Comidas típicas de Neuquén (Argentina)

Comidas típicas de Neuquén (Argentina)
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En esta ocasión hablaremos de la provincia de Neuquén, la cual conforma una de las 23 provincias de la Argentina, contando con una población de 233.000 habitantes, se considera una de las más importantes de  Argentina además está ubicada hacia el sur por lo que comprende que es una región patagónica.

Esta provincia tiene como principal interés que es una región fronteriza cuyo límite al Oeste es con Chile, está dividida por el rio y la cordillera de los andes basa su economía principalmente en el turismo lo que la hace una provincia por excelencia para la gastronomía y la cultura, es por ello que las comidas típicas de Neuquén, son generalmente tradicional y que todo turista debería probar.

Comidas típicas de Neuquén (Argentina)

Por su cercanía a los ríos y a la cordillera los platos típicos de Neuquén, se basan en alimentos de pescados y frutas, cabe destacar que esta región se da muy bien la fruticultura es por ello que se destacan en la tradición de agregar fruta a sus deliciosos platos tradicionales.

5 Platos típicos de Neuquén

Cuando hablamos de las comidas típicas de la provincia de Neuquén, hablamos de tradición y sabor, en el siguiente articulo abordaremos los más ricos platos y tradiciones de esta importante provincia gasífera de la Argentina, y debido a su cercanía con Chile su gastronomía y costumbres se ven altamente influenciadas por este país.

Ñoquis de Mandioca

Gracias a la influencia que tuvo Europa sobre Argentina, es normal que existan variaciones de platos típicos de Europa, y de la cual los nacionales les han dado su toque original.

Ingredientes

  • 1Kg de puré de mandioca
  • 300Gr de harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo

Preparación

  1. Primero que todo se debe hacer una masa rica en puré de mandioca previamente hervido, pisándolo con un tenedor o pasapuré, y cuidando que el mismo quede bien seco.
  2. Luego se procede agregar la harina debidamente tamizada, para luego agregar el huevo, la sal y pimienta al gusto para lograr una masa homogénea y suave.
  3. Hecho esto se debe armar los ñoquis y hervirlos en agua con sal, durante 3 minutos.
  4. Finalmente una vez hayan hervidos por alrededor 3 o 4 minutos se debe acompañar con una rica salsa napolitana y si un buen vino y a disfrutar.

Ñoquis de Mandioca

Torta Frita

Las tortas fritas son un complemento de postre tradicional de Neuquén, a diferencia de las tortas horneadas estas son fritas y comprenden una rica merienda para pasar un rico mate.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • Pizca de sal
  • 1 Huevo
  • 1cda de aceite, margarina o manteca
  • Agua

Preparación

  1. Antes de comenzar debemos empezar uniendo los ingredientes para luego amasarlos y finalmente dejar reposar esta masa por al menos 20 minutos.
  2. Hecho esto procedemos hacer unos bollitos y estirarlos hasta que formen un plato no muy delgado, luego hacerle un huequito en el medio.
  3. Una vez hecho esto se debe freír, hasta que estén doradas y listo se puede polvorear con azúcar, o colocar frutas en almíbar, o chocolate depende del gusto de la persona.

Torta frita

Cordero al curry

El cordero al curry es típico de esta provincia de Argentina, es una receta picante y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 800Gr de carne de cordero
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 500Gr de curry
  • Vino blanco
  • Harina
  • Agua
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Comenzamos la receta primero cortando la carne de cordero en recuadros y luego pasándolos por harina, posteriormente se coloca a freír a fuego fuerte en un sartén.
  2. Una vez dorado el cordero, lo sacamos y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños luego dejamos que se cocine hasta que este blando y luego añadimos el cordero la cucharada de curry y un vaso de vino blanco, por ultimo agregar agua para evitar que se seque y se cocine bien.
  3. Finalmente lo tapamos y lo dejamos cocinar hasta que la carne este blanda y jugosa, una vez esté listo podemos acompañarlo con una rica ensalada de tomates y lechuga.

Cordero al curry

Jabalí asado

Debido a la cercanía con las montañas de los andes, es importante destacar que uno de los platos más cotizados es el jabalí ahumado acá te contaremos como hacerlo. Se precisa que se cuente con una parrillera para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

  • 1 paleta de Jabalí
  • Aceite de Merken
  • Aceite de Oliva
  • Aceite preparado (Ajo y Romero)
  • Manzana Verde,
  • Pera
  • Cebolla
  • Canela
  • Ají picante
  • Jengibre
  • Vinagre de manzana
  • Vino blanco o rosado
  • Sal y pimienta
  • Azúcar negra
  • Papel de aluminio.

Preparación

  1. Primero que todo debemos salar la paleta por ambos lados, luego llevarlo a la parrilla y sellarla cocinarla a fuego medio fuerte de 10 a 15 minutos por ambos lados, hecho esto se procede a sacar la paleta y colocar la en papel de aluminio para agregar el aceite de merken, con el aceite de ajo, tomillo, pimienta.
  2. Hecho esto se debe cerrar el papel de aluminio y colocarlo a la parrilla por 30 minutos cocinándolo de cada lado. Luego se debe pelar las manzanas y las peras envolver en aluminio y hacerle agujeros de manera que absorban el ahumado y finalmente llevar a la candela el ají picante y las cebollas.
  3. Hecho esto procedemos a retirar picar todo y colocarlo en una olla donde vaciaremos el vino blanco y esperaremos que reduzca, luego agregar el vinagre de manzanas junto con la canela, el jengibre que ya debe estar rallado, y el azúcar y cocinar hasta que esté listo y conseguir la consistencia deseada.
  4. Finalmente saca la paleta de Jabalí de la parrilla dejar reposar por 5 minutos y luego abrir el envoltorio, echarle la salsa y disfrutar.

Jabalí asado

Caburé Neuquino

Esta rica receta es propia de la cocina tradicional de la provincia de Neuquén, comprende como una rica merienda.

Ingredientes

  • 160Gr de grasa o manteca
  • 4 huevos
  • 150Gr de queso
  • 1 taza de leche
  • 3cdas de sal fina
  • 1Kg de almidón

Preparación 

  1. Ante todo debemos empezar mezclando bien los ingredientes, dejando de ultimo el almidón, luego se debe amasar todo, para obtener una masa suave y homogénea.
  2. Hecho esto se deben hacer unas pequeñas tiras y luego unirlas formando pequeños círculos que después debemos freír y una vez dorados debemos polvorear con azúcar o miel y a disfrutar.

Cabure Nequino

La comida típica de Neuquén

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