Comidas típicas de Asturias (España)

Asturias es una de las regiones más bellas de la Península Ibérica, cuenta con un pasado histórico que ha dejado huella en su patrimonio y en su gente, preciosas playas, verdes montañas, ciudades señoriales, sitios de interés y gran cantidad de restaurantes donde se ofrecen las diferentes comidas típicas de Asturias para los comensales más exigentes.

Comer bien y en abundancia es lo cotidiano en Asturias; así que, si haces turismo por estas tierras, es mejor que tengas mucho apetito y te des el placer de degustar los distintos platos típicos que aquí se ofrecen, una selección gastronómica que puedes degustar en diferentes lugares.

Comidas típicas de Asturias (España)

También tenemos algunas ciudades de Asturias de las cuales podrás descubrir su gastronomía:

5 Platos típicos de Asturias

Las manos prodigiosas de los lugareños se lucen en la preparación de los diferentes platos típicos de Asturias que se ofrece a propios y a visitantes; su trabajo constante y el amor que le ponen a cada preparación, se ven reflejados en el sabor celestial de cada plato que sirven en la mesa.

Arroz con leche

El arroz con leche es una de las recetas de platos típicos de Asturias que hace honor a su tierra, podrás comer en muchos lugares arroz con leche, pero como el de Asturias jamás. Un postre delicioso que necesitas probar.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz de grano corto
  • 6 tazas de leche
  • 1 raja de canela
  • 2 rajas de corteza de naranja
  • ½ taza de pasas
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de leche condensada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de ron
  • Ralladura de chocolate
  • Dulce de leche
  • Canela en polvo
  • Fruta fresca

Preparación:

  1. Lavamos muy bien el arroz, hasta que el agua está clara.
  2. En una olla de tamaño mediano agregamos la leche con la raja de canela, la corteza de naranja y la pizca de sal. Dejamos hervir e incorporamos el arroz.
  3. Durante una hora cocinamos a fuego lento hasta que el arroz este suave, de vez en cuando revolvemos.
  4. Retiramos la cáscara de naranja y la canela.
  5. Añadimos el azúcar y las pasas y cocinamos durante 20 minutos, revolvemos constantemente para evitar que se queme.
  6. Agregamos la mantequilla, leche condensada, ron y vainilla al arroz con leche y mezclamos bien, retiramos del fuego.
  7. Decoramos con frutas, canela molida, chocolate rallado o dulce de leche. Podemos servir frío o caliente.

Arroz con leche

Fabada asturiana

Un placer culinario que te debes permitir es el comer una de las comidas típicas de Asturias más populares de su cocina; la fabada asturiana, conocida en el mundo entero por su gran sabor.

Ingredientes:

  • Fabes de granja
  • Cebolla
  • Ajo
  • Chorizo asturiano
  • Morcilla asturiana
  • Lacón
  • Tocino
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Es importante que la noche anterior dejes los fabes en remojo.
  2. En una olla grande con agua, añadiremos los fabes, la cebolla, el ajo, el laurel, pimentón y aceite de oliva.
  3. Colocamos al fuego hasta llevar a ebullición y si es necesario vamos agregando agua fría las veces que sea necesario, durante el tiempo de cocción.
  4. En otra olla colocamos lo que se llama compango, y dejamos hervir para quitar el exceso de grasa del chorizo, carne y morcilla.
  5. Incorporamos esta preparación a los fabes y dejamos cocinar hasta que todo esté blando y se haya incorporado bien, comprobando la sal y ajustando con agua fría si es necesario.

Fabada asturiana

Chorizo a la sidra

El chorizo a la sidra es uno de los platos típicos de Asturias más emblemáticos, y que puedes comer en cualquier lugar de la localidad, es un plato económico, típico y abundante.

Mira también ⇒ Comidas típicas de Escocia

Ingredientes:

  • Sidra natural
  • 250 gramos de chorizos frescos
  • 2 hojas de laurel

Preparación:

  1. Pinchamos los chorizos con un tenedor.
  2. En una cacerola pequeña colocamos los chorizos junto con el laurel y agregamos la sidra hasta cubrirlos.
  3. Colocamos en el fuego hasta que empiece a hervir y cocinamos luego a fuego lento por media hora.
  4. Apagamos el fuego, retiramos el laurel y cortamos en rodajas los chorizos, servimos en un plato y bañamos con la salsa de sidra los chorizos.

Chorizo a la sidra

Cachopo de ternera

Si eres amante de lo sabroso y generoso, una de las comidas típicas de Asturias que te va a encantar, es el cachopo. ¡Debes comértelo todo si eres capaz!, un reto que hoy te vamos a proponer.

Ingredientes:

  • 2 filetes de ternera
  • Queso cabrales
  • Lonchas de jamón serrano
  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite
  • sal

Preparación:

  1. aliñamos los filetes de ternera.
  2. Colocamos sobre la tabla de cocina los filetes y los untamos con queso cabrales por encima.
  3. Encima del queso colocamos el jamón serrano y colocamos otro filete encima, tapando todo el relleno.
  4. Pasamos toda la pieza por harina, huevo batido y pan rallado.
  5. Reservamos y dejamos reposar en la nevera por una hora.
  6. Colocamos un recipiente con aceite en el fuego y cuando esté bien caliente, incorporamos el cachopo y dejamos freír por cada lado 3 minutos, retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente.
  7. Servimos caliente y disfrutamos esta delicia asturiana.

Cachopo de Ternera

Quizás te interese ⇒ 5 Platos típicos Estadounidenses

Pixin asturiano

Otro punto fuerte y de otro nivel gastronómico, es el pixín en cualquiera de sus variedades, un plato típico de Asturias que resulta una novedad interesante para sus visitantes.

Ingredientes:

  • 1 pixin
  • Sal fina
  • Patatas
  • Vinagre de sidra
  • Chambo de pescado
  • Ajo
  • Aceite alto oleico
  • Caldo de pescado
  • Salsa verde
  • Salsa de tomate

Preparación:

  1. Colocar el pixín en la plancha y marcar por la cara central.
  2. Llevar al horno por 5 minutos con vinagre de sidra y poner a freír los ajos con salsa de verde, salsa de pimiento y salsa de tomate.
  3. Colocamos en un plato las patatas y ponemos el pixín por la cara central y encima agregamos compota de manzana añadiendo la salsa que hemos elaborado previamente.
  4. Servimos caliente y acompañamos con arroz blanco y espolvoreamos con perejil picadito y un poco de la misma salsa para atraes a nuestros comensales.

Pixin asturiano

La gastronomía de Asturias

Comidas típicas de Asturias (España)
¡Valora estas comidas!

↓ Comparte este artículo ↓

  • Botón compartir en Facebook
  • Botón compartir en Twitter
  • Botón compartir en Google+
  • Botón compartir en WhatsApp

↓ Comenta este artículo ↓

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Datos personales

Si no introduces los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios no podré atender tu solicitud.
Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en contacto(arroba)comidas-tipicas.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web: comidas-tipicas.com, así como consultar mi política de privacidad.