Comidas típicas de Escocia

Escocia es una de las naciones que conforman al Reino Unido, ubicada en Europa, y en conjunto con Gales e Inglaterra constituye la isla de Gran Bretaña. Por lo tanto, limita con Inglaterra, el océano Atlántico, el mar de Irlanda, el mar del Norte y el canal de Norte. La ciudad más conocida de esta nación es Edimburgo, aunque existe una mucho más grande que destaca por su gran territorio que también es muy visitada por los turistas: Glasgow.

La gastronomía escocesa es muy variada, y debido a la influencia de sus países vecinos, tiene una gran similitud en muchas de sus preparaciones, y métodos de cocción. Las mayores influencias culinarias que presenta la gastronomía escocesa es de la cocina francesa y la cocina inglesa, por lo que muchas de sus recetas tradicionales tienen origen en estos países.

Comidas típicas de Escocia

La cocina de Escocia es muy comparada con la inglesa, debido a que gran parte de los platos son muy parecidos, e incluso, llevan los mismos nombres. Sin embargo, el toque escoces lo aportan los ingredientes y su forma de adaptarlos a la receta. Las recetas auténticas de Escocia son un poco reducidas, pero, sin embargo, las que existen, gozan de un contenido nutritivo muy grande, además de una mezcla de sabores perfecta.

Uno de los puntos que distingue a la cocina escocesa de todas las cocinas europeas es la abundancia y contundencia, debido a que los escoceses no se limitan en cuanto a cantidad. Las comidas servidas en Escocia son muy grandes, y es muy difícil que una persona promedio quede con hambre, ya que la combinación de tantos productos hace que quedes satisfecho con solo mirarlo.

Es muy común apreciar estas grandes comidas en los restaurantes y hoteles, los cuales ofrecen un muy buen servicio a los turistas, por lo que, si estás pensando visitar este país, te aseguramos que la comida no será un problema. Si estás pensando en visitar este maravilloso país, o solo deseas llevar un pedazo de él a tu mesa, a continuación, te presentaremos algunas de las comidas típicas de Escocia y sus recetas.

5 platos típicos de Escocia

Haggis

El plato estrella de Escocia, y el más típico que existe en esta nación es el Haggis, es la representación de Escocia, específicamente de Edimburgo, siendo uno de los platillos más consumidos por sus habitantes y que cautiva a todos los turistas.

Los sabores intensos de este platillo lo caracterizan, y aunque sus ingredientes no son tan apetecibles para algunas personas, se combinan en una fusión de sabores espectacular digna del reconcomiendo que tiene.

Ingredientes:

  • Pulmones de cordero
  • Corazón de cordero
  • Hígado del cordero
  • Piel del estómago del cordero.
  • Condimento al gusto

Debido a los fuertes sabores de cada uno de estos ingredientes, su sabor es muy intenso, además que es una preparación muy condimentada según el gusto de los escoces.

Preparación del embutido:

  1. Se procesan todos los ingredientes
  2. Se embuten dentro de la piel del estómago del cordero
  3. Se cuece en agua durante varias horas.

Haggis

La cocción ayuda a condensar sus sabores en un producto muy apreciado por todos los habitantes de Escocia. Tradicionalmente, este plato se consume el 5 de enero, en la Cena de Burns, una fiesta celebrada en honor a Robert Burns, un poeta escocés. Sin embargo, los escoceses disfrutan de este platillo en cualquier día y en cualquier hora.

Incluso, los habitantes de escocia consumen este producto de intenso sabor en el desayuno.

La historia de este plato relata que la preparación de este embutido la realizan las familias pobres para aprovechar todas las partes del animal que nadie se comía, pero actualmente, este plato se disfruta en todos los restaurantes de Escocia. Es el plato icónico de esta nación, por lo que la mayoría de los locales de comida ofrecen esta comida tradicional.

La preparación e ingredientes del haggis es muy similar al black pudding de Inglaterra, también conocido como pudín negro o morcilla, realizado a base de sangre coagulada. El haggis se puede comer acompañado de diversas carnes como pollo, cerdo, e incluso hasta pescado. Y aunque suene extraño, algunas de las delicias que puede acompañar a este platillo son las manzanas y las peras.

Tattie scone

Otro de los productos característicos de Escocia son los Tattie scone, es un pequeño pastel salado que se elabora a base de patatas, lo que le da una textura suave y ligera.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Mantequilla
  • Sal
  • Harina

Preparación:

  1. Se cuecen las patatas en agua hasta que estén blandas.
  2. Se prepara un puré con las patatas y se les agrega mantequilla y sal.
  3. Luego se esparce un poco de harina sobre el puré.
  4. Se hacen pequeños círculos de aproximadamente 9cm de diámetro.
  5. Se fríen en una sartén hasta que estén dorados.

Tattie scone

Los tattie scone son uno de los integrantes principales de la adaptación escocesa del Full Breakfast, que incluyen huevos, salchicha, bacon (tocino o tocineta), tomates a la parrilla, champiñones fritos, alubias y tostadas untadas en mantequilla.

Además, los tattie scone acompañan mucho al black pudding, o el tradicional haggis consumido también en el desayuno completo.

Cranachan

Los postres también tienen gran renombre en la cocina escocesa, pues sus ingredientes frescos y naturales proporcionan una creación digna de admirar, y, sobre todo, de deleitarse cuando se consume.

Un gran ejemplo de que los postres escoceses son muy provocativos es el cranachan.

Ingredientes:

  • Oatmeal (Copos de avena)
  • Frambuesas
  • Nata montada
  • Whisky escocés (opcional)

Preparación:

  1. Si se agrega whisky, se mezcla primero con la nata montada.
  2. Se coloca una capa de nata montada.
  3. Luego una capa de frambuesas.
  4. Una capa de avena.
  5. Se coloca una capa de miel
  6. Se continúa el proceso hasta terminar el vaso de presentación.

Cranachan

Tablet

Este es otro de los postres típicos de esta nación, que en definitiva debe ser mencionado, ya que es muy sencillo de elaborar, y, además, es muy sabroso.

Ingredientes:

  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Leche condensada.
  • Frutos secos (opcional).

Preparación:

  1. Se colocan todos los ingredientes en una olla, a fuego bajo hasta que se cristalicen.
  2. Luego, es opcional agregar frutos secos.
  3. Se extiende la mezcla en una placa, hasta que se torne duro.
  4. Se corta en cuadros pequeños.

Tablet

Huevos de codorniz a la escocesa

Este plato es uno de los más sencillos para preparar en tu cocina, además de que son súper deliciosos y adaptables para cualquier ocasión en la que desee, ya que estos pueden servirse como un plato principal, o bien sea, como aperitivo.

En cuanto a su preparación e ingredientes, necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes:

  • 15 huevos frescos de codorniz
  • 750 gramos de carne picada a su preferencia, la cual puede ser ternera, pollo o cerdo.
  • 2 huevos de gallina fresco.
  • Una taza de pan rallado o el que sea necesario para rebozar a su gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 1 rama de perejil.
  • Pimienta molida.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Lo primero que debes hacer es cocinar los huevos de codorniz y cuando estén listos debes colocarlo en un recipiente con agua y un poco de vinagre, luego, debes de ponerlo a fuego y dejarlo hervir entre 4 y 5 minutos, luego de que estén listos sumergirlos en agua fría y pelarlos.
  2. Debemos de tomar la carne y colocarla en un recipiente aparte y debemos de agregarle sal y pimienta al gusto, luego debemos de añadir la rama de perejil para que esta tome el gusto.
  3. Por consiguiente, debemos de tomar 50 gramos de carne para cada huevo de codorniz que tengas y luego debes de darle una forma redondeada con las manos a cada huevo mezclado con la carne.
  4. Luego debes de tomar los huevos de gallina y debes de batirlos y colocarlos en un recipiente aparte, por otro lado, tomamos el pan rallado y lo colocamos en otro recipiente, lo siguiente que harás, será tomar las bolas hechas de carne y sumergirlas en el huevo y luego en el pan rallado y apartarlas.
  5. Para concluir, tomamos una sartén y la colocamos a fuego con mucho aceite, luego de esto, debemos de tomar las bolitas de carne que apartamos en un plato y echarlas en el sartén y esperar a que estén lo suficientemente dorados y cocidos.

Huevos de Codorniz a la Escocesa

¿Qué comer en Escocia?

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