Comidas típicas de Uruguay

La comida típica uruguaya es resultado de la combinación de las tradiciones culinarias traídas por los emigrantes españoles e italianos. Muchos platos típicos de Uruguay incluyen la carne, pues su economía es principalmente  ganadera.

La gastronomía de Uruguay es fiel representación de los sabores campestres, con olor a leña y mucho color, así como frescura. En este artículo vas a poder ver unos deliciosos platos junto con sus recetas paso a paso para hacerlas en casa.

Comidas típicas de Uruguay

También puedes ver ⇒ Gastronomía de Croacia

5 Platos típicos de Uruguay

En esta ocasión les compartimos 5 platos típicos de Uruguay. También incluidas sus recetas sencillas para realizarlas en casa.

Empanada Criolla

La empanada es un plato que sirve como entrada y se consume en muchos países, en especial aquellos con ascendencia española, e incluso italiana. Con variados tipos de relleno, lo que distingue a la empanada criolla como uno de los platos típicos uruguayos

Ingredientes para la masa:

  • Harina
  • Sal
  • Yema de huevo
  • Polvo de hornear
  • Grasa derretida
  • Agua

Para el relleno:

  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Carne picada
  • Grasa riñonada
  • Puerros picados
  • Tomate sin semilla
  • Caldo
  • Nuez moscada
  • Huevos duros
  • Pasas sin semillas
  • Aceitunas verdes descorazonadas
  • Cebolla picada
  • Hoja de laurel
  • Orégano

Preparación de la masa:

  1. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
  2. Colocar en la mesa formando un volcán.
  3. Añadir en el centro del volcán la grasa, la yema de huevo y el agua. Unir los líquidos entre sí con ayuda de un tenedor.
  4. Mezclar el líquido resultante con los ingredientes secos.
  5. Sobar la masa hasta que esté muy lisa. Estirar sobre la mesa hasta obtener una capa fina.
  6. Cortar en forma de disco, de unos doce centímetros de diámetro.
  7. Colocar generosamente, en el centro de los discos, el relleno.
  8. Cerrar las empanadas, humedeciendo los bordes antes de unir, y doblando las orillas ligeramente, a manera de decoración.
  9. Freír las empanadas en abundante grasa, individualmente, cuidando el calor.

Preparación del relleno:

  1. Poner grasa en una cacerola. Llevar al fuego para calentar.
  2. Verter el ají molido y las cebollas. Al dorarse, agregar los tomates picados, el caldo, la hoja de laurel, el orégano y la nuez moscada. Agregar sal, pimienta y ají picado.
  3. Dejar cocinar a fuego bajo por una media hora.
  4. Para preparar la carne. Colóquela en un recipiente aparte. Cubrir con agua hirviendo. Remover con tenedor. Colar.
  5. Retirar la salsa del fuego. Unir la salsa a la carne. Extenderla en una bandeja para enfriar.
  6. Colocar encima los huevos duros, aceitunas y pasas, previamente pasadas por agua hirviendo.
  7. Tomar porciones de una cucharada para rellenar las empanadas.

Empanadas criollas uruguayas

Asado Uruguayo

Esta comida típica de Uruguay es muy particular, pues no se refiere solamente a la manera de cocinar la carne, sino que hace alusión a un corte de carne en especial, y este es el costillar. De allí que se nombre a una comida típica de Uruguay como “Asado de tiras”. Otro asado tradicional, es el asado con cuero. A continuación, la receta del asado de tira.

Ingredientes:

  • Carne de costilla
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo
  • Orégano
  • Perejil
  • Cebolla
  • Pimienta
  • Vinagre

Preparación:

  1. Para preparar el Chimichurri, proceder a picar finamente los ingredientes frescos (perejil, orégano, ajo). Si se desea subir el nivel de la salsa, puede agregarse albahaca, tomillo, laurel, morrón (aji), cebolla de veredeo, cebolla y mostaza en polvo.
  2. Colocar en un frasco de vidrio con vinagre, aceite y agua tibia hasta llenar el envase.
  3. Dejar macerar en la nevera. Mientras más horas, mejor.
  4. Para cocer la carne, preparar el asador o parrilla con leña. Encender el fuego.
  5. Prepare una solución concentrada de agua con sal, o salmuera. Reserve.
  6. Cuando la brasa esté a punto, poner la carne en la parrilla.
  7. Rato después de colocar la carne en el asador o parrilla, aplique la salmuera sobre la carne, con ayuda de brochas.
  8. Una vez lista la carne, servir con la salsa preparada.
  9. Para representar un verdadero asado uruguayo, además de la carne de costilla, debe colocar en la parrilla abundante chorizo, morcilla, cerdo, cordero… Servir acompañado con ensalada de tomate y lechuga.

Asado Uruguayo

Alfajores con dulce de leche

Los alfajores son un también un plato típico del Uruguay. Suele ser presentado como postre, sin embargo, muy bien pueden acompañar una taza de té o de café al atardecer.

Ingredientes:

  • Harina
  • Maizena
  • Huevo
  • Manteca
  • Ralladura de limón
  • Azúcar
  • Polvo de hornear
  • Coco rallado para decorar
  • Dulce de leche para rellenar

Preparación:

  1. Mezclar la harina, la maizena con la manteca.
  2. Agregar el azúcar y posteriormente el huevo.
  3. Amasar hasta obtener una consistencia suave.
  4. Extender la masa sobre la mesa y aplane hasta obtener el espesor deseado.
  5. Cortar pequeños discos, de unos cinco centímetros de diámetro.
  6. Colocar en una bandeja para hornear, con poca grasa o sin ella.
  7. Llevar al horno por unos minutos. Diez minutos serán suficientes. En todo caso, evite que se doren.
  8. A medida que retira las galletas del horno, coloque en una bandeja para que tomen la temperatura ambiente.
  9. Una vez fríos, colocar dulce de leche sobre una galleta y cubrir con otra.
  10. Para decorar, rodar las galletas sobre el coco rallado.

Alfajores con dulce de leche

También te pueden interesar estos otros artículos sobre la gastronomía de diferentes países americanos:

Dulce de leche

Para rellenar los tradicionales alfajores uruguayos es necesario contar con dulce de leche. Para prepararla en casa, le dejamos la receta.

Ingredientes:

  • Leche líquida
  • Azúcar
  • Bicarbonato de socio
  • Extracto de vainilla

Preparación:

  1. Calentar la leche en una cacerola grande hasta el hervor.
  2. Agregar el resto de los ingredientes y dejar cocer a fuego medio.
  3. Remover constantemente con una paleta de madera. Irá espesando el líquido y cambiará su color hasta tomar un tono caramelo.
  4. Al presentar la consistencia deseada, retire del fuego. Deje reposar y coloque en otro recipiente. Puede usar de inmediato o puede conservar tapado.

Dulce de leche uruguayo

Chivito

Para cerrar este artículo, les compartiremos la receta de otro plato típico uruguayo, de los catalogados como comida rápida. El chivito es un sandwich tan atractivo como delicioso.

Ingredientes:

  • Pan “tortuga”
  • Carne de lomo
  • Tocino (panceta)
  • Jamón
  • Mozzarella
  • Tomate
  • Lechuga
  • Huevo
  • Morrón
  • Mayonesa
  • Aderezos a gusto

Preparación:

  1. Cocine la carne a la plancha junto con el tocino. Una vez en el punto deseado, divida en lonjas gruesas.
  2. Salcoche los huevos. Deje enfriar. Retire la cáscara y rebane.
  3. Abra los panes a la mitad.
  4. Coloque la carne y decore con el resto de los ingredientes.
  5. Aderece segun su gusto.
  6. Acompañe con papas fritas a la francesa.

Chivito

La Gastronomía en Uruguay

Comidas típicas de Uruguay
¡Valora estas comidas!

↓ Comparte este artículo ↓

  • Botón compartir en Facebook
  • Botón compartir en Twitter
  • Botón compartir en Google+
  • Botón compartir en WhatsApp

↓ Comenta este artículo ↓

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Datos personales

Si no introduces los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios no podré atender tu solicitud.
Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en contacto(arroba)comidas-tipicas.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web: comidas-tipicas.com, así como consultar mi política de privacidad.