Comidas típicas de Almería (España)

Interesante historia rodea a la ciudad de Almería, se remonta desde su fundación en 955 d.C. Antes de la llegada de los romanos recibía el nombre de Urci, una ciudad ibera. Cuenta con imponentes murallas y una encantadora fisonomía, con el mar azul a sus pies. Es un destino turístico con gran demanda, siendo las comidas típicas de Almería uno de sus principales atractivos.

Hablar de la gastronomía de esta provincia, es hablar de mar, de sabor y de fusión. las principales recetas de platos típicos de Almería cuentan con un protagonista infaltable, el pescado. Aunque también hay cabida para los diferentes productos del mar, los vegetales, las frutas y algunos ingredientes más.

Comidas típicas de Almería (España)

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5 platos típicos de Almería

Es hora de darte un paseo gastronómico y brindarte la oportunidad de conocer 5 platos típicos de Almería que debes probar cuando visites sus diferentes rincones:

Chérigan

En primer lugar, tenemos el chérigan una de las recetas de platos típicos de Almería, el cual se toma como aperitivo o tapa y se disfruta cualquier hora del día.

Ingredientes:

Mayonesa de ajo:

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo machacado
  • sal

chérigan tipo tostada:

  • mayonesa de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 3 lonchas de jamón serrano

Chérigan tipo sándwich:

  • Mayonesa de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 3 lonchas de jamón cocido

Preparación:

  1. En el vaso de la licuadora bien limpio colocamos un huevo, la cucharada de jugo de limón, el diente de ajo machacado, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y la sal, colocamos la licuadora en velocidad lenta hasta que comience a emulsionar, luego subimos la velocidad al máximo y agregamos el aceite restante poco a poco.
  2. Procedemos a tostar una rebanada de pan en la plancha y untamos la mayonesa de ajo que hemos preparado en el paso 1, y colocamos las lonchas de jamón serrano encima.
  3. para el tipo sándwich untamos una rebanada con la mayonesa de ajo y colocamos las lonchas de jamón cocido, luego tapamos con la otra rebanada de pan, lo colocamos a la plancha y tostamos por los dos lados.

Cherigán

Tarbinas de Almería

Uno de los nombres de comidas típicas de Almería que muchos lugareños recuerdan con cariño, son las tarbinas. Pues desde niños la cena se engalanaba con esta exquisitez.

Ingredientes:

  • ½ litro de agua
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1 trozo de pan del día anterior
  • 1 cucharadita de anís en grano (matalahúva)
  • Azúcar
  • Aceite
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Freímos en abundante aceite el pan cortado en cuadritos, luego lo reservamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  2. En el aceite anterior pero ya menos caliente, colocamos el anís a tostar, agregamos el agua, sal y la harina, batimos constantemente para evitar los grumos, luego colocamos al fuego unos 8 minutos, hasta que la harina esté bien cocida, añadimos una cucharada de azúcar y el pan frito.
  3. Servimos caliente en cuencos, le espolvoreamos azúcar por encima, y degustamos este plato típico tan delicioso.

Tarbinas de Almería

Tabernero

Salir a conocer cada lugar que visitamos es lo ideal, los bares nos presentan deliciosas recetas típicas de Almería que podemos degustar. Puedes pedir el tabernero, un acierto al paladar.

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Ingredientes:

  • 4 pimientos verdes
  • 800 gramos de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 4 cayenas
  • 4 dientes de ajo
  • Bollitos de pan
  • Sal

Preparación:

  1. Lavamos las cebollas, pimientos y ajos, los cortamos finamente y reservamos.
  2. En una cazuela agregamos aceite de oliva virgen extra, puedes agregar un toque de picante a gusto y agregamos sal, teniendo ya incorporados la cebolla, ajo y pimientos.
  3. Colocamos al fuego suave y esperamos a que todo esté bien pochado.
  4. Procedemos a incorporar el tomate triturado, si notas un sabor algo ácido, puedes agregar un poco de sal para nivelar los sabores.
  5. Dejamos en el fuego hasta que esté bien frito.
  6. Finalmente preparamos la tapa de Tabernero, o si lo deseas lo presentas en una cazuela y acompañamos con un buen trozo de pan, depende del gusto de tus comensales.

Tabernero de almería

Migas de Almería

Las migas representan una de las comidas típicas de Almería que se sirve en muchos lugares de nuestra geografía, pero cada quien le da su propia versión gastronómica, realzando nuestra buena sazón.

Ingredientes:

  • Harina de sémola de trigo
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen
  • 6 dientes de ajo
  • Rábanos
  • Pimientos verdes fritos
  • Chorizo
  • Pescado frito o asadura
  • Uvas
  • Melón
  • Sardinas
  • Panceta

Preparación:

  1. En un recipiente hondo, echar un vaso pequeño de aceite de oliva y calentar, colocar los ajos con la piel y cuando estén dorados retirar y reservar.
  2. Agregar al aceite 2 vasos de agua, cuando empiece a hervir agregar lentamente 2 vasos de harina, revolviendo constantemente, repetir este proceso por 15 minutos.
  3. La pasta se irá soltando poco a poco, hasta formar pequeñas migas, es justo el momento para agregar los ajos y se retira del fuego, cuando las migas se ven sueltas.
  4. Con el pescado, panceta o chorizo, servir las migas y disfrutar cada bocado, ¡es una delicia!

Migas de Almería

Gurullos de conejo

Este plato típico de Almería tiene como ingrediente estrella a el conejo, es un deleite para el paladar que puedes pedir en cualquier restaurante.

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • Por comensal, 75 gramos de gurullos
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Azafrán o colorante
  • sal

Preparación:

  1. lavamos y limpiamos muy bien el conejo, lo cortamos en trozos y salpimentamos.
  2. Agregamos un chorrito de aceite en una sartén y colocamos los pedazos de carne a dorar.
  3. Procedemos a cortar la cebolla, ajo y tomate muy pequeños, incorporamos al guiso y colocamos el fuego bajo, simultáneamente colocamos a asar el pimiento.
  4. Retiramos del fuego el pimiento y lo pelamos y cortamos en tiras, luego las agregamos al sartén.
  5. Ya cuando estén bien pochadas las verduras, agregamos agua hasta que cubra todo y esperamos que empiece a hervir, en ese momento agregamos el azafrán.
  6. Dejamos cocinar por 10 minutos más, agregamos sal, apagamos el fuego y acompañamos con perejil.

Gurullos de conejo

Recetas de la gastronomía de Almería

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