Comidas típicas del estado Sucre (Venezuela)

El estado Sucre es un estado costero de Venezuela, y está situado en la zona nororiental. Es su localización lo que le da a las comidas típica del estado Sucre una gran variedad. Y sus alimentos principalmente provienen del mar.

En este artículo hemos preparado una lista de platos típicos del estado Sucre que vas a poder descubrir y realizar en casa de forma fácil gracias a las explicaciones que te damos sobre cada plato. Esperamos que todos los platos y productos de la gastronomía del estado Sucre sean de su agrado.

Comidas típicas del estado Sucre (Venezuela)

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Platos típicos del estado Sucre de Venezuela

A continuación te vamos a mostrar una gran lista de platos típicos de Sucre, junto con las recetas para poder prepararlo en casa cuando quieras.

Pollo al cacao

Este ingrediente, el cacao, es principal en Sucre, mayormente en el municipio Arismendi, es uno de los productos agrícolas con más importancia. Además de usarse para elaborar el chocolate, también es un gran condimento en muchas de las recetas.

El pollo al cacao es una de esas recetas. Para prepararlo se requieren los siguientes ingredientes:

  • Pechugas deshuesadas de pollo.
  • Licor de cacao.
  • Una bola de cacao.
  • Charlotas.
  • Ssal y pimienta al gusto.

Para su preparación se deben de seguir los siguientes pasos:

  1. El pollo debe condimentarse con sal y pimienta al gusto y marinarse en licor de cacao.
  2. En el momento de cocinar las pechugas se deben escurrir y dorar en fuego alto y con poco aceite.
  3. Se le añade la bola de cacao rallada y un par de charlotas en juliana por cada pechuga.
  4. La receta se diluye en un poco de consomé de pollo y una cucharada de pasta de tomate y se deja reducir hasta que la salsa espese.

Pollo al cacao

Cazón Guisado

El cazón guisado es un plato que es característico en todo el oriente de Venezuela. El cazón es un tiburón pequeño, cuya preparación en guiso es un plato típico del estado Sucre. Se elabora de la siguiente manera:

  1. Se cocina previamente el pescado en una olla con abundante agua.
  2. Luego de cocido, se le quitan las aletas y el hueso central y con las manos se le quita la piel del cazón.
  3. Después se coloca un caldero al fuego, se le añade aceite de onoto y se comienza a hacer el sofrito el cual lleva cebolla, ajo, tomate, pimentón y abundante ají dulce.
  4. Se agrega luego el pescado y se procede a sazonar con sal y pimienta.
  5. Se revuelve con cuidado para desmenuzar ligeramente el pescado y se cocina hasta que la preparación haya secado su líquido.

Cazón Guisado

Bollos de Maíz

La preparación de esta comida típica del estado Sucre consiste en reunir los siguientes ingredientes:

  • Doce mazorcas de maíz tiernas.
  • Tres cucharadas de mantequilla.
  • Sal y azúcar al gusto.

Para su preparación:

  1. Las mazorcas se pelan y se desgranan.
  2. Se muelen los granos de maíz.
  3. Se mezclan con los demás ingredientes.
  4. Aparte se lavan las hojas del jojoto y se forman cucuruchos donde se verterá la masa.
  5. Los bollitos se amarran y se hierven por aproximadamente treinta minutos.

Bollos de Maiz

No continúes leyendo este artículo sobre comidas típicas de Sucre sin antes echar un ojo a estos 6 estados Venezolanos y consultando cuales son los platos típicos de cada uno de ellos:

Morcilla

Es otro tipo de embutido, que se elabora principalmente con los siguientes ingredientes:

  • Sangre cocida del cerdo.
  • Intestinos gruesos del cerdo.
  • Ají.
  • Ajo.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • Arroz cocido.

Para su preparación, vamos a realizar los siguientes pasos:

  1. A la sangre se le añade sal para evitar que se formen grumos, así como un toque de papelón que le da un ligero dulzor a la preparación, lo cual es característico únicamente en este plato típico del estado Sucre ya que aunque en otros estados de Venezuela se prepara la morcilla, no se le añade este toque especial.
  2. Luego se pican los aliños en trozos muy pequeños y se incorporan a la sangre con el azúcar y el arroz.
  3. Con esta mezcla se rellenan los intestinos previamente lavados y secados.

Morcilla

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Bola de Plátano

La bola de plátano es un plato acompañante de la comida típica, es decir, podría decirse que es un acompañante en los platos típicos del estado Sucre. Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Seis plátanos verdes.
  • Dos plátanos pintones.
  • Sal al gusto.

Se preparan siguiendo estos pasos:

  1. Se pelan los plátanos y se cortan en trozos, poniéndose a sancochar en agua durante quince minutos aproximadamente.
  2. Después que los plátanos se sacan del agua, se pilan hasta que se despeguen del pilón para luego mezclarlo formando bolas pequeñas.

Bola de Plátano

Roti

El roti es una de las comidas típicas del Sucre, para su elaboración se requiere de lo siguiente:

  • Tres tazas de harina de trigo.
  • ¼ de taza de agua.
  • 125 gr de manteca vegetal.
  • Una taza de arvejas amarillas picadas.

Una vez reunidos los ingredientes, se procede a realizar los siguientes pasos:

  1. Cocinar las arvejas.
  2. Después que ya estén blandas se trituran y se apartan.
  3. Al culminar el proceso anterior, se procede a mezclar la harina con agua, y manteca hasta obtener una masa compacta, con esta masa se deben formar bolas pequeñas que a su vez se deberán rellenar con una cucharada de arvejas.
  4. Esa preparación son rotis, y después de rellenos se dejan reposando media hora para luego aplanarlos sobre una superficie lisa y cocinarlos en un budare, doblándose en cuatro partes iguales para formar un cono.
  5. Por último el cono se rellena con tarkarí.

Roti

Chorizo

Este es un embutido elaborado con carne de cerdo aderezada con cebolla, ajo, ají, sal y pimienta.

Con esta mezcla se rellena una tripa o intestino del mismo cerdo. Se deja secando al sol durante algunos días, mientras escurre un poco su grasa y adquiere mayor sabor.

Chorizo

Sancocho Loco:

Esta es una variación del sancocho tradicional que es típico en todo el país. En el caso del estado Sucre se debe rallar cocos y sacarles la leche, la cual luego se de-be poner a hervir con aliños como ajo, ají, cebolla, cebollín, pimentón y culantro. El tomate no debe usarse en esta receta, ya que le da un toque agrío, así como tampoco la batata porque al contrario lo vuelve dulce.

Cuando las verduras estén blandas se añade agua, sal y pimienta en grano.

Sancocho Loco

Acras

Este plato típico del estado Sucre tiene influencias de la gastronomía antillana, para su elaboración se reúnen los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de ocumo blanco rallado.
  • De seis a ocho chalotas o cuatro cebollas pequeñas.
  • Ocho ajíes dulces.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un mazo de perejil.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Una cucharada pequeña de tomillo.
  • Un huevo batido.

Para su preparación:

  1. Se pican los vegetales de forma menuda y mezclarlos con el ocumo.
  2. Luego estos ingredientes se condimentan con la sal, el tomillo y la pimienta.
  3. Se agrega el huevo batido a fin de que la mezclase compacte.
  4. Por último, con una cuchara se forman bolas pequeñas que se deberán freír en aceite.

Acras

Conociendo la gastronomía del estado Sucre

Comidas típicas del estado Sucre (Venezuela)
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