Comidas típicas del estado Delta Amacuro (Venezuela)

El estado Delta Amacuro, posee una gastronomía muy singular, esto se debe a que conserva muchas tradiciones originarias, que a su vez se han mezclado con las diversas culturas que se han encontrado en el territorio. Es así como predominan mayormente la influencia de las culturas del Warao, los guyaneses y los margariteños.

En este artículo iremos directo a las comidas típicas del estado Delta Amacuro, pues queremos que conozcas mucho sobre su gastronomía.

Comidas típicas del estado Delta Amacuro (Venezuela)

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Platos típicos del estado Delta Amacuro de Venezuela

A continuación dejamos un listado con los mejores platos típicos de Delta Amacuro, con sus recetas paso a paso para que aprendas a realizarlos.

Morocoto Deltano

Este es el plato típico principal del estado Delta Amacuro. Su ingrediente principal proviene del Moriche, que es el árbol de la vida de los Warao.

Para la elaboración de este plato se extrae del tronco una harina, la cual es llamada yuruma y con esta se prepara una especie de pan.

Otro dato curioso, es que este mismo árbol proporciona unas larvas gordas que se comen fritas, hervidas o crudas. ¿Te atreverías a probarlas?

De este mismo árbol además se extrae la fruta y luego de remojarla su pulpa es comestible. El remojo debe durar por más de una semana en el barro en el margen del río. Con esa fruta además, se prepara aceite de sasafrás, que tiene cualidades medicinales; lo mismo se hace con el seje, que es una palmera con propiedades curativas en el aceite que se extrae de ella, y también es bueno a la misma medida que el aceite de oliva para freír alimentos.

Morocoto Deltano

Sancocho de pescado

Este plato típico del estado Delta Amacuro, es también muy común en las mesas de las familias deltanas, y esto se debe a que la zona está repleta de ríos en los que se puede pescar para preparar el sancocho. Además, es un plato muy nutritivo.

Este es uno de los platos que se cocinan comúnmente a la hora de compartir con otros, o cuando se está en la playa o el río.

Para su preparación se debe tener una olla en la que se añade agua con sal al gusto, y se coloca a fuego lento. A la olla se le agregan cebollas, ajís dulces y cebollino. Todos estos ingredientes cortados en trozos pequeños, se le añaden plátano verde, ocumo chino, ocumo blanco, ñame, yuca y auyama.

Cuando la verdura ya está blanda, entonces se procede a añadir el pescado y se deja hervir por quince minutos. Al término del tiempo, se agregan ajos y culantros y el sancocho quedará listo. Este sancocho de pescado se acompaña en Delta Amacuro con casabe o arepa.

Sancocho de pescado

Lau Lau

Este es uno de los platos más tradicionales entre la comida típica del estado Delta Amacuro. Su principal ingrediente es el pescado Lau Lau. El cual se encontra en agua dulce, y su preparación puede variar desde un estilo internacional a un estilo más tradicional.

El pez contiene escamas, y su carne es blanca, se puede preparar tanto guisado, frito o sancochado.

Lau Lau

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Guaraguara en coco

Este es una especia de corroncho de agua dulce que pueden encontrarse en los caños y ríos de Delta Amacuro. La preparación de este plato típico consiste en limpiarlo primeramente, quitándole las vísceras y lavándolo con limón.

Aparte se hace una preparación de leche de coco, para ello se debe cocinar a fuego lento los siguientes ingredientes: bastante orégano, cebolla, pimienta, culantro y onoto. Cuando la preparación esta lista se le añade la carne del pescado y se pone a cocinar hasta que quede en salsa.

Guaraguara en coco

Busco salado

Esta comida típica del estado Delta Amacuro puede prepararse durante todo el año, pero en la Semana Santa es uno de los más tradicionales, pues así se evita el consumo de la carne roja.

Para su preparación se desala el pescado un día antes de su preparación, luego, al otro día se lava con sumo cuidado. Se prepara en una olla un sofrito con los siguientes ingredientes:

  • Cebolla
  • Cebollín
  • Perejil
  • Cilantro
  • Ajo machacado
  • Pimentón
  • Tomate y onoto

Este sofrito con los ingredientes mencionados se debe cocinar luego a fuego lento junto con el pescado, dejándolo hervir durante veinte minutos. Cuando ya el sofrito se integra al pescado, entonces estará listo este plato típico del estado Delta Amacuro.

Antes de ver la próxima receta de un plato típico de Delta Amacuro, te voy a mostrar 6 estados de Venezuela a los cuales vas a poder acceder para conocer la gastronomía de cada uno de estos estados:

Talkarí de chivo

Este plato es otra de las comidas típicas del estado Delta Amacuro, para su preparación es necesario que se corte el chivo en presas pequeñas. Se van a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Jugo de dos limones
  • 1/2 kilo de ajíes dulces picados
  • 1 k de cebollas cortadas en cuadritos
  • Una cabeza de ajo machacada
  • Una cucharada de curry
  • Media cucharada de pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto
  • Onoto y media taza de aceite vegetal.
  1. Coger el chivo cortado a presas pequeñas y debes limpiar con el jugo de limón y luego con el agua.
  2. Una vez que estén bien limpias, debes sazonarlas con sal, pimienta y curri y se dejan marinando por una o dos horas.
  3. Cuando haya pasado el tiempo señalado, procedes a sofreír las presas hasta que estén doradas.
  4. Luego añades la cebolla, el ajo, el ají.
  5. Por último añades agua a la olla, y dejas que todo se cocine por un tiempo de media hora.
  6. Pasada la media hora destapas la olla, pruebas si es necesario añadir más sal, y dejas que se cocine durante cuarenta minutos adicionales, de manera que la salsa quede espesa.

Talkari de chivo

Bola de plátano

Para este plato típico del estado Delta Amacuro se necesitan seis plátanos verdes. Deberás pelarlos y luego ponerlos a sancochar en agua durante quince minutos, logrando que los plátanos queden perfectamente cocidos.

Luego sacarás los plátanos del agua y los dejas enfriar. Cuando ya estén fríos, los pilas hasta que se forme una bola que se despegue del pilón y se sirven en lonchas, es un plato ideal para acompañar las comidas guisadas o los sancochos.

Bola de plátano

Comidas típicas del estado Delta Amacuro (Venezuela)
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