Comidas típicas del estado Monagas (Venezuela)

En primer lugar debes saber que Monagas es un estado que se ubica en la región nororiental de Venezuela. En cuanto a sus límites, limita por el este con el estado Delta Amacuro y el Océano Atlántico, por el sur con el estado Bolívar, por el oeste con el estado Anzoátegui y por el norte con el estado Sucre. Es de gran importancia para el país debido al desarrollo industrial que ha alcanzado.

Cuenta con una superficie de 28.900 Km2 que representa el 3,17 % del territorio Nacional. Es el noveno estado con mayor superficie del país.

Comidas típicas del estado Monagas (Venezuela)

Ahora bien, antes de conocer sobre la comida típica del estado Monagas, se debe comprender también sus características, para así tener una idea del porqué de la variedad de sus platos. Este territorio está dividido en trece municipios: Acosta, Aguasay, Bolívar, Caripe, Cedeño, Ezequiel Zamora, Libertador, Maturín, Piar, Punceres, Santa Bárbara, Sotillo y Uracoa.

Caripito es la ciudad portuaria fluvial del estado Monagas. Un poblado de origen petrolero que tomó importancia con la inauguración en 1931 de una refinería petrolera que con ampliaciones y mejoras, se mantuvo hasta 1976. El estado debe su nombre a José Tadeo y José Gregorio Monagas. La población es de 905.443, según el censo 2011 del INE. Su capital es Maturín.

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Platos típicos del estado Monagas de Venezuela

A continuación, algunas de las comidas típicas del estado Monagas, una breve descripción de cada una de ellas que te ayudará a conocerlas:

Sancocho de guaraguara

Es una sopa elaborada a base de guaraguara (un tipo de pescado de río), verduras y ají dulce. A continuación te explicaremos la preparación del sancocho de Guaraguaras, que es uno de los más tradicionales platos típicos del estado Monagas.

Los ingredientes que debes reunir para este plato son:

  • Una docena de Guaraguaras,
  • 1/2 Kg de Verduras (ocumo, chino, yuca, ñame, cambur verde).
  • 1/2 Kg de topocho (cambur verde).
  • 200 grs de ají dulce.
  • 300 grs de cebolla.
  • 5 cabezas de ajo grande.
  • Sal al gusto.

Para su preparación se deben de seguir los siguientes pasos:

  1. En una olla mediana se deben colocar 5 litros de agua, allí se le agrega las verduras y el aliño previamente picado.
  2. Cuando las verduras estén blandas, se procede a agregar las guaraguaras, que deben estar bien lavadas y saladas. Se revuelve y se le sazona al gusto.
  3. Se deja hervir por unos 20 minutos más.

Se sirve caliente con casabe y aguacate.

Sancocho de GuaraGuara

Hacemos una pausa en este artículo para mostrarte otros 6 estados Venezolanos de los cuales vas a poder conocer toda la información sobre su gastronomía y comidas típicas:

Casabe

Esta es una de las comidas típicas del estado Monagas que acompaña las comidas orientales, en el estado Monagas suele ser muy común encontrarla en especial junto a los conocidos hervidos o sopas, también llamados sancochos y toda clase de uso en la mesa, es también común durante la navidad junto a las hallaca.

El casabe también lo usan a la cabeza de ternera horneada al estilo de la sabana, puede decirse que es el plato representativo de la región.

En cuanto al proceso de preparación, el casabe se hace a base de la yuca amarga a la que le extraen el yare o sustancia toxica, luego de un proceso de pelado y rallado para luego introducirlo en un exprimidor conocido como “Sebucán”.

Del proceso anterior queda como resultado una húmeda harina que luego se tiende en planchas conocidas como budare, que también recibe el nombre de arípo.

El budare o arípo es un planchón metálico y redondo que se coloca sobre una hoguera, el calor cocina el casabe para luego sufrir un secado a temperatura ambiente.

De manera que el casabe, más que una comida típica del estado Monagas, se considera como el pan de los monaguenses siendo su consumo una de las costumbres típicas que se extiende en todo el oriente de Venezuela.

El casabe tiene su origen ancestral desde las tribus Caribes y Waraos que tuvieron su asiento en la región y que aún permanecen en la zona.

Casabe

Cachapa con queso

Es una torta hecha a base de maíz tierno, azúcar y un punto de sal, y se le añade queso blanco para acompañar. Cuando el maíz es procesado y macerado se cocina en planchones (budare) en altas temperaturas hasta alcanzar su punto de cocción. Posteriormente este plato típico del estado Monagas se consume con queso y otros ingredientes.

Cachapa con queso

Otras comidas típicas del estado Monagas

  • Carato de mango: Es una bebida preparada a base de mango verde sancochado. Se le extrae la pulpa y se licua con agua y azúcar.
  • Sancocho de cangrejo de río: Elaborado con este crustáceo de carne delicada y sabor exquisito.
  • Sancocho de bisco: Sopa elaborada con pescado de río, verduras y ají dulce.
  • Cachapa burrera: Torta elaborada a base de jojotos tiernos, azúcar y un punto de sal.
  • El Corazo: Se destaca por su dulcería (dulces en almíbar).

Carato de mango

Una gastronomía ligada a una cultura oriental

El estado Monagas posee una cultura que es parecida a la de otros estados del oriente del país, se caracterizan por hablar de una manera muy rápida el español, esto lo hacen de forma similar a los estados que están al este del país, así coinciden en la comida  ritmos musicales como el galerón o el joropo, la ropa típica como liquiliqui de Los LLanos y la veneración a la Virgen del Valle.

Entre los platos típicos del estado Monagas destaca el Pabellón Criollo, que es además un plato tradicional en todo el país, con mucha presencia en este estado. Está compuesto de carnes mechadas, arroz y caraotas negras, estas últimas las sirven en algunos sitios dulce y en otros lugares saladas. También las acompañan con tajadas (plátano frito en pequeñas láminas).

Plato Pabellón Criollo

Y es que en Monagas se puede  conseguir muchos de los platos tradicionales de Venezuela, la cual podrás conseguir en los restaurantes.

Es muy común encontrar en las vía del estado Monagas, durante las mañanas, pequeños locales en las que podrás degustar deliciosas empandas, con gaseosas o maltas.

De igual formas, algunos lugares ofrecen jugos naturales, que por lo general son; fresa, parchita, lechosa o papaya, melón, de limón o limonada, entre otros.

Entre los dulces que podrás conseguir está el Dulces de almíbar, este puede conseguirse mayormente en el poblado de El Corozo.

Comidas típicas del estado Monagas (Venezuela)
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