Comidas típicas de Oviedo (España)

Perteneciente al Principado de Asturias, Oviedo es una bella ciudad del norte de España, cuenta con aproximadamente 220.000 habitantes, se destaca por su patrimonio, nos topamos con el museo de bellas artes, la Universidad de Oviedo y muchos lugares que bien vale la pena conocer. En cuanto a comidas típicas de Oviedo nos encontramos con un menú variado y apetitoso.

Los premios Príncipe de Asturias se celebran anualmente y quien entrega los premios a las distintas personalidades, es el mismo rey Felipe de España. Sumando a todo esto el alto nivel gastronómico con el que cuenta Oviedo, hacen de esta ciudad un atractivo destino que no debes dejar de visitar.

Comidas típicas de Oviedo (España)

5 Platos típicos de Oviedo

Qué bueno es llevarse un buen bocado a la boca y que realmente lo puedas degustar, una acción que puedes repetir sin temor alguno al saborear los 5 platos típicos de Oviedo que te presentamos a continuación:

Carbayones

Vamos a empezar con uno de los nombres de comidas típicas de Oviedo en el campo de la repostería; donde las almendras, huevo, azúcar, almíbar y vino se combinan perfectamente para agradar a tu paladar.

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo
  • 125 gramos de almendras molidas
  • 4 yemas
  • 150 gramos de azúcar (para el relleno y los glaseados)
  • Vino dulce
  • Ralladura de limón

Preparación:

  1. Tomamos el hojaldre y lo cortamos un poco más grande que el molde. Cada molde lo untamos con mantequilla y lo forramos con el hojaldre, recortando los excesos de masa que puedan sobrar.
  2. Preparamos el horno precalentando a 180º.
  3. Preparamos el relleno en un bol, colocamos las almendras, las 2 yemas de huevo, el huevo entero, los 125 gramos de azúcar, la ralladura del limón y el vino dulce, con una varilla mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
  4. Rellenamos todos los moldes e introducimos al horno por 20 minutos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar.
  5. En un recipiente al fuego agregamos 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de agua, dejamos hervir y retiramos del fuego, para que se enfríe.
  6. En otro recipiente batimos las 2 yemas y añadimos el almíbar.
  7. Nuevamente colocamos al fuego y esperamos a que espese un poco la mezcla, vertemos por encima de los pasteles.
  8. Finalmente preparamos el glaseado y bañamos los pasteles nuevamente, y listo ya puedes probar el primero.

Carbayones

Pastel de cabracho

Si te apetece comer bien, no dudes en pedir el pastel de cabracho, es una de las recetas de platos típicos de Oviedo que seguramente te va a gustar.

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • ½ kilo de cabracho sin cabeza
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • ¼ de litro de nata liquida
  • Una pizca de mantequilla
  • Pan rallado
  • ¼ de litro salsa de tomate
  • Hojas de perejil
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. En una olla cocinamos el cabracho junto con la zanahoria, el puerro y una pizca de sal.
  2. Luego retiramos las espinas del cabracho y los desmenuzamos.
  3. Batimos a punto de tortilla los huevos y le añadimos la salsa de tomate, la nata y el pescado, mezclamos bien y salpimentamos.
  4. En un molde rectangular previamente untado con mantequilla y pan rallado, vertemos la mezcla y cocinamos a baño maría en el horno a 225ºC durante 90 minutos.
  5. Dejamos enfriar y desmoldamos, cortamos en porciones y decoramos con perejil.

Pastel de cabracho

Picatostes

Con esta preparación no tienes que pensar en recetas de platos típicos de Oviedo muy elaboradas o complicadas, aquí la simplicidad se hace presente, pero sin descuidar el buen nivel, obteniendo un resultado fenomenal y muy sabroso.

Ingredientes:

  • Leche
  • Azúcar glas
  • Pan del día anterior
  • Huevo batido

Preparación:

  1. Tomamos el pan y lo cortamos en forma de bastones alargados.
  2. Luego los introducimos en leche, cuidando que se empapen lo justo.
  3. Introducimos los bastones de pan en huevo.
  4. Colocamos un sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente, introducimos los bastones de pan, dejamos dorar sin que se quemen.
  5. Retiramos y colocamos en papel absorbente.
  6. Echamos encima azúcar glas y luego a disfrutar.

Picatostes

Tortos de maíz

Uno de los platos típicos de Oviedo más tradicional que puedes acompañar con queso, huevos, jamón o picadillo, son los tortos de maíz. Son tan versátiles que en cualquier hora del día puedes comerlos sin problema alguno.

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Ingredientes:

  • 1 vaso de harina de trigo
  • 3 vasos de harina de maíz
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de agua tibia
  • Aceite

Para acompañar los tortos:

  • 50 gramos de queso de cabrales
  • 4 huevos
  • 100 ml de nata liquida
  • sal

Preparación:

  1. incorporamos en un bol la harina de trigo, la de maíz y la sal, mezclamos y agregamos agua poco a poco, amasamos hasta que la masa no se peque y tenga buena consistencia.
  2. Formamos una bola y dejamos reposar tapada por media hora.
  3. En un sartén ponemos la nata y dejamos calentar, luego añadimos el queso cabrales y una pizca de sal, disolvemos bien el queso y reservamos.
  4. Tomaos la masa y formamos pequeñas bolas y las aplastamos con la ayuda de la mano, deben quedar finas.
  5. Agregamos aceite en un sartén y ponemos a calentar, agregamos los tortos y dejamos enfriar. Deben quedar dorados por los dos lados. Reservamos
  6. Freímos los huevos y colocamos uno sobre cada torto, los bañamos con la salsa de cabrales y los comemos calientes.

Tortos de Maíz

Salsa de Cabrales

Lo ideal cuando visitas un lugar es probar las comidas típicas de Oviedo que mejor identifican su gastronomía, y esto es lo que consigues cuando disfrutas de la salsa de cabrales, muy sabrosa y versátil.

Ingredientes:

  • 200 ml de nata
  • 50 gramos de queso cabrales
  • Pimienta blanca molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal

Preparación:

  1. colocamos mantequilla en un recipiente al fuego, incorporamos la nata cuando la mantequilla esté derretida y movemos.
  2. Agregamos el queso cortado en trozos pequeños a la nata y removemos con una varilla, el queso debe derretirse con el calor y mezclarse bien con la nata, bajamos el fuego y revisamos que no se vaya a pegar.
  3. Con el fuego bajo dejamos reducir por 15 minutos y movemos de vez en cuando, si es necesario le agregamos sal y añadimos un poco de pimienta.
  4. Para evitar los grumos y que la salsa quede perfecta, te recomendamos pasar la salsa por un colador, presionando con una cuchara para extraer todo el contenido.
  5. Colocamos nuevamente al fuego para atemperar la salsa y reservamos.
  6. ¡Listo ya puedes probarla!

Salsa Cabrales

La gastronomía de Oviedo

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