Comidas típicas del estado Anzoátegui (Venezuela)

El estado Anzoátegui es uno de los veinticuatro estados que junto al Distrito Capital forman parte de Venezuela. Contiene una serie de tradiciones, que abarcan desde bailes hasta la gastronomía, con comidas típicas del estado Anzoátegui que conserva la herencia de los ancestros.

Geográficamente, el estado Anzoátegui, está ubicado al norte del país, la capital es Barcelona y es uno de los estados con mayor población. Debido a su posición geográfica, por poseer entre sus límites costas y montañas, su gastronomía es muy variada, presentando así platos típicos cuyos ingredientes son muy variados.

Comidas típicas del estado Anzoátegui (Venezuela)

En la gastronomía del estado Anzoátegui hay una gran variedad de platos típicos muy variados, que van desde desayunos, almuerzos y cenas, así como también existen dulces típicos que no encontrarás en otras regiones de Venezuela. Entre los ingredientes de los platos típicos del estado Anzoátegui destacan:

  • Carnes
  • Pescados
  • Yuca
  • Hervidos
  • Empanadas
  • Mondongos
  • Sancochos
  • Cachapa

También se caracteriza la gastronomía del estado Anzoátegui por una serie de bebidas, que a pesar de que podrían encontrarse en otros estados del país, hay que tomar en cuenta que en Anzoátegui contienen un toque especial y característico de la zona, es así como podemos encontrar bebidas como:

  • Guarapo de piña
  • Ron con poncigué
  • Agua de coco
  • Guarapo de papelón
  • Ron con píritu

También cuenta con una variedad de dulces típicos, como hemos dicho, cuyos sabores son exquisitos, únicos, y característicos de las tradiciones del estado, entre los cuales se pueden mencionar:

  • Arroz con coco
  • Dulce de merey
  • Majarete
  • Jalea
  • Buñuelo

Platos típicos del estado Anzoátegui de Venezuela

Los platos típicos del estado Anzoátegui tienen ingredientes que le imprimen sabores únicos, a pesar de que algunos de los platos pueden encontrarse incluso en otros países, el sabor no es el mismo. Un ejemplo de esto es la morcilla, que es típico en Anzoátegui, como veremos más adelante y también es común en España, sin embargo en el estado Anzoátegui su aplicación en las gastronomía es distinta.

A continuación te presentaremos cuáles son los nombres de las comidas típicas de estado Anzoátegui y en qué consisten:

  • Morcilla
  • Sancocho barinense
  • Talkarí de chivo
  • Pastel de Morrocoy
  • Hervido de res

Verás que entre estas comidas típicas predominan la yuca, pescados y las carnes.

Morcilla

Esencialmente la morcilla es un embutido que se compone por la sangre de cerdo y otros restos de cerdo. Se ha tomado como una de las comidas típicas del estado Anzoátegui pues si se quiere es un plato tradicional que puede acompañar todo tipo de alimento en la mesa de las familias y de los restaurantes en el estado Anzoátegui.

En el estado Anzoátegui, es un plato típico y se puede servir también para acompañar otros platos, se puede usar como relleno y como contorno. Es muy común ver morcilla en las parrillas. De manera que más que típico es básico, esencial, y forma parte de la tradición gastronómica del estado.

Morcilla

Sancocho barinense

Este sancocho se caracteriza porque para su preparación se pueden usar distintos tipos de carnes, es muy famoso en los platos típicos de Venezuela debido a su sabor, pues es muy sabroso. Cuando se trata de celebraciones, reuniones especiales, reencuentros familiares, el sancocho barinense es un plato preferido entre los habitantes del estado.

En un sancocho barinense se puede encontrar carne de cochino, de res, también predomina la yuca, el ocumo, la batata, el plátano maduro y otros ingredientes que podrían contrastar entre sí, lo que le da este plato típico del estado Anzoátegui un toque completamente especial.

Este plato típico se sirve bien caliente, y se acompaña generalmente con casabe, que es un elemento muy común en el estado Anzoátegui.

Sancocho barinense

Antes de continuar, quizás te interese también conocer cuales son las comidas típicas de estos otros estados de Venezuela:

Pastel de morrocoy

Este pastel es otro de los tradicionales en el estado, aunque el nombre de este plato típico del estado Anzoátegui podría confundir debido a que en Venezuela un pastel es una torta, el pastel de morrocoy es más como una empanada que se prepara a base de tortuga, incluyendo ingredientes como plátano, cebolla y huevos.

El pastel de morrocoy se sirve generalmente acompañado de ensalada, yuca y arroz blanco, que son parte de los contornos más tradicionales en el estado.

Pastel de Morrocoy

Talkarí de chivo

Este es otro de los nombres de los platos típicos del estado Anzoátegui, cuya preparación se basa esencialmente en el chivo. Se debe limpiar de forma minuciosa el chivo, de manera que se elimine todo tipo de olor que pueda ser desagradable, con la intención de absorba más bien el olor de los ingredientes con los que se preparará

De manera que los ingredientes son los siguientes:

  • Uun chivo mediano.
  • Tres kilos de tomates maduros.
  • Un ají picante.
  • Una botella de vino tinto.
  • Diez dientes de ajo.
  • Un kilo de cebolla.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Limón.

Para su preparación, como hemos indicado, se deben de realizar los siguientes pasos:

  1. Limpiar muy bien el chivo.
  2. Luego se trocea en pedazos regulares, el limón se usará para lavar cada una de las piezas, eliminando así el olor del chivo.
  3. Cuando el chivo esté bien limpio se coloca en una olla y se le agregan los ajos machados, la pimienta y la sal.
  4. Se deja cocinar por un tiempo de treinta minutos.
  5. En la licuadora se trocearán los tomates junto a las centollas y el ají picante, y se le agrega a la olla.
  6. Se tapa y se deja cocinar durante veinte minutos más, hasta que la carne del chivo quede blanda, entonces se le agrega el vino tinto y se le deja reducir hasta que se convierta en una salsa un tanto espesa y la carne se aprecie tierna.

Esta es uno de los platos típicos del estado Anzoátegui de Venezuela, que además puede decirse que es una de las más exquisitas y cuya elaboración podría llevar un poco más de tiempo que la preparación de otros platos. Se sirve preferiblemente con arroz, ya que su sabor es bastante fuerte y el arroz ayuda a soportarlo y disfrutarlo a la vez.

Talkarí de chivo

Comidas típicas del estado Anzoátegui (Venezuela)
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