Comidas típicas de Jamaica

Jamaica la isla del Reggae, las playas paradisiacas el estilo de vida relajado que maneja su estereotipo, Surf, arena y sol, el tercer país con mayor población en América de habla inglesa, sus comidas son influenciadas en gran parte por diversas culturas: la africana, la británica, la española y la asiática, que se dan respectivamente por el establecimiento temprano de los indios de Tainos, que utilizaron la mandioca, el maíz, las guayabas, los pescados, la carne asada y los cangrejos, y por el colonialismo de España y Gran Bretaña sobre todo por la población que vino de África, que también trajeron sus costumbres culinarias de gran influencia.

En este artículo vas a poder ver una gran lista de comidas típicas de Jamaica junto con sus recetas para que puedas preparar estos deliciosos platos en casa de forma sencilla.

Comidas típicas de Jamaica

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5 Platos típicos de Jamaica

BIZCOCHO JAMAIQUINO CON FLORES

Ingredientes:

  • 190 g harina de trigo integral fina
  • 80 g harina de almendras
  • 225 g fructosa
  • 5 cucharaditas rasas levadura, polvo de hornear
  • 125 ml yogur de vainilla
  • 3 huevos
  • 125 ml aceite de girasol
  • 4 cucharadas crema de leche
  • 100 g fruta deshidratada
  • 5 flores de Jamaica deshidratada

Preparación:

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Incorporar el aceite, la nata y el yogur.
  2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la mezcla de huevos.
  3. Agregar la harina de almendra, pasar las frutas deshidratadas por un poquito de harina y añadir a la masa.
  4. Engrasar y enharinar un molde redondo o, como en mi caso, de savarín y verter el preparado.
  5. Poner encima las flores y llevar a horno precalentado a 180º C durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Bizcocho Jamaiquino con flores

CHICHARROS A LA JAMAIQUINA

Ingredientes:

  • 500 g chicharro
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 1 latita pimiento
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 6 semillas de cilantro
  • 6 bolitas pimienta de Jamaica
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharada vinagre de naranja
  • 120 ml salsa de tomate

Preparación:

  1. Doramos en aceite de oliva los ajos fileteados.
  2. Ponemos la cebolla en el mismo aceite.
  3. Se corta en diversos tamaños.
  4. Cuando vaya dorada añadimos el pimiento cortado en tiras y la hoja de laurel a la vez que una cucharada de vinagre.
  5. Añadimos la mitad del tomate, las semillas de pimienta y cilantro, los ajos dorados y también una cucharadita de pimentón y otra de cúrcuma.
  6. Dejamos que hierva un par de minutos y colocamos los  chicharros para que al cocer no se nos rompan.
  7. Después de un par de minutos de cocción añadimos el resto del tomate, volvemos a esperar un par de minutos y añadimos un vaso de agua.
  8. Volvemos a dejar que hierva un par de minutos y probamos la salsa por si precisa sazonar. Unos 20 minutos de cocción serán más que suficientes.

Chicharros a la Jamaiquina

LOMO DE CERDO EN SALSA DE JAMAICA

Ingredientes:

  • 1 lomo de cerdo
  • 1 manzana verde
  • 1 cebolla grande
  • 6 orejones
  • 6 unidades pimienta negra en grano
  • 6 unidades pimienta de Jamaica
  • 1 vasito brandy
  • 250 ml. Agua
  • Sal
  • harina

Preparación:

  1. Cortar el lomo en filetes de unos 2-3 cm de grueso, salar y enharinar.
  2. Sellar en la sartén.
  3. Pelar y trocear la manzana y la cebolla e introducir en la olla a presión.
  4. Añadir los filetes ya sellados.
  5. Añadir el brandy y el agua, las pimientas los orejones y rectificar de sal.
  6. Cocinar el tiempo correspondiente, dependiendo del tipo de olla.
  7. Apartar la carne, trocear dos o tres orejones y pasar el resto por la batidora.
  8. Su queda un poco líquido se puede engordar con un poquito de maicena.
  9. Servir la carne en una fuente y salsear al gusto.
  10. Adornar con los orejones.

Lomo de cerdo en salsa de Jamaica

Antes de continuar leyendo sobre platos típicos Jamaicanos, te dejamos estos otros artículos para que conozcas la gastronomía de otros países americanos:

CREMA DE MANZANA

Ingredientes:

  • 2 Manzanas Fuji
  • 1 Puerro
  • 2 Patatas
  • 1 Cubitos de Caldo Concentrado de Verduras
  • 2 cucharaditas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1,250 l Agua
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta de Jamaica

Preparación:

  1. Quitar la primera capa al puerro, y las raíces. Cortar longitudinalmente, y lavarlo para eliminar la tierra que pueda tener en el interior de las primeras hojas.
  2. Cortarlo y ponerlo en una cacerola con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  3. Lavar las manzanas y trocearlas (con la piel), desechar las semillas. Añadir a la cacerola.
  4. Lavar, pelar, volver a lavar y trocear las patatas y agregarlas a la cacerola.
  5. Añadir la pastilla de caldo desmenuzada.
  6. Verter agua en cantidad suficiente hasta cubrir, aproximadamente 1, 250 l.
  7. Poner al fuego y llevar a ebullición. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio, hasta que las patatas estén tiernas.
  8. Triturar y colar por el chino, volver a calentar hasta que hierva. Rectificar de sal.
  9. Servir caliente con una pizca de perejil picado y un toque de pimienta de Jamaica recién molida, al gusto.

Crema de manzana

SOPA COCOCANGREJO

Ingredientes:

  • 4 patas de cangrejo
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 dientes ajo
  • 160 ml leche de coco
  • 30 ml leche entera
  • pimienta de Jamaica
  • cilantro fresco
  • zumo y piel de lima
  • aceite de sésamo
  • aceite de oliva y sal

Preparación:

  1. Primero cocemos en una olla con abundante agua y sal las patas de cangrejo durante 8 minutos para luego cortar la cocción con agua fría.
  2. Una vez estén fría las patas, abrimos con unas tijeras y sacamos toda la carne que tenga. Desmiga y reserva para más tarde.
  3. Picamos los dientes de ajo, la cebolla morada en cuadros pequeños y la sudamos en una sartén con aceite de oliva.
  4. Añadimos la leche de coco y la pimienta de Jamaica, una vez reduzca la leche de coco.
  5. Tritura todo, agrega la leche templada, las hojas de cilantro y el zumo de la lima reservando la ralladura para luego.
  6. Cuando tengamos una sopa cremosa sazonamos con sal y para presentar pondremos la sopa sobre el recipiente elegido y en el centro la carne de cangrejo.

Sopa de coco Cangrejo

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Comidas típicas de Jamaica
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