Comidas típicas de Nicaragua

Nicaragua es un país centroamericano con una gran influencia de maíz como base a su comidas y evidentemente de los frutos marinos, tienen dos sectores bien definidos justamente por el fácil acceso a los ingredientes que delimita claramente la influencia, estos son la costa Atlántida y la costa pacífica.

Las comidas dependiendo de la zona mantienen una influencia diferente, básicamente esto se debe a la accesibilidad a los ingredientes dando como resultados que las comidas típicas de Nicaragua por zonas e influencia Maya del maíz.

Comidas típicas de Nicaragua

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5 Platos típicos de Nicaragua

A continuación vamos a mostrar cinco platos típicos de Nicaragua junto con sus recetas para poder prepararlos sencillamente en casa para cualquier ocasión.

NACATAMALES

Ingredientes:

  • Tres libras de maíz
  • Dos moños de hierbabuena
  • Dos libras de papa
  • Tres bolsas de achiote
  • Tres cebollas grandes
  • Tres chiltomas grandes
  • Tres dientes de ajo
  • Cinco tomates
  • Dos libras de arroz
  • Cuatro libras de posta de cerdo
  • Una docena de naranjas agrias
  • Una bolsa de sal
  • Medio litro de manteca
  • 2 bolsas de cal
  • Hojas de chagüite
  • Un rollo de mecate fino

Preparación:

  1. Cueza el maíz con un poco de cal, hasta que reviente. Deje enfriar, lávelo con agua al tiempo y muela.
  2. Lista la masa, cuézala con la manteca, sal al gusto y revuelva constantemente.
  3. Lave y licue la hierbabuena, ajo, una cebolla, una chiltoma y agregue a la masa hirviendo junto con el jugo de naranja agria y continúe mezclando, procurando que la masa no quede ni muy sólida ni muy suave.
  4. Sofría el arroz por tres minutos, baje del fuego y enfríe.
  5. Lave los tomates, papa, resto de cebollas y chiltomas; y corte en forma de rodajas.
  6. Lave la carne y córtela en trozos medianos, adobe con achiote y un poco de cebolla.
  7. Pase por el fuego las hojas de chagüite, hasta ponerlas suaves y lisas.
  8. Cuando esté fría la masa, tomé medianas porciones y coloque en la hoja de chagüite. Ponga encima un poco de arroz, un trozo de carne, una rodaja de tomate, una de cebolla, una rodaja de papa, una de chiltoma y hojas de hierbabuena.
  9. Envuelva con las hojas de chagüite de esquina a esquina y después amarre en forma de cruz con el mecate.
  10. Coloque los nacatamales en una olla espaciosa con cuatro litros de agua y déjelos en el fuego por dos horas hasta que estén bien cocidos

Nacatamales

VIGORON

Ingredientes:

  • 1 Lb. yuca (mandioca)cocida con sal
  • 1/2 Lb. Chicharrón de cerdo con carne
  • 1 Repollo picado para ensalada
  • 2 tomates partidos en rodajas
  • Vinagre de frutas (al Gusto)
  • Sal ( al gusto)Preparación

Preparación:

  1. Ponga a cocer la yuca en agua con sal, una vez ya pelada y en trozos de más o menos 10 pulgadas cada uno.
  2. Una vez cocida la yuca, pártela a lo largo en cuatro trozos.
  3. Proceda a picar el repollo y una vez picado déjelo por un momento en agua con sal (unos cinco minutos), mientras corta los tomates frescos en rodaja y proceda después a mezclar los tomates con el repollo y agregue el vinagre de frutas sobre la ensalada y sal al guato.
  4. Ponga en el plato que servirá de 6 a 8 trozos de yuca, encima del cuatro trozos de chicharrón y encima de todo la ensalada.

Vigoron

GALLO PINTO

Ingredientes:

  • 1 bolsa de 16-oz. de frijoles rojos o negros pequeños y secos
  • 1/4 taza de aceite vegetal, dividido
  • 1 1/2 cebolla amarilla mediana picada finamente
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 3 tazas de agua o caldo vegetal
  • 1/2 pimiento verde sin semillas ni venas
  • 6 dientes de ajo pelados y picados

Preparación:

  1. Remoja los frijoles en agua fría toda la noche.
  2. Llena una olla con agua y añade los frijoles. Pon el agua a hervir a fuego alto.
  3. Reduce a fuego a medio y cocina por 30 minutos. Aparta los frijoles.
  4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola. Añade 2/3 de la cebolla y 3 dientes de ajo picaditos, durante unos 6 minutos hasta que estén suaves y transparentes.
  5. Agrega el arroz y cocina durante 2 a 3 minutos.
  6. Añade el agua o caldo y la sal al gusto.
  7. Aumenta el fuego a alto hasta hervir. Pon el pimiento sobre el arroz.
  8. Cubre el fondo de una cacerola con aceite y calienta el resto de la cebolla.
  9. Combina el arroz, los frijoles y el resto de los ingredientes. Revuelve mientras se continúa cocinando a fuego lento para que los sabores se mezclen hasta alcanzar la consistencia deseada.

Gallo Pinto

A continuación te dejamos otros países de América de los cuales podrás descubrir los principales platos de su gastronomía:

BAHO NICARAGÜENSE

Ingredientes:

  • 3 lbs. de carne de res (cecina)
  • 2 tomates, cebolla
  • Medio repollo
  • 4 yucas, y plátanos (verdes y maduros)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de agrio de naranja
  • Hojas de plátano

Preparación:

  1. La Preparación de la carne: ponerle sal (un poco salada), agrio de naranja, ajo, cebolla picada y dejarla marinando de dos a tres días o ponerla en un cordel en el sol.
  2. Una vez lista la carne, pelar yuca y plátanos verdes, plátanos maduros cortarlos a la mitad.
  3. La cebolla hacerla en rodajas grandes al igual que los tomates.
  4. Usando una hoya onda, forrarla con hojas de plátanos de manera que no entre agua.
  5. Luego colocar la yuca alrededor, procurando quedo un hoyo en el centro, luego plátanos verdes y encima los maduros, en el hoyo que queda colocar la carne y ponerle encima la cebolla y los tomates.
  6. Cerrar las hojas encima de todos los ingredientes.
  7. Alrededor, fuera de la hoja, echarle tres tazas de agua.
  8. Dejar hervir por dos horas, luego bajar la llama y dejar cocinar dos más.
  9. Si necesita más agua, se le puede agregar.
  10. Se sirve con ensalada de repollo y tomate encima.

Baho nicaraguense

PERREREQUE

Ingredientes:

  • 2 tazas de masa de maíz
  • 1 barra de mantequilla
  • 3 cuartos tazas de leche
  • 4 huevos
  • 1 taza de cuajada
  • Una taza y cuarta de azúcar
  • 3 cucharadas de polvo de hornear
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

  1. En una pana coloque la masa de maíz justo con la barra de mantequilla, los tres cuartos de leche y los huevos, ahora revuelva bien todos estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y sin grumo.
  2. Cuando la masa ya está proceda a verter una taza de cuajada desbaratada muy bien vuelva a revolver, ahora agregue el azúcar, el polvo de hornear, sal al gusto y la canela en polvo y revuelva muy bien.
  3. Cuando ya está proceda a verter la mezcla en un sartén previamente engrasado.
  4. El horno colóquelo a una temperatura de 180 grados recuerde que antes de meter el sartén lo debió haber precalentado y esto dilatara aproximadamente una hora y quince minutos.

Perrereque

La comida típica Nicaragüense

Comidas típicas de Nicaragua
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