Comidas típicas del Estado Barinas (Venezuela)

Barinas es uno de los estados del llano de Venezuela, su gastronomía es sencilla pero muy arraigada en la cultura del país. Cuando conozcas las comidas típicas del Estado Barinas, querrás también conocer el estado y probarlas, pero si no puedes visitarlo por la distancia u otros factores, no te preocupes porque acá te tenemos las recetas para que puedas preparar estos deliciosos platos en la comodidad de tu hogar.

Te presentaremos de forma sencilla las recetas de los platos típicos del estado Barinas, verás que podrás entenderlas y prepararlas fácilmente, para así sorprender a tus invitados en una fiesta o reunión o a tu pareja y familia.

Una de las características del estado Barinas es que su gente es muy festiva, puede decirse que es el carácter predominante de los llaneros, por eso la comida típica de este estado se inclina hacia alimentos que pueden prepararse en abundancia, de forma rápida y muchos hasta al aire libre.

Platos típicos del Estado Barinas de Venezuela

¿Estás listo para conocer las recetas? A continuación te las presentamos:

Carne en vara

No exageramos al nombrarla exquisita y particular, la carne en vara del estado Barinas es totalmente distinta, por eso destaca entre las comidas típicas del estado Barinas, su preparación amerita de ciertos cuidados que no se tienen en otros estados llaneros de Venezuela, por eso para su preparación se necesitan al menos tres elementos:

En el Estado Barinas sobran estos tres elementos, si en algo son expertos, es en la preparación de los platos típicos del estado Barinas, y es que las tradiciones mantienen vivas estas recetas.

Ahora debes conocer los tips para cocinar una excelente carne en vara, que destaca en la comida típica de este gran estado Venezolano, y son los siguientes:

1. En primer lugar debes usar una madera de buena calidad. Es decir, debe estar completamente seca, tiene que generar buena cantidad y calidad de brasa.
2. En segundo lugar, toma en cuenta que la proximidad de las brasas es clave, pues al momento de cocinar la carne en vara, debes asegurarte de que esté suficientemente cerca de la brasa, de manera que para que pueda cocinarse y a la vez a una distancia bastante prudente como para evitar que se queme con el calor.
3. El último tip, como hemos dicho anteriormente es que la carne sea de alta calidad, pues si se usa una carne de baja calidad, dará igual todo el esfuerzo con las brasas y lo demás.

Toma en cuenta que para preparar este plato tan especial entre las comidas típicas del estado Barinas, no necesitas ni debes aderezarla, solo le echarás sal, será suficiente, y por otra parte la vara donde estará la carne debe ser verde, para evitar que se queme y también que se queme la carne.

Picadillo llanero

Esta es otra de las exquisiteces barineses, toda una delicia. Uno de los platos típicos del estado Barinas que también es servido en otros estados llaneros, pero que igualmente tiene su toque singular. Consiste en la preparación de un caldo de carne con res, cebollín, una cabeza entera de ajo y puerro.

Al estar listo el caldo, una vez que todo se haya cocinado puedes retirar la res del caldo y la cortarás en dados pequeños, cuelas el caldo, de manera que no hayan restos de verduras y al asegurarte de ello añades una vez más la res, ahora picada en dados.

Se preparan hortalizas, verduras y frutas, picándolas en dados pequeños también, y pasas ají y cebollino por el mortero. Cuando el caldo con los dados de carne esté hirviendo, procedes a añadir todo lo que has picado, es decir, las hortalizas, verduras y frutas. Por último, como algo característico de la comida típica del estado Barinas, añades culantro y un poco de hierbabuena, lo que le dará un efecto de frescura al picadillo llanero.

Vamos a ver ahora cuales son los dulces típicos del Estado Barinas, pero antes me gustaría recomendarte estos 6 estados Venezolanos a los que podrás acceder para conocer cuales son las comidas típicas de cada uno de ellos:

Estado Anzoátegui

Estado Apure

Estado Cojedes

Estado Monagas

Estado Yaracuy

Estado Falcón

Ahora sí, vamos a mostrarte cuales son los dulces típicos de este estado Venezolano.

Los dulces típicos del estado Barinas

Los duces también son parte de las comidas típicas del estado Barinas, son postres que se preparan en los hogares y pueden conseguirse en los restaurantes que ofrecen la gastronomía local. Algunos de estos dulces también pueden encontrarse en otros estados de Venezuela.

Entre los dulces típicos del estado barinas destacan:

La chica de maíz

La chica de maíz es una de esas bebidas que son parte de la cultura gastronómica del estado, y se elabora con 250 gr de maíz blanco seco, 3 cucharadas de azúcar, 10 tazas de agua y una cucharadita de vainilla. Este postre que forma parte de la comida típica del estado Barinas se prepara cocinando el maíz dentro del agua, hasta lograr que tome una contextura blanda, se separan en dos porciones. Una que se molerá y otra que se usará para darle consistencia a la chica.

El Dulce de lechosa

En cuanto al dulce de lechosa, se necesitan 5kg de lechosa sin madurar (color verde) 1 cucharada de bicarbonato (opcional) 2 y ½ kg de azúcar refinada, clavitos de olor y agua. Las comidas típicas de este estado Venezolano se acompañan también con este exquisito dulce para cuya preparación deberás cortar la lechosa en rodajas finas y luego espolvorear el bicarbonato y dejar que las rodajas reposen durante un día. Después entonces se colocan las rodajas en agua y se pone a hervir a fuego lento hasta lograr que cristalice, se le añade a la preparación clavitos de olor según sea el gusto. Una vez que se enfríe el dulce, estará listo para ser servido.

El dulce de Coco

Por último, el dulce de coco amerita de 2 tazas de coco, 2 tazas de leche, 2 tazas de agua, 4 tazas de azúcar, 1 cucharada de vainilla y esencia de coco. Para prepararlo se pela el coco y se ralla, para reservarse en un recipiente, al mismo tiempo se coloca en una olla agua y azúcar, sometiendo la mezcla al fuego hasta lograr que espese y se le añade el coco rallado. El agua de coco se mezcla aparte y se le irá añadiendo a la olla poco a poco con esencia de vainilla.