Comidas típicas del estado Aragua (Venezuela)

Ubicado al norte de Venezuela, en la costa del mar Caribe, el estado Aragua es uno de los que posee menos territorio, su población apenas asciende al millón y medio de habitantes, siendo así el sexto entre los estados con mayor población en Venezuela, hoy te hablaremos de los platos típicos del estado Aragua, para que conozcas un poco de la cultura a nivel gastronómico que la caracteriza.

El estado Aragua es uno de los más inusuales en Venezuela respecto a su gastronomía. No posee comidas autóctonas, sin embargo existen comidas típicas del estado Aragua que aunque no son autóctonos son parte de la dieta diaria y de las tradiciones que ha adoptado el estado.

Comidas típicas del estado Aragua (Venezuela)

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Platos típicos del estado Aragua en Venezuela

Una de las características de la comida típica del estado Aragua es que en ella abunda la carne, de cualquier tipo de carne. Los habitantes del estado están acostumbrados a consumirla en todo tipo de receta, convirtiéndose en el alimento más común.

Entre los platos típicos de este estado Venezolano, que aunque no son autóctonos se han ganado un lugar especial en la población del estado, tenemos:

  • Las albóndigas
  • El mondongo
  • El sancocho
  • El Pastel de manzana
  • Las rodillas de cochino
  • Costilletas
  • Pato relleno
  • Carne a la llanera

A continuación te hablaremos un poco de algunos de estos platos que componen lo que se conoce como la comida típica del estado Aragua, para que conozcas un poco en qué consisten

Las albóndigas

Como hemos dicho, este no es un plato autóctono, pero está muy presente en la tradición gastronómica del estado Aragua, siendo así uno de los platos típicos del estado Aragua. Se trata de carne molida que ha sido aliñada con cebolla y que se han amasado en forma de bolitas. Estas se cocinan en una salsa de tomate y ser sirve con espaguetis o arroz.

Albóndigas

El mondongo

Esta es una sopa de mondongo cuyo ingrediente protagonista es la panza de res, a la que se le llama también callos. Estos se limpian y antes de prepararse se pican en trozos.

Para la cocción del mondongo se debe dejar hervir por largo tiempo, y una vez que estén bien cocidos los callos se pasa a una olla con papas, ocumo, zanahoria, yuca y garbanzos. Se dejan cocinar durante un tiempo y se obtendrá una sopa espesa que además suele ser bastante nutritiva.

El mondongo es una receta que es conocida en muchas zonas de Latinoamérica, conocidas así sus versiones panameña, ecuatoriana, peruana y rioplatense. Además, también hay versiones de este plato que son europeas, pus es un plato común en Francia, Italia, Escocia, Portugal y España.

Mondongo

A continuación, antes de continuar con los platos típicos de Aragua, vas a poder ver otros 6 estados Venezolanos para que puedas conocer todo sobre sus gastronomías:

El sancocho

Este es un caldo muy nutritivo y sustancioso, es una sopa que generalmente se hace en grandes cantidades en el estado Aragua, debido a que es ideal en reuniones y celebraciones para las que el sancocho es un plato típico en Aragua y también lo pudimos ver en las comidas típicas del estado anzoátegui. Se prepara con muchos aliños, carne y vegetales. Por ser un plato que se prepara en muchos de los estados de Venezuela, cada estado le proporciona ingredientes autóctonos, pero la carne vacuna y el pollo suelen ser los predominantes, al igual que la yuca y la papa.

Sancocho

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Pastel de manzana

Este dulce es parte de la comida típica de este estado de Venezuela, es un pastelillo de hojaldre, relleno con trozos de manzana acaramelada que se sirve caliente y cubierto con azúcar glaseada, es de los dulces más comunes en Aragua, y sobre este plato te vamos a explicar cómo prepararlo.

En primer lugar los ingredientes son:

  • Media taza de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 tazas de harina
  • 3 huevos enteros
  • Leche según el gusto
  • Una cucharada grande de polvo para hornear
  • 3 tazas de agua
  • 3 manzanas grandes
  • 2 clavos de olor
  • Una taza de azúcar adicional

Para preparar el relleno de este plato se deben de realizar los siguientes pasos:

  1. Se pelan las manzanas y se pican a la mitad.
  2. Se ponen a hervir con las tres tazas de agua, con los clavos de olor y una taza de azúcar.
  3. Cuando las manzanas están cocidas se retiran y se reduce a la mitad el almíbar.
  4. En cuanto a la preparación de la masa, se mezcla la mantequilla con la media taza de azúcar y se van agregando los huevos uno por uno, se mezcla la harina con el polvo para hornear y poco a poco se le va agregando a la preparación de la mantequilla con la azúcar.
  5. La leche se le agrega a la mezcla se es necesario porque se necesite que quede más líquida.
  6. Una vez que la masa esté mezclada y lista, se vacía sobre un molde que ha sido previamente untado con mantequilla, luego las mitades de la manzana sobre la masa.
  7. Se mete en el horno caliente, en donde se le dará cocción durante veinte minutos.
  8. Se retira del horno y se le coloca la mitad del almíbar para luego dejarlo hornear durante diez minutos adicionales.
  9. Al finalizar los diez minutos se saca el pastel del horno y se le coloca el almíbar restante y estará listo para disfrutarse.

Pastel de Manzana

Estos son algunos de los platos típicos del estado Aragua, si visitas este estado de Venezuela podrás encontrar comida que quizás ya has probado en otros lugares, pero con un toque especial.

Comidas típicas del estado Aragua (Venezuela)
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