Comidas típicas de Río Negro (Argentina)

Comidas típicas de Río Negro (Argentina)
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La provincia de Río Negro, es una de las 23 provincias que conforman el país, está ubicada hacia el sur del país por lo tanto comprende como una región patagónica, es una de las provincias más grandes en territorio ya que ocupa la mitad del sur Argentino, tiene su capital con el nombre de Viedma y toda la provincia comprende una población de 638.645 habitantes.

Esta provincia es una de las más importantes de Argentina basa su economía en el turismo y la industria así mismo por estar en una región netamente de la Patagonia, es normal que se den grandes frutas como: frutilla, frambuesas cerezas, o también la agricultura con la producción de tomates, cebolla, entre otros lo que hacen de las comidas típicas de Río Negro un mix de sabores y tradición.

Comidas típicas de Río Negro (Argentina)

Así mismo cuando hablamos de los platos típicos de Río Negro, es necesario hablar también de su arraigada tradición debido a estar en el sur tiene fuerte influencia de pescados, frutas, y verduras, y como basa parte de su economía en el turismo los mismos destacan en la preparación de sus platos tradicionales.

5 platos típicos de Río Negro

Cuando hablamos de los comidas típicas de la provincia de Río Negro, hablamos de una serie de influencias sureñas en el marco de sus propios ingredientes esta provincia es conocida por preparar y basar sus platos típicos con ingredientes tradicionales propios de la zona.

Muday

El Muday, es una bebida típica de esta provincia es muy común encontrarlas en las calles y es base de trigo no alcohólica que puede ser disfrutada por todos.

Ingredientes

  • 3Kg de trigo molido
  • Agua
  • Miel
  • 1 Menkuwe de barro u otro recipiente

Preparación

  1. Primero que todo debemos lavar el trigo molido en agua fría, para luego coserlo en agua hirviendo, posteriormente se cuela el trigo y se recibe el agua donde se cosió el trigo.
  2. Luego se mezcla esta agua con 9 litros de agua aproximadamente, se calienta y se debe revolver con la miel durante al menos 10 minutos.
  3. Finalmente se debe dejar descansar y servirse frio al día siguiente, es una bebida deliciosa, no alcohólica, pero si se deja por varios días puede llegar a fermentarse.

Muday

Torta con piñones

Esta receta de influencia italiana, es ideal para comer en meses navideños y comprende una receta fácil de preparar.

Ingredientes

  • 210Gr de harina
  • 80Gr de piñones
  • 110Gr de mantequilla
  • 160Gr de azúcar
  • 5cdas de leche
  • 2cdas de café instantáneo
  • 2 huevos (claras y yemas separadas)
  • 40Gr de pasas
  • 2cdas de polvo para hornear
  • ½ taza de brandy

Preparación

  1. Primero que todo debemos poner a remojar las pasas en el brandy, mientras tanto vamos precalentando el horno a unos 180°.
  2. En un molde úntalo con mantequilla y espolvoréale harina de trigo. Y luego monta las claras a punto de hacerse nieve.
  3. Haz una crema con el azúcar y la mantequilla, luego agrega la leche en donde previamente deberás haber disuelto el café, luego añade 200Gr de harina cernida y las yemas, bate hasta tener una crema homogénea, hecho esto agrégale los piñones, las claras batidas, y remuévelo con movimiento envolvente.
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo por 40 minutos aproximadamente, estará listo cuando pinches la torta con un cuchillo y este salga limpio.

Torta de piñones

Camarones al Chipotle

Debido a su cercanía con el sur, y el océano es normal encontrar en el menú de la provincia de Río Negro productos derivados del mar, en este caso los camarones a Chipotle es una importante fuente de tradición y sabor.

Ingredientes

  • 1/3 de aderezo italiano
  • 300Gr de camarones frescos, pelados y sin venas
  • ¼ taza de mermelada de naranja
  • 2cda de ají picante molido
  • ¼ de cilantro picado
  • 3 tazas de arroz cocido caliente

Preparación

  1. Primero que todo debemos agregar el aderezo en un sartén grande y a fuego lento una vez hecho esto agregar los camarones y cocinarlos durante 4 minutos revolviendo constantemente.
  2. Agregar la mermelada y el ají picante, cocínalos revolviendo por 3 minutos, o cuando los camarones estén suaves, hecho esto se deben retirar del fuego e Incorporar el cilantro a los camarones y listo sírvelos sobre el arroz.

Camarones al Chiplote

Tostada de Cangrejo

Esta tostada es una receta rica y fácil de prearar, comprende como una merienda o una cena en la provincia de Río Negro.

Ingredientes

  • Carne de cangrejo en trozos (jaiba, escurrida y desmenuzada)
  • 1 pimentón rojo
  • ½ taza de granos de choclo (maíz)
  • 1/3 de aderezo italiano
  • ¼ de cilantro picado
  • 1cda de limón verde
  • Ají picante o chile jalapeño picado
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2cdas de crema agria
  • 6 tostadas de maíz.

Preparación

  1. Primero que todo debes mezclar los primeros 6 ingredientes y la mitad del ají picante o el chile jalapeño.
  2. Mezcla luego la mayonesa con la crema agria en un tazón luego pica el resto de los jalapeños y agrégalos a la mezcla.
  3. Finalmente untar cada tostada con la crema de mayonesa y luego unta con la crema de cangrejo y a disfrutar.

Tostada de cangrejo

Cóctel tropical de Río Negro

Debido a la gran actividad frutal de esta región del país, es importante saber que parte de sus tradiciones hacen vida precisamente en la mezcla de sus sabores con el dulzor de las frutas, tal cual como se hace presente en este plato ideal para acompañar con pan o galletas.

Ingredientes

  • ½ taza de aderezo italiano
  • 1 taza de vieiras (ostias)
  • 4 tomates roma (sin semillas y picados)
  • 1 mango grande picado
  • 1taza de jícama picada
  • 4 cebollas de verdeo picadas
  • 1 jugo de naranja grande
  • 2 chiles picados
  • ¼ taza de ketchup
  • 2cdas de salsa picante
  • 2 dientes de ajo picado

Preparación

  1. Primero debemos calentar 2 cucharaditas de aderezo italiano en el sartén, luego añade la mitad de las vieiras y ostias y cocínalas revolviendo de 2 a 3 minutos, o hasta que las mismas estén opacas.
  2. Una vez hecho esto, repite el mismo paso con las otra mitad de las Vieiras sácalas y déjalas reposar, mezcla las Vieiras con los ingredientes restantes y mételos en el congelador por 1 hora al sacarlo tendremos un cóctel.

Cóctel tropical rio negro

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