Comidas típicas de La Pampa (Argentina)

La Provincia de La Pampa es una de las provincias más importantes de la Argentina, conforma una de las 23 provincias de la república, es una provincia grande ubicada hacia el sur del país, su capital llamada Santa Rosa es la ciudad más poblada con un total de 115.000 habitantes, y con importante destacamento en el país.

Esta provincia basa su economía en turismo, aserraderos, heladerías etc. básicamente como podemos ver es una provincia con grandes arraigos culturales netos de la Argentina, basando así sus tradiciones en ofrecerle a los turistas sus más delicados platos típicos de la pampa, para el disfrute de quienes se atrevan a visitarla.

Comidas típicas de La Pampa (Argentina)

Así mismo las comidas típicas de la provincia de La Pampa es una gran variedad de ingredientes, por ser una provincia ubicada en la entrada del sur de Argentina, es común que se coman platos fuertes y con gran contenido calórico debido al frio propio del lugar, lo interesante de la gastronómica de La Pampa es que generalmente son fáciles de preparar y se puede hacer desde el hogar con ingredientes nada exóticos.

5 platos típicos de La Pampa

Ahora le mostraremos las comidas típicas de La Pampa, así mismo también compartiremos como es su método de preparación y que ingredientes lleva para la misma.

Vizcacha en Escabeche

La Vizcacha es un animal que es familia del conejo, es muy popular comerlo en esta región Argentina, su receta es muy parecida a la preparación del conejo y es parte de las comidas típicas de la Pampa.

Ingredientes

  • 1 Vizcacha limpia y cortada en trozos
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 8 dientes de ajo picado
  • 1cda de orégano
  • 1cda de romero
  • 6 hojas de laurel
  • 1cda de pimienta blanca en granos
  • 1cda de pimienta negra en granos

Preparación

  1. En un sartén saltear las presas vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
  2. Una vez hecho esto llevar a la cocción a fuego lento hasta que las presas estén suaves.
  3. Dejar enfriar y listo, puede enfriarse en la nevera por varios días puede comerse solo o acompañado con pan.

Vizcacha en Escabeche

El Chimichurri

Este más que un plato como tal es un aderezo propio de la Provincia de La Pampa, sirve para acompañar las carnes en el asado, o comerlo con otro acompañante es muy rico y fácil de preparar.

Ingredientes

  • ½ manojo de Perejil y ½ taza de hojas de perejil bien picadas
  • 2cdas de orégano fresco y picado
  • 2 a 4 dientes de ajo bien machacados
  • ½ taza de cebolla de verdeo finamente picada
  • 1 ají picante sin semillas
  • 2cdas de vinagre de vino tinto (puede servir también el blanco)
  • 1cda de jugo de Limón
  • ½ taza de aceite (puede ser aceite oliva, pero no es propio de la receta tradicional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un tazón mezcle bien todos los ingredientes, pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto.
  2. Se puede preparar de antemano para acompañar alguna carne, pero se recomienda comerlo entre las primeras 24 a 48 horas de la preparación.
  3. Para guardarlo debe ser en la nevera.

Chimichurri Argentino

Choripán Argentino

Es común que en esta región también se acostumbre a comer Choripán Argentino, es una comida tradicional de esta región que se ha popularizado por todo el país.

Ingredientes

  • 1 chorizo de tamaño regular (Por persona)
  • 1 paquete de pan de perros calientes
  • Ajo
  • Cebolla
  • Parrilla
  • Salsas (Kétchup)
  • Mayonesa (Si se desea)
  • Mostaza

Preparación

  1. Tome los chorizos y haga pequeñas incisiones y colóquelos en la parrilla hasta que estos estén totalmente cocidos.
  2. Corte el pan por la mitad longitudinalmente y colóquelos abiertos en la parrilla.
  3. Si desea puede agregar una cucharada de Chimichurri para darle más sabor
  4. Tome el chorizo, introdúzcalo en el medio del pan una vez que ambos estén calientes y el chorizo cocido agregue Kétchup, Mayonesa y Mostaza si desea, también puede agregar Chimichurri al gusto, y a disfrutar.

Choripan Argentino

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Matambre Arrollado

Esta receta es muy común y tradicional en el proceso normal hay que coser el matambre, sin embargo en esta preparación se va a enrollar en papel film (plástico), para lograr mejores resultados.

Ingredientes

  • 1Kg de Matambre
  • 500Gr de Cebolla de Verdeo
  • 3 Ajos
  • 1 Morrón rojo
  • Perejil
  • Sal
  • Gelatina sin sabor
  • 4 huevos duros

Preparación

  1. Se desenrolla el matambre con la grasa hacia arriba, sobre el papel film
  2. Se coloca la mitad de la gelatina en polvo sobre el matambre seguido de esto se coloca la cebolla de verdeo, el perejil, las zanahorias, ajos picados, y el morrón en tiras.
  3. Encima de esto se sala, se agregan los huevos duros en fila y volvemos agregar la gelatina sin sabor una vez hecho esto se enrolla presionando con el papel film.
  4. Una vez hecho esto se vuelve agregar otra capa de papel film para que quede bien tenso y firme, no olvidemos que se va hervir por un lapso de 2 horas.
  5. Se debe siempre mantener en agua ya que dejarlo secar se puede derretir el plástico, una vez hecho esto se debe dejar enfriar dentro de la misma olla hirviendo ya que de sacar el matambre la carne tomara una tonalidad oscura
  6. Una vez que esté preparado el matambre se debe llevar a la nevera y dejarlo enfriar luego cortarlo al gusto y se puede acompañar con ensalada rusa o entre otras cosas.

Matambre Arrollado

El Chivito Pampeño

Este delicioso Sándwich forma parte por tradición del sur de Argentina es por ello que se incluye como plato tradicional de esta provincia, así mismo es muy sencillo de preparar con pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 2 Churrascos de lomo
  • 2 Panes de Hamburguesa
  • 2 Hojas de Lechuga
  • 1 Tomate en rodajas
  • 2 fetas de Jamón
  • 2 fetas de queso mozzarella
  • 2 trozos de tocino
  • 2 huevos
  • Mayonesa
  • Salsa Kétchup
  • Sal

Preparación

  1. La carne se debe machacar hasta que tenga un grosor al gusto, se coloca en una plancha y se deja dorar así mismo se condimenta al gusto, una vez hecho esto se debe poner a freír también los huevos, el tocino y el jamón.
  2. Los panes se cortan a la mitad, y se coloca el pedazo de carne, los huevos, el jamón, el queso mozzarella, untar con kétchup y mayonesa tapar con la otra mitad del pan y servir.
  3. Si se desea se pueden agregar aceitunas picadas, y papas fritas.

Chivito

Carta y platos de la Pampa Argentina

Comidas típicas de La Pampa (Argentina)
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