Comidas típicas de Andorra

Andorra es un país, que conforma la comunidad europea, sin embargo es conocido como el “micro estado más grande de Europa” tiene su capital andorra la vieja y con apenas 78.264 habitantes es uno de los países más pequeños del viejo continente, tiene una ubicación muy peculiar porque queda entre Francia y España y por ser un país tan pequeño, tiene tratados trilaterales de ayuda y cooperación.

Andorra basa su economía en el sector ganadero ya que solo el 2% de su suelo es cultivable para ser agrícola, sin embargo se ven asentamientos de tabaco otro fuerte motor económico es el turismo, y algo que llama la atención de este pequeño estado es que por tener fuertes influencias españolas y Francesas tiene una gastronomía muy variada, dándole así a las comidas típicas de Andorra un toque peculiar entre sus tradiciones.

Comidas típicas de Andorra

Como parte de su economía se basa en el turismo, los andorranos buscan la manera de ofrecer sus más exquisitos platos para otorgar un disfrute total a sus turistas, los platos típicos de Andorra llevan una gran cantidad de ingredientes y recetas muy exóticos propios de la tradición europea.

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5 platos típicos de Andorra

Los platos típicos de Andorra, comprenden diferentes opciones acostumbran mucho a la caza de animales como el ciervo, la ardilla y el conejo, también incluyen una rica intervención gastronómicas de pescados a continuación vamos a recorrer un poco acerca de sus recetas y preparación.

Brossat

Esta receta es muy deliciosa y típica de Andorra, se trata del producto que se obtiene de calentar el suero a un punto de ebullición.

Ingredientes

  • 50G de cuajo
  • 2L de leche

Preparación

  1. Primero que todo debemos hervir y luego dejar que se tibie la leche, en la noche anterior debes poner a remojar el cuajo.
  2. Al día siguiente debes sacarlo dejar que se escurra y picarlo luego añadirlo a la leche.
  3. Finalmente remuévelo y hornéalo por 10 minutos hasta que coja cuerpo o también puedes cocinarlo a baño de maría, cuando este frio cuélalo y sírvelo con miel o azúcar.

Brossat

Fideos a la Cazuela

Esta receta andorrana es un típico almuerzo en este país. Comprende una lista de ingredientes fáciles de tener y una receta fácil de preparar para disfrutar en familia.

Ingredientes

  • ½ Kg de fideos (N° 2)
  • ½ Kg de costilla de cerdo
  • ¼ Kg de salchicha o butifarra
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 4 ajos
  • 1 ½ de caldo o agua
  • 1 rama de perejil
  • 30G de almendras tostadas
  • Aceite o manteca
  • Sal y pimienta (al gusto

Preparación

  1. Primero que todo debemos dorar todas las carnes picadas en trozos en un sartén con aceite o manteca, luego añadimos la cebolla cortada finamente 3 dientes ajos picados.
  2. Sofreímos esto lentamente hasta que la cebolla esté dorada, a continuación agregamos el tomate rayado junto con la sal y pimienta al gusto déjalo cocinar y remuévelo de vez en cuando.
  3. Luego remoja todo el sofrito con el caldo o el agua y déjalo cocinar por 10 minutos para que la carne de cerdo se ponga más suave, hecho esto tira los fideos y déjalos cocer a fuego fuerte, durante los primeros 5 minutos y luego a fuego lento durante 10 minutos cuidando que no se seque el agua puedes agregar más caldo o agua si es necesario y remuévelo de vez en cuando.
  4. Ya terminando agrega las almendras los dos dientes de ajo restantes y el perejil, dejarlo cocinar por 5 minutos y después apaga el fuego déjalo reposar por 10 minutos y sirve.

Fideos a la cazuela

Caracoles a la Llauna

Esta receta es muy autóctona de este país, puede que tenga una influencia francesa.

Ingredientes

  • 1Kg de caracoles de viña
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Primero que todo coloca los caracoles boca arriba, y bien junta los caracoles en una olla con agua y cuécelos a fuego lento.
  2. Cuando los caracoles ya hayan salido de sus caparazones, cocerlos a fuego fuerte durante 10 minutos más. A continuación rocíalos con aceites y agrega sal y pimienta (al gusto).
  3. Finalmente introdúcelos al horno hasta que estén gratinados, puedes acompañarlos con una vinagreta.

Caracoles a la Llauna

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Mermelada de moras

La mermelada es un producto netamente Europeo, desde hace muchos siglos de historia la mermelada nos ha acompañado para degustar comidas, una rica merienda o cualquier deseo dulce.

Ingredientes

  • 1Kg de mora
  • 750Gr de azúcar
  • Zumo de limón
  • 2L de agua

Producción

  1. Primero que todo lava las moras en un chorro fuerte, y saca el tallito. Luego colócalos en una olla con agua, la azúcar y las frutas.
  2. Deja hervir esta mezcla hasta que se haya espesado suficientemente, puedes tomar como punto de referencia que las burbujas del fondo al llegar a la superficie y exploten suenen.
  3. Finalmente añade el zumo de limón y déjalo cocinar por 10 minutos más, moviéndolo con una paleta de madera, luego apaga el fuego espera que enfrié y a disfrutar.

Mermelada de Moras

Nidos con tocineta

Este es otro rico plato andorrano, comprende como una rica cena típica de este país, aunque es normal verla en el menú del país de Andorra, es también típica de España.

Ingredientes

  • 350 de pasta de cinta
  • 350Gr de tomate (frito)
  • Tocineta (al gusto)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Agua
  • Pimienta blanca
  • Orégano
  • Pimentón (rojo)

Preparación

  1. Arrancamos esta receta primero sofriendo el ajo, la hoja de laurel, la cebolla, el pimentón (rojo) y la tocineta y agrégalo en una olla de presión por 3 minutos.
  2. Hecho esto se introducen los demás ingredientes y colócalo en el horno de 8 a 10 minutos de horneado, luego sácalo remuévelo y vuélvelo a introducir 2 minutos más, hecho esto sírvelo y a disfrutar.

Nidos con tocineta

La cocina Andorrana

Comidas típicas de Andorra
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