Comidas típicas de Uruguay

La comida típica uruguaya es resultado de la combinación de las tradiciones culinarias traídas por los emigrantes españoles e italianos. Muchos platos típicos de Uruguay incluyen la carne, pues su economía es principalmente  ganadera.

La gastronomía de Uruguay es fiel representación de los sabores campestres, con olor a leña y mucho color, así como frescura. En este artículo vas a poder ver unos deliciosos platos junto con sus recetas paso a paso para hacerlas en casa.

5 Platos típicos de Uruguay

En esta ocasión les compartimos 5 platos típicos de Uruguay. También incluidas sus recetas sencillas para realizarlas en casa.

Empanada Criolla

La empanada es un plato que sirve como entrada y se consume en muchos países, en especial aquellos con ascendencia española, e incluso italiana. Con variados tipos de relleno, lo que distingue a la empanada criolla como uno de los platos típicos uruguayos

Ingredientes para la masa:

Para el relleno:

Preparación de la masa:

1. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Colocar en la mesa formando un volcán.
3. Añadir en el centro del volcán la grasa, la yema de huevo y el agua. Unir los líquidos entre sí con ayuda de un tenedor.
4. Mezclar el líquido resultante con los ingredientes secos.
5. Sobar la masa hasta que esté muy lisa. Estirar sobre la mesa hasta obtener una capa fina.
6. Cortar en forma de disco, de unos doce centímetros de diámetro.
7. Colocar generosamente, en el centro de los discos, el relleno.
8. Cerrar las empanadas, humedeciendo los bordes antes de unir, y doblando las orillas ligeramente, a manera de decoración.
9. Freír las empanadas en abundante grasa, individualmente, cuidando el calor.

Preparación del relleno:

1. Poner grasa en una cacerola. Llevar al fuego para calentar.
2. Verter el ají molido y las cebollas. Al dorarse, agregar los tomates picados, el caldo, la hoja de laurel, el orégano y la nuez moscada. Agregar sal, pimienta y ají picado.
3. Dejar cocinar a fuego bajo por una media hora.
4. Para preparar la carne. Colóquela en un recipiente aparte. Cubrir con agua hirviendo. Remover con tenedor. Colar.
5. Retirar la salsa del fuego. Unir la salsa a la carne. Extenderla en una bandeja para enfriar.
6. Colocar encima los huevos duros, aceitunas y pasas, previamente pasadas por agua hirviendo.
7. Tomar porciones de una cucharada para rellenar las empanadas.

Asado Uruguayo

Esta comida típica de Uruguay es muy particular, pues no se refiere solamente a la manera de cocinar la carne, sino que hace alusión a un corte de carne en especial, y este es el costillar. De allí que se nombre a una comida típica de Uruguay como “Asado de tiras”. Otro asado tradicional, es el asado con cuero. A continuación, la receta del asado de tira.

Ingredientes:

Preparación:

1. Para preparar el Chimichurri, proceder a picar finamente los ingredientes frescos (perejil, orégano, ajo). Si se desea subir el nivel de la salsa, puede agregarse albahaca, tomillo, laurel, morrón (aji), cebolla de veredeo, cebolla y mostaza en polvo.
2. Colocar en un frasco de vidrio con vinagre, aceite y agua tibia hasta llenar el envase.
3. Dejar macerar en la nevera. Mientras más horas, mejor.
4. Para cocer la carne, preparar el asador o parrilla con leña. Encender el fuego.
5. Prepare una solución concentrada de agua con sal, o salmuera. Reserve.
6. Cuando la brasa esté a punto, poner la carne en la parrilla.
7. Rato después de colocar la carne en el asador o parrilla, aplique la salmuera sobre la carne, con ayuda de brochas.
8. Una vez lista la carne, servir con la salsa preparada.
9. Para representar un verdadero asado uruguayo, además de la carne de costilla, debe colocar en la parrilla abundante chorizo, morcilla, cerdo, cordero… Servir acompañado con ensalada de tomate y lechuga.

Alfajores con dulce de leche

Los alfajores son un también un plato típico del Uruguay. Suele ser presentado como postre, sin embargo, muy bien pueden acompañar una taza de té o de café al atardecer.

Ingredientes:

Preparación:

1. Mezclar la harina, la maizena con la manteca.
2. Agregar el azúcar y posteriormente el huevo.
3. Amasar hasta obtener una consistencia suave.
4. Extender la masa sobre la mesa y aplane hasta obtener el espesor deseado.
5. Cortar pequeños discos, de unos cinco centímetros de diámetro.
6. Colocar en una bandeja para hornear, con poca grasa o sin ella.
7. Llevar al horno por unos minutos. Diez minutos serán suficientes. En todo caso, evite que se doren.
8. A medida que retira las galletas del horno, coloque en una bandeja para que tomen la temperatura ambiente.
9. Una vez fríos, colocar dulce de leche sobre una galleta y cubrir con otra.
10. Para decorar, rodar las galletas sobre el coco rallado.

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Dulce de leche

Para rellenar los tradicionales alfajores uruguayos es necesario contar con dulce de leche. Para prepararla en casa, le dejamos la receta.

Ingredientes:

Preparación:

1. Calentar la leche en una cacerola grande hasta el hervor.
2. Agregar el resto de los ingredientes y dejar cocer a fuego medio.
3. Remover constantemente con una paleta de madera. Irá espesando el líquido y cambiará su color hasta tomar un tono caramelo.
4. Al presentar la consistencia deseada, retire del fuego. Deje reposar y coloque en otro recipiente. Puede usar de inmediato o puede conservar tapado.

Chivito

Para cerrar este artículo, les compartiremos la receta de otro plato típico uruguayo, de los catalogados como comida rápida. El chivito es un sandwich tan atractivo como delicioso.

Ingredientes:

Preparación:

1. Cocine la carne a la plancha junto con el tocino. Una vez en el punto deseado, divida en lonjas gruesas.
2. Salcoche los huevos. Deje enfriar. Retire la cáscara y rebane.
3. Abra los panes a la mitad.
4. Coloque la carne y decore con el resto de los ingredientes.
5. Aderece segun su gusto.
6. Acompañe con papas fritas a la francesa.

La Gastronomía en Uruguay