de frijoles con arroz, que se acompaña con tortillas, huevos, plátanos fritos o carne. Es la comida perfecta para empezar con energía el día.

Ingredientes:

  • Arroz Blanco
  • Frijoles negros
  • Caldo de los frijoles negros
  • Tocino
  • Cilantro picado
  • Cebolla
  • Pimiento dulce, rojo o verde
  • Dientes de ajo
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Salsa lizano o salsa inglesa
  • Mostaza
  • Comino
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Se cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Se pican la cebolla, el pimiento, y el ajo. También se cocina el tocino y se pica en trocitos.
  3. Calentamos en un sartén grande la mantequilla con el aceite, se agrega el ajo, la cebolla picadita y el pimiento y sofreímos hasta que se ponga transparente la cebolla. Agregamos el caldo de los frijoles, la mostaza, la salsa de Lizano. Sazonamos con sal, pimienta y comino y dejamos cocinar a fuego medio.
  4. Luego agregamos el tocino y los frijoles y revolvemos durante unos cinco minutos.
  5. Poco a poco vamos agregando el arroz y revolvemos hasta que el caldo de los frijoles se haya secado un poco. Agregamos el cilantro y servimos caliente.
  6. Acompañamos con tajadas de plátano frito.

Gallo pinto

Casado

El Casado es el plato típico por excelencia en Costa Rica, es abundante, rico y sencillo a la vez y lo sirven en la hora del almuerzo. Prácticamente es la mezcla en un solo plato, de los alimentos principales que se consumen en el país. Cuentan que este plato debe su nombre, a que en tiempos antiguos cuando una pareja se casaba, el primer plato que le servía la esposa al esposo, era la mezcla de todo lo que ella sabía cocinar. De esta manera, el esposo sabía que le gustaba y que no.

Ingredientes:

  • Frijoles negros
  • Chuletas, pollo, bistec o pescado
  • Arroz cocido
  • Cebollas y ajos picaditos
  • Apio y cilantro picado
  • Tocino
  • Huevo
  • Pimiento dulce

Preparación:

  1. Saltear en un poquito de aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento. Luego añadimos los frijoles cocidos y revolvemos durante cinco minutos a fuego lento.
  2. En otra cacerola cocinamos la carne, previamente condimentada con sal. y las cebollas cortadas. Debe ser una cocción rápida para que quede jugosa por dentro.
  3. Freímos las tajadas de plátano y el huevo.
  4. Servimos todo en el mismo plato de forma ordenada y espolvoreamos con el cilantro, apio picado, y el tocino.

Casado

Olla de Carne

Es una sopa sustanciosa, sabrosa y muy nutritiva. Su base son enromes trozos de carne y básicamente todos los vegetales de la zona. Hace unos cuantos años esta comida solo era servida en la cena. En la actualidad es consumida a cualquier hora.

Ingredientes:

  • Agua
  • Carne de res
  • Zanahoria
  • Papa
  • Yuca
  • Apio
  • Plátano verde
  • Elotes
  • Cilantro
  • Tiquizque
  • Sal
  • Comino

Preparación:

  1. En una cacerola con agua y sal, agregamos la carne en trozos grandes a fuego medio, más o menos durante 30 minutos
  2. Se lavan y pelan las verduras, luego las cortamos en trozos y las vamos agregando a la olla en este orden, zanahoria, yuca, elotes, plátano verde, apio, tiquizque y papa. (las más duras primero y las más suaves de últimas), dándole unos minutos entre una y otra.
  3. Se le agrega una rama completa de cilantro, y se deja cocinar durante 30 minutos a fuego moderado hasta que las verduras queden bien cocidas. Cuando esté lista se saca la rama de cilantro y se desecha.

Olla de Carne

Tamales

El Tamal es el plato tradicional Navideño en Costa Rica. Es preparado con masa de maíz y relleno con carne, cerdo, vegetales y envuelto en una hoja de plátano. Es de preparación casera y toda la familia se reúne para realizarlos. Se cocinan siempre más de 50 tamales para Diciembre.

Ingredientes:

  • Harina de maíz
  • Carne, pollo o costilla de cerdo
  • Manteca
  • Puré de papa
  • Zanahoria en cuadritos
  • Tocino
  • Garbanzos
  • Ajos Chiles dulces en tiritas
  • Cebollas
  • Orégano, tomillo, culantro
  • Comino, sal y pimienta
  • Hojas de plátano limpias

Preparación:

  1. Se adoban las carnes con tomillo, ajos, cebollas, orégano. Después de unas horas, se pone a cocinar junto con el tocino en una cacerola con agua. Cuando la carne esté en su punto, se cuela y se reserva el caldo.
  2. Para hacer la masa, en una cacerola grande se pone agua, la harina, el caldo de carne, la pimienta, la manteca y el comino. Todo esto se pone a cocinar mientras se va revolviendo, cuando hierba bajar del fuego y agregar el puré de papa. Cuando esté frio amasar con las manos y agregar más o menos harina, para conseguir la consistencia deseada.
  3. Sobre una hoja de plátano, se agrega una cucharada de masa y se extiende por toda la hoja con los dedos, se agrega el arroz, algunos trozos de carne, zanahoria, garbanzos, y una ramita de culantro.
  4. Se cierra el tamal doblando las hojas de plátano hacia dentro y se amarran con un hilo fuerte.
  5. Se cocinan en agua hirviendo, durante dos horas o al vapor durante 5 horas.

Tamales

Ceviche

El ceviche es un plato típico como aperitivo, pero muchas veces se sirve como cena por ser una comida suave para la noche. Es un pescado fresco, que generalmente es corvina y se cocina con jugo de limón y hierbas finamente picadas.

Ingredientes:

  • Corvina en trocitos
  • Cilantro picado
  • Cebolla, chile dulce y ajo finamente picados
  • Jugo de limón ácido
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En un recipiente preferiblemente de vidrio, se coloca el pescado ya cortado en cuadritos, se agregan la cebolla, el chile dulce, el ajo y el cilantro. Se mezclan bien.
  2. Se agrega el limón hasta que cubra parcialmente la preparación.
  3. Se tapa y se guarda en la heladera mínimo dos horas antes de consumir.

Cebiche

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