Comidas típicas de Luxemburgo

Luxemburgo forma parte de Europa como un pequeño país que limita con Alemania, Francia y Bélgica. Una nación con una cultura influenciada por sus alrededores. Las comidas típicas de Luxemburgo son muy variadas debido a todas las influencias gastronómicas que tienen con sus países cercanos, sobre todo de la cocina alemana y Bélgica.

Dentro de este estilo de cocina, se consumen mucho la carne de vaca, sobre todo las vísceras de esta, además de muchas verduras destacando la cebolla y las zanahorias. Las carnes forman parte esencial de los platillos de Luxemburgo, ya que su protagonismo es parte importante de las recetas de los lugareños de este país.

Si deseas conocer un poco más de los platos típicos de Luxemburgo, a continuación, te presentamos algunas de sus comidas tradicionales, para que te animes a prepararlas, y quizá hasta te des una vueltecita por este lugar.

5 platos típicos de Luxemburgo

kuddelfleck

Uno de los platos típicos más populares dentro de la comunidad de Luxemburgo es este, un plato formado a base del estómago de la vaca, este es bañado en migas de pan, y posteriormente, freído en grasa o aceite.

Ingredientes:

Ingredientes para la salsa:

Preparación:

1. Cortar el estómago de la vaca en pequeños trozos
2. Condimentarlos
3. Pasar los trozos por huevo
4. Pasarlos por harina de trigo
5. Volverlo a sumergir en el huevo
6. Cubrir los trozos sumergidos con las migas de pan
7. Freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados.
8. Preparar la salsa, mezclando el caldo de carne con todos los ingredientes finamente picados, y el vino blanco.
9. Disolver un poco de harina en caldo de carne, y agregar esta mezcla cuando comience a hervir.
10. Luego que espese retirar del fuego y servir acompañado de los callos fritos.

Es una comida con muchas calorías, pero con un sabor único, ya que este estómago, también conocido como callos o mondongo va picado en pequeños trozos, los cuales forman una base para una salsa. El crocante de esta carne es lo que caracteriza a este plato, por esto, si la carne no está en el punto crujiente exacto, se perderán entre todos los sabores de la salsa, con el crocante ambos se complementan.

Pastaschutta

El Pastaschutta es un plato típico de Luxemburgo muy conocido en todo el mundo, aunque adopta otros nombres, la tradición de esta comida nace desde hace muchos años, y es mayormente conocido como el tradicional “espagueti a la boloñesa”.

El pastaschutta o espagueti a la boloñesa, está adaptado a esta nación, por lo que sus habitantes lo modificaron y le agregaron su “toque”, esta preparación se le añade, adicional a la carne tradicional, carne de res o de cerdo, picada.

Ingredientes:

Preparación:

1. Cocinar la carne cortada en trozos en una salsa formada por vino tinto, agua, especias, ajo, cebolla y tomates. Cocinar hasta que espese.
2. Cocinar la pasta hasta que esté al dente.
3. Agregar la salsa con carne a la pasta
4. Servir con un poco de queso tradicional.

Los habitantes de Luxemburgo acostumbran a cocinar este platillo sobre una olla de hierro fundido, además que es una preparación que realizan un día antes, con esto la salsa adquiere más sabor.

También puedes conocer la gastronomía de estos otros países europeos:

Bouneschlupp

Los guisos también forman parte importante de la gastronomía de Luxemburgo, y un delicioso ejemplo de este tipo de preparaciones es el Bouneschlupp, un guiso que se consume, generalmente, en días muy fríos.

Ingredientes:

Preparación:

1. Cocinar los frijoles en agua hasta que estén blandos.
2. Con el agua de la misma cocción agregar todos los ingredientes cortados en pequeños trozos.
3. Cocinar a fuego bajo por varios minutos hasta que espese.

El Bouneschlupp generalmente se acompaña con salchichas en rodajas, o incluso, tocino desmenuzado, una fiesta de sabores dentro del paladar.

Judd mat gaardebounen

Una de las comidas más reconocidas en el país e internacionalmente de la cocina de Luxemburgo, es este guiso tradicional, elaborado a base de frijoles y cuello de cerdo. La fusión de sabores que existen dentro de este guiso lo hace digno de su reconocimiento.

Ingredientes:

Preparación:

1. Cocinar el cuello de cerdo hasta que esté blando
2. Agregar a un caldo todos los ingredientes, junto con el cuello cocido hasta que estén blandos
3. Cocinar por varias horas, hasta que espese, y servir.

Este plato hace mención a la fama de las patatas, ya que es el acompañamiento típico de este guiso. Generalmente, el judd mat gaardebounen es preparado en el comienzo del verano, debido a que es la época en que los granos de las habas están frescos y poseen una ternura característica.

Tierteg

Uno de los platos más representativos de la comida típica de Luxemburgo, y también sencilla de preparar es este.

Ingredientes:

Preparación:

1. Cocinar las patatas en agua hirviendo hasta que estén blandas
2. Pelar las patatas
3. Hacer un puré con las patatas y agregar un poco de mantequilla y leche hasta incorporar todo en la mezcla.

Este puré de patatas es acompañado con huevos fritos y chucrut, una preparación realmente fácil, y con sabores profundos.

La comida típica de Luxemburgo