Comidas típicas de Tenerife (España)

Hace 500 años los españoles conquistaron a Tenerife, perteneciente a España y que posee el pico más alto de la madre patria, cuenta con el popular resort en la playa Los Gigantes, lugares de gran atractivo entre los que destaca; el Loro Parque con bellos pájaros tropicales, y muchos sitios turísticos, que, junto a las comidas típicas de Tenerife, proponen un sitio ideal para visitar.

La combinación de recetas españolas se hacen presentes en la gastronomía de Tenerife, de un estilo y un gusto único, que hace de cada plato típico una receta con un toque de originalidad muy especial. La variedad de culturas y las influencias de otras regiones hacen de las diversas preparaciones que allí se consumen apetecibles y deseadas por sus comensales.

Comidas típicas de Tenerife (España)

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5 platos típicos de Tenerife

La variedad de ingredientes y la frescura de los mismos hacen que cada plato típico que allí te ofrecen sea sano, sabroso y variado. Hoy te presentamos 5 platos típicos de Tenerife que te ayudaran a saber qué pides cuando vayas a un restaurante de la localidad.

Ropa vieja

La ropa vieja es una de las comidas típicas de Tenerife que requiere de mucho tiempo y dedicación, pero indudablemente es uno de los platos más apetecidos del lugar.

Ingredientes:

  • Carne de ternera, pollo, costillas o punta de jamón
  • 1 cebolla
  • Repollo
  • Hortalizas sobrantes
  • 1 ajo
  • Garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  1. Colocamos al fuego un recipiente con aceite y lo calentamos, picamos el ajo y la cebolla finamente y lo incorporamos al aceite caliente.
  2. Agregamos la carne previamente picada y dejamos freír revolviendo constantemente, para mezclar los sabores.
  3. Si deseamos agregamos una cucharada de pimentón y removemos, retiramos el sartén del fuego.
  4. Es el momento de añadir los garbanzos y mezclar, lo dejamos cocinar dependiendo del gusto de los comensales, si los desean bien cocidos o tostados.
  5. Incorporamos 3 cucharadas de la salsa de tomate frito por persona.
  6. Añadimos el repollo y el resto de hortalizas y verduras, revisando que no se deshagan, finalmente servimos y ¡a comer!

Ropa vieja

Potaje canario

El potaje es una de las recetas de platos típicos de Tenerife que le encanta a todo el mundo, en especial a los vegetarianos. Es una sopa sana y ligera y que le puedes crear tu propia versión.

Ingredientes:

  • ¼ de kilo de carne de costilla de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 manojo de berros
  • ¼ de kilo de papas

Preparación:

  1. Picamos finamente la cebolla, pimiento y los berros.
  2. Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos.
  3. En una olla agregamos todos estos ingredientes, incluyendo la costilla de cerdo cortada en trozos. Incorporamos un chorro de aceite y agua hasta que cubra todo.
  4. Añadimos también un majado hecho con cominos, sal y ajos.
  5. dejamos cocinar el tiempo necesario hasta que todo esté bien tierno y que tome buen sabor.
  6. Culminamos la elaboración de este plato típico, sirviendo en recipientes individuales a los que se le agrega un poco de cada ingrediente.

Potaje canario

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Carne de cabrito al horno

En esta ocasión hace presencia uno de los excelentes platos típicos de Tenerife que encanta a grandes y a pequeños, y es sin duda alguna el pretexto ideal para reunirte con los amigos.

Ingredientes:

  • 1 pieza de cabrito de 3 kilos
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Cebolla
  • Perejil
  • Pimiento verde
  • Vino blanco
  • Ajo
  • Sal

Preparación:

  1. Tomamos el cabrito y lo dividimos en 6 trozos aproximadamente, sazonamos con sal.
  2. Preparamos un fondo con tomate, cebolla, pimientos verdes, zanahoria, vino blanco y un poco de aceite.
  3. Arreglamos una placa de horno con este fondo y encima colocamos el cabrito, dejamos cocinar en el horno y cuando ya se empiece a poner dorado, incorporamos perejil y ajo picado, dejando que se cocine toda la pieza lentamente.
  4. Si deseas puedes volver a bañar el cabrito con el perejil y el ajo, tomará mucho más sabor.
  5. Acompañamos con patatas y servimos.

Carne de cabrito al horno

Atún en adobo

Los nombres de recetas típicas de Tenerife en su variada gastronomía y las diversas técnicas culinarias, hacen que el atún en adobo sea el plato perfecto y que todos quieren disfrutar.

Ingredientes:

  • 1 kilo de atún sin el espinazo central y sin piel
  • ½ vaso de vinagre
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajos
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta
  • 1 cucharada de pimentón
  • Comino
  • Laurel
  • Sal

Preparación:

  1. Colocamos el atún en agua con sal, lo desangramos y lavamos muy bien. Cortamos en láminas no muy grandes.
  2. Preparamos un majado con ajos pelados y picados, pimentón, pimienta picante y un poco de comino machacado. Agregamos aceite y removemos muy bien hasta formar una pasta líquida.
  3. Añadimos el laurel, el tomillo, el orégano, vinagre y vino.
  4. Añadimos un poco de sal y bañamos el atún con esta mezcla, dejamos 24 horas en la nevera en maceración.
  5. Sacamos los trozos y freímos, reservamos en una bandeja. Donde freímos el atún agregamos finalmente el resto del adobo y dejamos reducir, luego pasamos la salsa por un colador y la vertemos sobre el pescado.

Atún en adobo

Garbanzas compuestas

Un plato simple al que se le pueden dar diversas preparaciones son las garbanzas compuestas, generalmente este plato típico de Tenerife se sirve en recipientes de cerámica, para resaltar aún más las tradiciones y costumbres de sus habitantes.

Ingredientes:

  • 350 gramos de papas
  • ½ kilo de garbanzos
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 1 pimentón rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de costillas de cerdo
  • 2 manitas de cochino
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 trozo de tocino blanco
  • 1 cucharada de ajo
  • Comino
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Azafrán

Preparación:

  1. Se cocinan los garbanzos, las manitas de cochino y las costillas, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que estén blandos.
  2. Transcurridos 20 minutos incorporamos el chorizo y el tocino.
  3. Hacemos aparte un sofrito con aceite, cebolla, ajo, tomate pelado y pimiento todo finamente picado.
  4. Luego agregamos este sofrito a nuestra preparación y añadimos unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel, comino y un poco de azafrán.
  5. Pelamos las papas y las cortamos en cuadros, las sofreímos y las agregamos cuando los garbanzos estén tiernos. Debemos probar para saber si es necesario agregar sal.
  6. ¡Servimos caliente y a disfrutar!

Garbanzas compuestas

Gastronomía en Tenerife

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