Comidas típicas de Soria (España)

Soria es una ciudad de España que posee una belleza particular, cuenta con monumentos en sus plazas y calles; sus habitantes se esmeran por conservar vivas sus tradiciones y ofrecen a propios y extraños lo mejor de dicha tierra. Una belleza que se extiende también en sus fogones, pues encuentras exquisitas comidas típicas de Soria que te van a encantar.

Realizar turismo es todo un placer, no podemos negar que la gastronomía es uno de los mejores deleites que nos encontramos en cada destino. Conocer y recorrer Soria no solo nos enriquece culturalmente, recibimos una gran recompensa luego de recorrer la ciudad y es una grata experiencia gastronómica, un recuerdo que vale la pena atesorar en nuestro paladar.

Comidas típicas de Soria (España)

5 platos típicos de Soria

Los platos típicos de Soria poseen una elaboración sencilla, pero con excelente materia prima, donde solo basta un fogón apropiado, agua fresca y las manos laboriosas y expertas que aportan su gran sazón en cada plato.

Torreznos de Soria

El torrezno es una de las comidas típicas de Soria que contiene productos tradicionales y que más se consume en la actualidad. Su preparación no tiene mayor complejidad, pero el resultado final es verdaderamente sorprendente.

Ingredientes:

  • Panceta
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortamos la panceta en tiras de 2 centímetros de ancho aproximadamente.
  2. Echamos aceite en un sartén y lo colocamos en el fuego.
  3. Incorporamos las tiras de panceta en el aceite aun frío y con la corteza hacia abajo.
  4. Lentamente calentamos el aceite y cuando veamos que empiezan a salir burbujas pequeñas, quitamos el sartén del fuego y esperamos a que se enfríe.
  5. Este proceso debe repetirse cuatro veces.
  6. Luego ponemos a fuego vivo el sartén y terminamos de freír las tiras de panceta, las movemos constantemente par que la corteza se haga uniformemente y se hinche.
  7. Disfruta de este rico aperitivo frío o caliente.

Torreznos de Soria

Chuletillas de cordero lechal al horno

La fina carne de cordero engalana muchas de las recetas de platos típicos de Soria, son un ingrediente principal en su elaboración y es un delicioso manjar que pueden apreciar los paladares más exigentes.

Ingredientes:

  • Chuletas de cordero
  • Patatas
  • Cebollas
  • Pimientos
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Calentamos previamente el horno a 200ºC.
  2. Lavamos las patatas y las pelamos.
  3. Las cortamos en rodajas y reservamos.
  4. Lavamos y cortamos también en rodajas los pimientos y las cebollas.
  5. En una bandeja previamente engrasada con aceite disponemos las patatas, pimientos y cebollas.
  6. Luego lavamos muy bien las chuletas y las secamos con papel absorbente.
  7. Las sazonamos con pimienta y sal.
  8. Disponemos las chuletillas de cordero sobre la cama de patatas, cebollas y pimientos que teníamos reservado y añadimos un chorro de aceite encima.
  9. Agregamos también le romero y el tomillo, vino, brandy o coñac para humedecer la carne.
  10. Introducimos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 180º, dejamos durante 20 minutos.
  11. Cuando las chuletas de cordero se tornen doradas apagamos el horno y abrimos la puerta, pero no las sacamos.
  12. Dejamos que reposen dentro del horno mientras van perdiendo calor.
  13. Servimos caliente en platos individuales.

chuletillas de cordero lechal al horno

Paciencias de Almazán

Ricas recetas reposteras llegan también a nuestra mesa, y en esta ocasión te presentamos estas galletas redondas con bordes finos, poseen uno de los nombres de comidas típicas de Soria que mejor nos representa y que son verdaderamente deliciosas, paciencias de Almazán.

Ingredientes:

  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo
  • Ralladura de un limón

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. En un bol incorporamos las dos claras de huevo y el huevo, batimos hasta integrarlas por completo.
  3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo por 5 minutos más.
  4. Incorporamos la ralladura de limón y la harina, mezclamos suavemente con una espátula, no deben quedar grumos.
  5. La consistencia de la masa debe ser homogénea.
  6. Sobre una bandeja de horno colocamos papel vegetal y con la ayuda de una manga pastelera, vamos colocando porciones de masa en forma redonda sobre la bandeja.
  7. Cuando ya tengamos la bandeja lista la metemos al horno a 200º por 10 minutos.
  8. Los bordes deben quedar más hechos que el centro.
  9. Es el momento de apagar el horno y sacarlas.
  10. Solo nos queda degustar estas deliciosas galletas.

Paciencias de almazan

Caldereta soriana

La caldereta es uno de los platos típicos de Soria que puedes degustar en restaurantes y fondas, una receta ideal para el almuerzo y que te dejara totalmente satisfecho.

Ingredientes:

  • 2 kilos de pierna de cordero
  • 3 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 2 cebollas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 guindilla
  • pan del día anterior
  • 1 cucharada de pimentón
  • Agua fría
  • Sal

Preparación:

  1. En un recipiente amplio incorporamos la carne y la cebolla, tomate y los pimientos verdes, todo finamente picado.
  2. Agregamos la guindilla, los dientes de ajo, el pimentón y la sal.
  3. Añadimos agua hasta que cubra dos veces todos los ingredientes.
  4. Encendemos el fuego y dejamos hervir durante una hora y media a fuego lento.
  5. La carne debe quedar muy tierna, la retiramos del caldo y la reservamos.
  6. Al caldo que nos ha quedado le agregamos un poco más de agua, el pan cortado en lonchas y un poco de sal y dejamos cocinar por 5 minutos.
  7. Retiramos del fuego y dejamos reposar, acompañamos con la carne.

caldereta soriana

Cangrejos a la soriana

Otra delicia que no te puedes perder cuando visites Soria, es uno de sus platos típicos más significativo; se trata de deliciosos cangrejos de río en sus jugos y con un pequeño toque de picante.

Ingredientes:

  • 1 kilo de cangrejos de río
  • 5 ajos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 guindilla
  • 1 copa de brandy
  • Aceite
  • sal

Preparación:

  1. cocinamos los cangrejos en abundante agua con mucha sal, cuando el agua este hirviendo esperamos a que salga la cola y que tomen color rojo.
  2. En una fuente agregamos el aceite y lo ponemos a calentar, echamos los ajos y los retiramos cuando estén dorados, incorporamos luego el tomate, la guindilla y la cebolla picada.
  3. Añadimos también el brandy y la sal.
  4. Cuando la salsa esta lista, agregamos los cangrejos y los dejamos cocinar por 2 minutos para que se mezclen perfectamente con la salsa.
  5. Comer preferiblemente caliente.

cangrejos a la soriana

Gastronomía Soriana

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