Comidas típicas de San Juan (Argentina)

Comidas típicas de San Juan (Argentina)
¡Valora estas comidas!

Esta provincia es una de las 23 que componen la República Argentina, esta provincia está ubicada al oeste del país, limitando con Chile, es por ello que se hace referencia a que esta es una de las provincias más importantes del país su capital es homónima y cuenta con 109.123 habitantes, a diferencia del país esta provincia es conocida por tener un clima seco y templado, es por ello que abundan las recetas de bebidas frías y refrescantes.

Esta provincia es de vital importancia para Argentina ya que basa su economía en la agricultura, el turismo, la minería, los viñedos etc. Esta es una región del país que es sumamente importancia debido a su diversidad económica y debido a la influencia chilena la provincia de San Juan tiene uno de los más ricos centro en donde podemos degustar las comidas típicas de san juan.

Comidas típicas de San Juan (Argentina)

Cuando hablamos de los platos típicos de San Juan nos tenemos que remontar también al clima propio de la región, ya que es un clima templado con escaza lluvia es por ello que abundan las bebidas reconfortantes y los platos con recetas variadas que hacen de su tradición gastronómica única en la Argentina.

5 platos típicos de San Juan

Como se mencionó antes las comidas típicas de la provincia de San Juan, son una mixtura de sabores y tradiciones predominando siempre las bebidas refrescantes y las comidas frías, en este artículo hablaremos de los platos tradiciones, así como sus recetas y métodos de preparación de esta provincia.

Raspado de limonada con Frutillas

Esta refrescante bebida es la que más se bebe en esta región de Argentina, es común entre los mineros un buen vaso de Limonada con Frutillas después de una jornada laboral.

Ingredientes

  • 2 tazas de fresas o frutilla cortadas a la mitad
  • 1 taza de agua
  • Jugo de limón
  • Cubos de hielo
  • Azúcar

Preparación

  1. Debemos empezar licuando las fresas hasta que se hagan puré y tengan una consistencia homogénea.
  2. Luego agrega el jugo de limón, el agua, y el azúcar a la licuadora y vuelve a licuar hasta que todo esté bien mezclado.
  3. Sírvelo en un vaso y agrega los hielos, algunos acostumbran también echarle una pizca de esencia de naranja.

Raspada de limonada

Brochetas de albahaca, queso y pimientos

Debido a la tradición argentina, esta tiene su arraigo de unos ricas brochetas que se convertirán en toda una celebridad en cualquier celebración entre amigos.

Ingredientes

  • 1 paquete de queso mozzarella, descremado y picado en trozos
  • 16 hojas de albahaca fresca
  • 2 pimentones rojos o amarillos asados de tamaño mediano y cortados
  • 16 tomates roma
  • 16 palillos para brochetas o pinchos
  • 1/3 de vinagre

Preparación

  1. Ensarta en el palillo un cubo de queso, una hoja de albahaca, un cuadrito de pimiento, y tomate roma en cada uno de los palillos, y colócalos en un plato llano.
  2. Vierte las brochetas en el aderezo y déjalas marinar por 20 minutos, dale vueltas de vez en cuando.
  3. Saca las brochetas escúrrelas y si tienes una parrilla ponlas sobre la parrilla un par de minutos sino sírvelas así y deshecha la marinada y a disfrutar.

Brochetas de albahaca, queso y pimientos

Antes de continuar viendo las comidas típicas de la provincia de San Juan, te recomendamos que eches un vistazo a estas otras provincias Argentinas y a toda su gastronomía:

El Tomaticán

Esta es una comida típica que está influenciada por la cercanía de Chile a esta provincia, es un almuerzo delicioso que reconforta a todos los que se atreven a comer este delicioso plato.

Ingredientes

  • 200Gr de bistec
  • 1 cebolla cortada a la juliana
  • 2 choclos crudos, desgranados
  • 2 tomates picados en cubo
  • Sal, pimienta y aceite al gusto

Preparación

  1. Comenzamos esta receta en un sartén mediano calentando el aceite a fuego medio. Luego secar y sazonar el bistec luego dorarlo en el sartén por 2 minutos para luego sacar y dejar enfriar.
  2. En este mismo sartén debemos agregar la cebolla y cocinarla revolviendo por al menos 8 minutos o hasta que este dorada, una vez hecho esto agregar el choclo y los tomates picados, con su jugo y revolver por al menos 5 minutos
  3. Rebanar la carne y agregar las verduras al sartén remover y calentar todo probar y agregar la sal, pimienta al gusto luego servir en caliente con arroz o papas cocidas.

Tomaticán

Guiso de frijoles negros

Esta rica preparación es un almuerzo típico de esta provincia Argentina, es algo lenta su duración para la preparación sin embargo valdrá la pena.

Ingredientes

  • ¼ taza de vinagre
  • 1 pimentón rojo y otro verde (finamente picados)
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 lata de tomates en cubitos
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1Kg de frijoles negros y secos
  • ¼ de caldo de pollo
  • Jamón cocido
  • 2 hojas de laurel

Preparación

  1. Antes de comenzar esta receta es indispensable contar con una olla de cocción lenta. Si la tenemos comenzamos calentando el aderezo a fuego medio, luego agrega los pimientos y la cebolla y cocínalos de 5 a 6 minutos, o esperar hasta que las verduras estén suaves y crujientes.
  2. Revolviendo con frecuencia agrega el ajo, el comino y el orégano cocinándolo durante 5 minutos, luego agrégalos a una olla de cocción lenta, luego incorpora los frijoles, el caldo, el jamón y las hojas de laurel y tapa la olla.
  3. Cocina la sopa en modo LOW que tardara 10 horas o en modo HIGH que tardara 5 horas, una vez listo destapa y deshecha las hojas de laurel.
  4. Finalmente licua la mitad de la sopa en la licuadora hasta que este homogénea y mezcla la sopa licuada con la que está en la olla, remuévelo y listo.

Guiso de Frijoles negros

Enrollado de vegetales

Los vegetales se hacen presente en la dieta típica de la provincia de San Juan debido al clima seco del lugar es preciso que se den buenos vegetales y legumbres así mismo han adaptado su comida tradicional a estos ingredientes un ejemplo es este exquisito platillo que podría ser una cena.

Ingredientes

  • Vegetales y verduras frescos mixtos y asados, también deben estar cortados en pedazos (Pimientos rojos, calabaza, hongos)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Tortilla de trigo (por persona)
  • Queso tipo single suizo

Preparación

  1. Primero que todo debemos combinar las vegetales picados y asados en un bol echarle la vinagreta y dejar reposar por 5 minutos.
  2. Finalmente agregar este relleno a la tortilla y enrollarla algunos prefieren acompañarla y agregarle mostaza con miel esto también es válido y le dará un rico sabor extra.

Enrollado de vegetales

Gastronomía de San Juan

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