Comidas típicas de República Dominicana

Este país caribeño es el que tiene la mejor economía en la zona central de Latinoamérica. Siendo uno de los mayores lugares turísticos del caribe, cuenta con todo el sabor latino para dar a probar a sus turistas.

El merengue y la bachata son la música predominante de la zona y tiene la capacidad de cosechar todo lo que vayan a comer los quisqueyanos y sus visitantes.

Comidas típicas de República Dominicana

Las comidas típicas de República Dominicana por lo general van a su gusto por el arroz, los frijoles y todo lo que aporte una buena dosis de energía.

Los platos típicos de República Dominicana se caracterizan por no seguir patrones muy estrictos de la cocina, yéndose más a una cocina abstracta, haciendo que la mayoría de las recetas de platos típicos de República Dominicana sean sencillas, pero con la necesidad de varios toques en la sazón pasados de familia en familia por generaciones.

5 Platos típicos de Republica Dominicana

Los platos típicos de República Dominicana que te vamos a enseñar a continuación son los más conocidos y los más usados por los dominicanos, al poder experimentar sus sabores podrás saborear un poco del caribe en tu paladar.

El Mangú

Este puré de plátano verde y cebolla es uno de los más importantes en la dieta dominicana, muchos no pueden hacerse la idea de desayunar su  queso frito y huevo sin mangú ya que juntos, hacen el conocido plato llamado “Los 3 Golpes”.

Ingredientes

  • 1 Plátano verde
  • 1 Cda de aceite de oliva o de mantequilla
  • ½ Taza agua del hervido del plátano o de leche
  • ½ Cebolla morada
  • Vinagre al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Se hierve el agua mientras se pela el plátano y se cortan a la mitad.
  2. Hervir el plátano por unos 15 minutos o hasta que se note que haya ablandado, cuando este en ese punto, se lo coloca la sal.
  3. Colocando el plátano en un plato hondo, se le va a quita la vena o las semillas  para poder hacerlo puré con más facilidad.
  4. Se agrega el agua que se usó para hervir los plátanos o una cantidad al gusto de leche mientras que se va aplastando hasta hacer un puré.
  5. Se le echa aceite de oliva o un poco de mantequilla al puré y se sigue aplastando hasta que se mezcle correctamente
  6. Por otra parte, se va cortando la cebolla morada dela manera que más guste y la sofríes con un poco de aceite y vinagre.
  7. Servir el Mangú y disfrutarlo.

Mangú

El Concón

Ese plato es uno de los más queridos por los dominicanos, tanto que lo usan para acompañar muchos otros platos.

Tiene mucho sentido ya que a los dominicanos les encanta el arroz. Una regla fundamental de este plato es que la cantidad de agua debe ser proporcional al del arroz así que no lo olvides.

Ingredientes

  • 2 Tazones de arroz.
  • 2 Tazones de agua.
  • 2 Cda de aceite de oliva.
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Primero se pone a hervir agua en un caldero.
  2. Cuando el agua ya este hirviendo se agrega el arroz, el aceite y la sal.
  3. Se revuelve todo hasta que el arroz absorba el agua.
  4. Se humedece una bolsa plástica y se tapa el arroz con esta bolsa y luego con la tapa del caldero, así todo esto quedara herméticamente cerrado. Teniendo una cantidad de dos tazas en 15 minutos debe estar listo.
  5. Para sacar el concón se pone el caldero caliente bajo la llave de agua y se deja que le caiga agua para que se enfríe rápidamente.
  6. Una vez se ha enfriado se saca el concón. Cuando se hace esto, el concón sale fácilmente. Disfruten.

Concon

La Bandera Comida Dominicana

Comer arroz es algo muy importante para los dominicanos, pero acompañarlo con habichuelas y carne es su bandera nacional. Un almuerzo ideal y mágico para que disfrutes de la sazón caribeña de este hermoso país.

Ingredientes para la carne

  • 1 Ajo triturado
  • 1 Cebolla pequeña rebanada en aros
  • ½ Cda de azúcar
  • 2 Ajís verdes
  • 2 Cdas de salsa de tomate fresco
  • 2 Libras de carne de res, rebanada en piezas medianas
  • 2 Tomates en pedazos
  • Aceite al gusto
  • Aceitunas con su jugo
  • Orégano al gusto
  • Pimienta y sal al gusto
  • Sazón ranchero o sazonador especial para carnes
  • Sopita sabor a carne o gut de carne
  • Vinagre al gusto

Ingredientes para la preparación de los frijoles

  • 1 Ajo molido
  • 1 Cubito sabor a carne
  • 1 Libra de costillas o chuletas de cerdo (opcional)
  • 2 Cdas de tomate frito
  • 2 Tazones de agua
  • 2 Tazones de fríjoles rojos cocidas
  • Aceite al gusto
  • 1 Ají verde troceado
  • Perejil, cilantro, apio (todo picado al gusto)
  • 1 Cebolla pequeña rebanada a pedazos
  • Orégano al gusto
  • Pimienta y sal al gusto

Ingredientes para la preparación del arroz

  • 4 Tazones de arroz de su preferencia
  • 6 Tazones de agua
  • Aceite al gusto
  • Sal al gusto

Preparación de la carne

  1. Adereza la carne con sazón ranchero, sopita, aceitunas y un poco de su jugo, un poco de vinagre, ajo, pimienta, sal, orégano, agregue la cebolla, ajíes y dejar marinar por una hora.
  2. En un caldero avivar el aceite y añade el azúcar, da vueltas hasta que se funda, adiciona la carne y sofríe hasta que la carne brillante y jugosa.
  3. Arroja el jugo de la aderezada de la carne y un poco de agua para impedir que se queme.
  4. Cuando la carne se encuentre blanda reduce el agua. Añade los demás ingredientes (tomate, cebolla y ajíes) y sofríe.
  5. Agrega más o menos agua para que la salsa quede en su punto.

Preparación de los fríjoles

  1. Aviva 4 cucharadas de aceite. Añade el cerdo y sofríe un rato.
  2. Añade el tomate frito, el orégano, el ají, la cebolla, el apio, el ajo y las hierbas.
  3. Quita dos cucharadas de agua de la olla y agrega dos de agua nueva. Cuando el agua casi se haya evaporado suma el dado de caldo de carne.
  4. Arroja las habichuelas y tres tazones de agua.
  5. Agita regularmente hasta que se alcance una consistencia cremosa.
  6. Para finalizar, añade pimienta y sal según tus gustos.

Preparación del arroz

  1. En una cacerola de hierro aviva 3 cucharadas de aceite a fuego medio al que has incorporado previamente la sal.
  2. Cuando el aceite esté un poco caliente adiciona el agua, cuidándote de las salpicaduras.
  3. Cuando el agua alcance el punto de hervor agrega el arroz, agitando habitualmente para impedir que se aglutine a cúmulos al fondo.
  4. Cuando toda el agua se haya desvanecido reviste con la tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos.
  5. Quita la tapa, menea, agrega el aceite restante y resguarde de nuevo.
  6. En 5 minutos más comprueba la textura del arroz, este debe estar firme pero blando en el interior. Si es obligatorio tapa de nuevo y deja otros 5 minutos en calor muy bajo.

Bandera Dominicana

El Sancocho Siete Carnes

Este plato es considerado uno de los mayores manjares de dominicana, tanto así que se usa más que todo a la hora de querer celebrar un momento especial. Este plato tarda mucho en preparase pero vale completamente la pena.

Ingredientes

  • ½ Cda pequeña de cilantro
  • ½ Cda pequeña de orégano en polvo
  • ½ Cda pequeña de sazón en polvo
  • ½ Libra de jamón rebanada a fragmentos de 1 pulgada
  • ½ Libra de malanga rebanada a fragmentos de 1 pulgada
  • ½ Libra de papas rebanada a fragmentos de 1 pulgada
  • ½ Taza de alcaparras y aceitunas
  • 1 ½ Libra pollo
  • 2 Cdas de de ajo raspado
  • 1 Cda pequeña de Tabasco
  • 1 Libra de ahuyama fresca.
  • 1 Libra de carne de chivo fresco
  • 1 Libra de huesos de jamón ahumado
  • 1 Libra de puerco fresco
  • 1 Libra de salchichas de cerdo
  • 1 Libra de yuca rebanada en trozos de 1 pulgada
  • 2 Ajíes verdes cortados a fragmentos cuadrados
  • 2 Cdas grandes de apio
  • 2 Cdas pequeñas de vinagre
  • 2 Cebollas grandes
  • 2 Libras carne de res con huesos fresco
  • 2 Libras de costilla de cerdo
  • 2 Limones picados a la mitad
  • 2 Sopitas (condimento) de pollo y 2 de cerdo.
  • 2 Vasos de maíz, cortado a fragmentos de 2 pulgas (opcional)
  • 3 Cdas grandes de aceite
  • 3 Plátanos verdes, 2 cortados a piezas de 1 pulgada

Preparación

  1. Acomoda la carne de res en la olla y agrega las hierbas, sal, sazones, alcaparra, vinagre y ajo.
  2. Agita la composición para combinar los ingredientes.
  3. Aviva el aceite en una cacerola, después introduce la carne de res y mezcla.
  4. Cubre y espera un minuto para seguir revolviendo. Suma unas cucharas de agua si los ingredientes se pegan a la cacerola.
  5. Persiste con este proceso por unos 20 minutos aproximadamente.
  6. Empieza a agregar el cerdo y deja que guise por 15 minutos más, ajusta el agua si lo llega a necesitar. Añade lo que queda de la carne a la mezcla y también añade los condimentos. Deja aderezando por otros 10 minutos más.
  7. Adiciona ¼ galón de agua y aguarda hasta que se ponga a calentar. Adiciona la malanga, vautia y los dos plátanos cortados. Deja que guise por 10 minutos.
  8. Ralla el tercer plátano y adiciónalo a la olla. Suma todos los ingredientes que quedan y ajusta el agua si es requerido. Revuelve habitualmente para que no se adhiera la mixtura.
  9. Deja guisando nuestro plato hasta que los últimos ingredientes se hayan vuelto más claros.
  10. Toma dos trazas grandes de las verduras de la olla, rállalos en una taza y ponlos otra vez en la olla. Deja que siga guisando hasta que el estofado se haya puesto viscoso.
  11. Agrega un poco de sal para dar sabor. Sírvelo caliente con arroz blanco y un poco de aguacate. Ahora disfruta tu manjar.

Sancocho de siete carnes

Los Yaniqueques

Una comida que se puede conseguir en cualquier esquina de República Dominicana a la que puedes acompañar con muchas otras cosas chocolate. Nunca te cansarás de estos deliciosos manjares.

Ingredientes

  • 1 Cda de mantequilla
  • 1 Huevo.
  • 1 Libra de harina de trigo
  • Aceite
  • Leche
  • Un poco de sal

Preparación

  1. Combine bien todos los ingredientes anteriores con la harina.
  2. En seguida prepare pequeñas bolas de acuerdo al tamaño que usted la desee y deje por un buen tiempo las bolitas de los yaniqueques de forma tal que permanezcan adecuadamente suaves para partirlas.
  3. Para que no se aglutinen engrasa un poco de aceite para que no se peguen entre sí.
  4. Luego debes freírlas en aceite no muy caliente porque entonces se pueden quemar por fuera y quedar crudas por dentro.

Yaniqueques

¿Qué comen los dominicanos?

Comidas típicas de República Dominicana
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