Comidas típicas de Zamora (España)

Zamora, ciudad española en la que se encuentra gran cantidad del arte romántico de Europa, por este motivo se le conoce como la ciudad del romántico. Quedarás boquiabierto al observar en su casco histórico 14 iglesias románicas, 23 templos y su linda Catedral. Pero esto no es todo; las comidas típicas de Zamora son otro de sus atractivos, que bien vale la pena degustar.

Momento propicio y oportuno para apreciar su gastronomía, son las fiestas patronales de Zamora, las cuales se celebran todos los años a finales del mes de junio, la excusa perfecta para darte la rodadita y visitar este hermoso y pintoresco lugar, y disfrutar de sus ferias y fiestas de San Pedro, actividades culturales, vino y comidas apetitosas dignas de estas fechas.

Comidas típicas de Zamora (España)

Mira también ⇒ Gastronomía de Uruguay

5 platos típicos de Zamora

La gastronomía zamorana es el punto de referencia obligado para todos los visitantes. Su fama y prestigio no es en vano, goza de gran popularidad, pues te ofrece estos 5 platos típicos de Zamora que destacan y enorgullecen a su tierra.

Arroz a la zamorana

Esta es una de las recetas de platos típicos de Zamora que tiene un origen campesino. Se elabora con productos de la matanza y está a la altura de los mejores arroces levantinos.

Ingredientes:

  • 1 oreja de cerdo
  • 100 gramos de panceta
  • 1 mano de cerdo
  • 500 gramos de arroz
  • Cebolla
  • 4 ajos
  • Orégano
  • 1 pimiento rojo
  • Laurel
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. En una olla con suficiente agua, agregamos el pie y la mano de cerdo, incorporamos el ajo, el orégano, la cebolla, una hoja de laurel y la sal, cocinamos a fuego alto.
  2. Cuando las carnes estén blandas, apagamos el fuego, troceamos la oreja y la mano, colamos el caldo de cocción y reservamos.
  3. Rehogamos con manteca de cerdo la cebolla en una cazuela de barro, junto con el pimentón rojo, los ajos, el laurel y el perejil.
  4. Troceamos la panceta y la agregamos a la cazuela, sazonamos y echamos el pimentón.
  5. Incorporamos el caldo de la cocción y cuando todo esté casi listo añadimos el arroz, dejamos cocinar por unos 20 minutos.
  6. Servimos caliente.

Arroz a la zamorana

Cocido zamorano

Los garbanzos de Fuentesaúco son los protagonistas en este caso. Esta es una de las comidas típicas de Zamora que incluye ternera de Aliste y chorizo zamorano, productos con marca de garantía que puedes saborear con toda tranquilidad.

Ingredientes:

  • 2 puñados de garbanzos por persona
  • Hueso de espinazo de ternera
  • Carne de morcillo
  • Hueso de jamón
  • Tocino
  • Chorizo
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • 2 pastillas de caldo
  • Puerros
  • Zanahorias
  • Repollo
  • Patatas
  • Manteca añeja

Preparación:

  1. Remojamos en agua tibia la noche anterior los garbanzos. Luego los lavamos y ponemos en una olla con suficiente agua, agregamos con el agua fría la carne, el tocino, el chorizo, las patatas de cachelos, los huesos, la verdura, los rellenos, la manteca añeja, las pastillas de caldo y sal.
  2. Tapamos la olla de presión cocinamos por 15 minutos. Con ese caldo hacemos la sopa de fideos, de arroz, de pan, etc…
  3. Aderezamos los garbanzos con un poco de aceite y vinagre, pimentón, aceitunas negras y cebolla picada.
  4. Para los rellenos, se baten 3 huevos y le agregamos perejil y ajo machacado, pedacitos de tocino y vamos añadiendo el pan rallado, no debe quedar muy seco. Se fríen porciones pequeñas y ponemos a cocinar con el resto de ingredientes.

Codico Zamorano

Descubre también ⇒ Recetas de comidas típicas de Holanda

Sopa de ajo

La sopa de ajo cuenta con uno de los mejores productos que se obtienen de la huerta zamorana, “el ajo”. Es uno de los nombres de comidas típicas de Zamora que hace honor a las Fiestas de San Pedro, y se consume principalmente el Viernes Santo.

Ingredientes:

  • 200 gramos de pan del día anterior
  • Pimentón
  • 8 ajos
  • Aceite
  • Sal
  • Huevos (opcional)

Preparación:

  1. Picamos en trozos pequeños el pan y reservamos.
  2. Colocamos una cazuela al fuego y agregamos agua y sal, dejamos hervir.
  3. Agregamos aceite en una cazuela de barro y freímos los ajos enteros, retiramos cuando estén dorados y los llevamos al mortero,
  4. En la cazuela aún caliente agregamos el pimentón y el agua hirviendo que teníamos reservada.
  5. Colocamos nuevamente la cazuela en el fuego y majamos los ajos y los agregamos a la cazuela con un poco de aceite y pimentón.
  6. Incorporamos las migas de pan y si deseamos, podemos escalfar los huevos.

Sopa de ajo

Bacalao a la zamorana

Los platos típicos de Zamora que puedes saborear durante tu estadía, contienen un ingrediente primordial, “la buena sazón de su gente”. El bacalao a la zamorana o bacalao a la tranca es la muestra clara de ello.

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao
  • 500 gramos de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Dejamos todo un día en remojo el bacalao, y le cambiamos varias veces el agua durante el día.
  2. Lavamos las patatas y las ponemos a cocinar en una olla con agua, una hoja de laurel y sal, dejamos que se ablanden, las escurrimos y reservamos.
  3. Cocinamos durante un minuto el bacalao, lo colocamos cuidadosamente en una bandeja.
  4. Pelamos y cortamos en láminas los ajos, los rehogamos en un sartén con un chorrito de aceite, agregamos el pimentón y echamos encima del bacalao.
  5. Cortamos en rodajas las patatas que teníamos reservamos y servimos con el bacalao caliente.

Bacalao a la zamorana

Dos y pingada

Una de los principales atractivos turísticos que te ofrece la ciudad de Zamora, es la Semana Santa. La mayoría de tradiciones gastronómicas estan relacionadas con la Cuaresma. El Dos y Pingada, es uno de los platos típicos de Zamora que se disfruta el Domingo de Resurrección, y sirve para atraer a los feligreses.

Ingredientes:

  • 2 lonchas de jamón
  • 2 huevos
  • Chorizo
  • Aceite de oliva
  • Pan para mojar

Preparación:

  1. Freír los huevos y el chorizo en aceite caliente.
  2. Con el sartén sin aceite pasar las lonchas de jamón por lado y lado.
  3. Si lo desean pueden hacer lo mismo con el pan.
  4. Servir y disfrutar caliente.

Dos y pingada

Gastronomía de la ciudad de Zamora

Comidas típicas de Zamora (España)
¡Valora estas comidas!

↓ Comparte este artículo ↓

  • Botón compartir en Facebook
  • Botón compartir en Twitter
  • Botón compartir en Google+
  • Botón compartir en WhatsApp

↓ Comenta este artículo ↓

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Datos personales

Si no introduces los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios no podré atender tu solicitud.
Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en contacto(arroba)comidas-tipicas.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web: comidas-tipicas.com, así como consultar mi política de privacidad.