Comidas típicas de El Salvador

La comida es un elemento importante para cualquier sociedad en el mundo, tanto como su idioma o su música. Las comidas típicas del Salvador están ligadas a su historia, su folklore y sus costumbres. Muchas de sus recetas se han transmitido de generación en generación, como símbolo de su identidad y la mayoría son preparadas en épocas específicas del año para cumplir con tradiciones populares.

Los platos típicos del Salvador incluyen frijoles, arroz, tortillas, legumbres, verduras, frutas y productos lácteos. También se consumen aves, carnes y pescados pero no son parte indispensable de su alimentación. El maíz representa la base de la alimentación del salvadoreño.

5 Platos típicos de el Salvador

A continuación vamos a mostrar una lista de 5 platos típicos del Salvador con sus respectivas recetas, para aprender paso a paso a realizarlas.

Tortillas Salvadoreñas

Hechas a base de maíz, a todo el país le encanta las tortillas. Son sanas; contienen calcio y ácido fólico y son muy fáciles de preparar. Esta es una receta base a la que se le puede adicionar quesos u otros ingredientes que le agreguen más sabor.

Ingredientes:

Preparación:

1. En un bowl con agua agregar un chorrito de aceite y sal para condimentar (puede poner también ajo molido y pimienta).
2. Agregar la harina e ir mezclando mientras se va agregando.
3. Amasar con las manos hasta que tengamos una mezcla que se pueda moldear.
4. Hacer bolitas del tamaño de un puño y después aplastarlas delgaditas.
5. Poner a dorarlas en un sartén engrasado  por ambos lados.

Empanadas Salvadoreñas

Esta versión del Salvador es única en su región; es un bollo elaborado con plátano maduro y relleno con frijoles refritos o “poleada”; una mezcla dulce a base de maicena y leche con la espesura de un atol.

En la gastronomía Salvadoreña se prepara desde tiempos antiguos y se puede acompañar con chocolate caliente, café o alguna bebida nacional.

Ingredientes:

Preparación:

1. Se le cortan las puntas a los plátanos, se pican por la mitad y se meten en agua caliente hasta que se cocinen. Retirarlos del agua y quitarles la piel.
2. En una cacerola calentar a fuego bajo la leche con la canela.
3. Diluir la maicena y el azúcar en un poquito de leche fría y agregarlo a la cacerola cuando la leche esté a punto de hervir.
4. Seguir cocinando a fuego bajo y moviendo con cuchara de madera para que no se peque a la cacerola. Cuando haya espesado bastante, bajar del fuego y reservar.
5. Hacer un puré uniforme con los plátanos.
6. Cada empanada se forma tomando una bolita del puré de plátano, la aplastamos con las manos y ponemos en el centro la poleada o frijoles fritos. Luego cerramos bien hasta que quede bien envuelto el relleno.
7. Ponemos a freír en aceite caliente a fuego bajo hasta que doren.
8. Espolvorear con azúcar.

Pupusa

Es una tortilla de maíz o arroz más gruesa que la tortilla. Es la comida típica del Salvador más conocida y es una receta tan antigua, que no se conoce su origen; pues es muy similar a las arepas venezolanas y a las colombianas. La rellenan con queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos o tocineta y se sirven acompañadas de curtidos. Este plato se puede conseguir en cualquier parte a cualquier hora. Su masa se hace de la misma manera que las tortillas; la ciencia está en su relleno.

Ingredientes:

Preparación:

1. En un bowl se hace la masa de igual manera que las tortillas.
2. Se toma una cantidad de masa del tamaño de un puño, se hace una bolita y se aplana bien. En el centro ponemos el relleno de nuestra elección.
3. Con cuidado se cierra, se le da la forma y se cocinan en la plancha por ambos lados.
4. Para hacer la salsa se licua tomate, cebolla, ajo, especias, un poco de agua y se cocina hasta que hierve
5. Para el curtido se pica repollo, zanahoria, cebolla, coliflor y chile. Se lavan bien con agua caliente y se sazonan con vinagre.

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Atol de elote

El cultivo de maíz blanco es uno de los principales en el Salvador. El atol de elote es una de las bebidas más conocidas y hasta una canción salvadoreña hay en su honor.

Ingredientes:

Preparación:

1. Se licúan muy bien los granos de maíz.
2. Se agregan a una cacerola junto con la leche, la canela y el azúcar, moviendo constantemente para que no se pegue hasta que hierva.
3. Se baja el fuego y se cocina unos 20 minutos más.
4. Se cuela y se sirve caliente.
5. Se le agregan granos de elote cocido y canela.

Canoas de plátano

Es un postre riquísimo y sencillo de preparar. Considerado un plato típico del Salvador; se consiguen en cualquier panadería, restaurantes y se cocina mucho en las casas. La merienda perfecta acompañada de una bebida típica.

Ingredientes:

Preparación:

1. Se pelan los plátanos y se fríen en aceite caliente hasta que doren. Se escurren en papel absorbente.
2. Para preparar la crema del relleno, mezclamos en una cacerola la maicena, la leche fría, la leche condensada y la yema de huevo y se mezclan bien todos los ingredientes con un batidor.
3. Se pone a fuego bajo y se le agrega la canela en rama y el jugo de naranja.
4. Mientras se cocina se revuelve con una cuchara de madera para que no se pegue a la olla.
5. Cuando se consiga el espesor deseado, se baja del fuego y se deja reposar.
6. Se le abre un hueco al plátano a todo lo largo y se vierte esta mezcla, se le puede agregar también pasas.

Gastronomía de la tierra de El Salvador