Comidas típicas de Bahamas

Las comidas típicas de Bahamas, son un mar de frescura igual que sus paradisíacas playas. Su dieta se basa en las proteínas del mar, y son muy pocos los carbohidratos consumidos en sus platos típicos; donde podemos encontrar, pescados, mariscos, langostas, cangrejos, y el famoso “Conch”, que es un molusco grande de carne blanca y firme. Es servido crudo y fresco y aderezado con jugo de limón y condimentos, es una exquisitez. Es muy conocido frito (Cracked Conch) o cocido al vapor y es agregado a sopas, ensaladas o guisados.

El pescado fresco es el rey de los platos típicos de las Bahamas, se consume mucho a la plancha con cereales o en guisos, con apio, cebollas y tomates.

Comidas típicas de Bahamas

Y si el pescado es el rey, las caracolas son la estrella en las cocinas de las Bahamas, las sirven como picadillo y hacen hamburguesas mezcladas con cebollas y cereales. Todos estos platos los acompañan con ensaladas frescas, jugos y postres frutales.

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5 Platos típicos de Bahamas

A continuación veremos una lista de 5 platos típicos de Bahamas, con sus respectivas recetas para aprender a hacerlos.

Conch fritos o Cracked Conch

Este rico caracol que generalmente se come crudo, rociado con limón y algunas especias es el marisco que más se sirve en los platos típicos de Bahamas. En muchas de las recetas que usan los isleños incluyen la leche de coco, el cilantro y la pimienta; que tienen sabores dulces y picantes a la vez. Aquí le presentamos una receta básica.

Ingredientes:

  • Carne de caracol
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón
  • Cebolla finamente picada
  • Pimiento
  • Huevos
  • Polvo de hornear

Preparación:

  1. Golpeamos la carne de caracol con un mazo para ablandarla un poco, y la cocinamos en agua hirviendo durante una hora.
  2. Luego los escurrimos y cortamos en trocitos pequeños, los cuales condimentamos con sal, pimienta y limón.
  3. Los mezclamos con la cebolla, el  pimiento finamente picado, huevo, harina y el polvo de hornear.
  4. Inmediatamente se pasan por harina y se fríen. Se sirven con limón, mayonesa o salsa picante.

Conch fritos

Hamburguesa de Conch

Las Bahamas se ha convertido en un sitio turístico por excelencia, por ello es normal encontrar cualquier tipo de comida internacional, como es el caso de la reina de la comida rápida: La hamburguesa, pero en las Bahamas, vale la pena probar su propia versión; la hamburguesa de conch.

La carne de hamburguesa de conch se prepara de igual manera como el Cracked Conch:

  1. Se golpea la carne de caracol para ablandarla y se cocinando durante una hora.
  2. Se escurren y se cortan en trozos pequeños, y se mezclan con los condimentos y aderezos. La diferencia está en agregar un poco más de harina para que la masa quede más manejable y poder cocinarla a la parrilla o a la plancha.
  3. También le agregan cereales, los cuales le dan un toque más cronch a la carne.
  4. Luego se arma la Hamburguesa a gusto personal y listo.

Hamburguesa de Conch

Sopa de pollo de Bahamas

A pesar de que el pescado es el alimento principal en los platos típicos de las Bahamas, también podemos encontrar otras proteínas como lo es el pollo; y este es uno de esos platos típicos que es conocido, por ser la cura para las resacas después de una buena fiesta en la isla.

Esta receta es la base para muchas comidas de fines de semana.

Ingredientes:

  • Jugo de limón recién exprimido
  • Ajo picado
  • Chile serranos o jalapeños
  • Pechugas de pollo deshuesadas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta o pimienta de Jamaica
  • Zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • Cebolla picada en trozos
  • Apio en rodajas
  • Pimientos en cubos
  • Tomillo fresco picado
  • Ají picado

Preparación:

  1. Mezclar una cucharada de sal con el jugo de limón, el ajo, y el ají picado en una cacerola grande.
  2. Colocamos el pollo, lo revolvemos y dejamos marinar refrigerado de 12 a 18 horas, por lo que es esencial hacer esto un día antes.
  3. Pasado este tiempo, retiramos el pollo de la marinada, reservando el exceso de ésta y doramos el pollo por ambos lados en aceite caliente.
  4. Retiramos el pollo y reservamos.
  5. En la misma cacerola donde doramos el pollo, bajamos el fuego y salteamos las zanahorias junto con la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  6. Después de esto agregamos el pollo y la marinada y añadimos agua y la pimienta.
  7. Tapamos la olla hasta que hierva a fuego lento y después de cocinar durante una hora  añadimos los chiles.
  8. Cuando el pollo esté totalmente cocido lo retiramos, deshuesamos y cortamos en trozos grandes.
  9. Agregamos al caldo el tomillo picado y esperamos que reduzca un poco el líquido y finalmente agregamos el pollo.
  10. Servir caliente con perejil fresco picado.

Sopa de pollo de Bahamas

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Ensalada Bahamiana de Papaya

En una gastronomía tan fresca como lo es, la de las Bahamas no pueden faltar las ensaladas. Ésta es súper deliciosa y caribeña.

Ingredientes:

  • Mix de hojas verdes
  • Una papaya pelada y cortada sin semillas
  • Mangos pelados y cortados en cubos
  • Aguacates pelados y rebanados
  • Maníes tostados y picados.

Ingredientes para la vinagreta:

  • Jugo de papaya
  • Vinagre de vino
  • Mostaza Dijon
  • Jugo de limón fresco
  • Cebolla picada
  • Condimento
  • Sal y aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  1. Para hacer la vinagreta colocamos todos los ingredientes en un bowl menos el aceite de oliva y mezclamos.
  2. Luego incorporamos el aceite poco a poco mientras seguimos mezclando.
  3. Aparte, mezclamos todos los ingredientes de nuestra ensalada y lo rociamos con la vinagreta.
  4. Servimos inmediatamente.

Ensalada Bahiana de papaya

Jhonny Cake

Como todo en las Bahamas, cada receta tiene infinidad de formas de hacer. Esta torta hay quienes la hacen al horno y otras personas la hacen como tortillas dulces o saladas en un sartén. De las dos maneras son riquísimas y siempre quedan esponjosas.

Ingredientes:

  • ¼  de taza de leche de coco
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de azúcar.

Preparación:

  1. Se mezclan bien todos los ingredientes y se amasa hasta tener una pasta homogénea. Si queda muy dura agregar un poquito más de leche o un huevo.
  2. Con ayuda de un rodillo alisamos la masa para que quede de un centímetro de altura.
  3. Cortamos en ruedas y ponemos a cocinar en un sartén engrasado hasta que estén doraditas.

Jhonny Cakes

Vídeo comiendo en Bahamas

Comidas típicas de Bahamas
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