Andreu Perez
El estado Carabobo está ubicado en la región central de Venezuela, su gastronomía es muy rica y variada, las comidas típicas del estado Carabobo pueden ser muy diferentes una a la otra aunque predominan ciertos elementos de forma general, esto se debe a que allí confluyen las distintas culturas que han influenciado en la región desde la época de la Colonia.
En cada una de las poblaciones del extenso territorio del estado Carabobo se pueden degustar platos típicos del estado Carabobo que son exquisitos.
Contenido del artículo
Gastronomía de las poblaciones del estado Carabobo
Aunque queremos hablarte de cuáles son los nombres de las comidas típicas del estado Carabobo hemos decidido presentarte en primer lugar un poco de las características gastronómicas de las principales poblaciones del estado Carabobo:
La población de San Esteban
Esta es una población que se ubica a tan solo 6 kilómetros de Puerto Cabello, en donde predomina el cultivo del cacao, y una de las actividades principales de la gastronomía es la preparación de la leche de burra. Entre las bebidas que destacan como parte de las comidas típicas del estado Carabobo está el ponche a base de aguardiente, huevo y leche condensada, y que además se puede combinar con cacao (pico e’ loro), fresas (rosa de montaña), frutas, entre otros.
En esta población también predominan los exquisitos buñuelos de yuca.
La población de Borburata
En esta población se pueden apreciar diversos platos típicos del estado Carabobo, de estos predominan los famosos los tostones, que también tienen presencia fuerte en toda la zona costera. En la gastronomía propia de este pueblo hay dulces típicos que no faltan en la mesa a la hora de comer, como por ejemplo las riquísimas naiboas elaboradas a base de casabe, papelón y queso. También entre los dulces están as conservas de coco y la mala rabia, esta última es una torta de plátano maduro acompañada de arroz con coco.
Entre los nombres de las comidas típicas del estado Carabobo más extraños resalta la sopa de quimbombó. Y una de las exquisiteces en bebida de la gastronomía del estado Carabobo y que tiene fuerte presencia en la población de Borburata, es el jugo de mamón.
El pescado frito también es típico en toda la zona costera del estado.
La población de Naguanagua
Uno los platos típicos del estado Carabobo y predominante en la población de Naguanagua es el tequeño de jojoto, es parte de la tradición gastronómica, aunque no es un elemento muy antiguo en la cocina del estado. También resalta la arepa de jojoto.
La población de Valencia
En Valencia destaca el queso valenciano, entre las comidas típicas del estado Carabobo, siendo uno de los platos con más antigüedad en esta ciudad, también son muy comunes las tortas de pan y los dulces de almíbar que tienen muchas variaciones en la ciudad.
El poblado de Belén
En Belén son típicos los quesos de mano y de telita, al igual que el cultivo de maíz, y al combinar ambos platos crean la cachapa.
Miranda, Montalbán y Bejuma
Estas poblaciones conforman los Valles Altos del estado Carabobo, en ellas también se cultiva el maíz, sin embargo, las naranjas tienen mayor fama y con ellas se elaboran dulces y naranjas rellenas.
Como puedes ver las poblaciones tienen ciertos platos típicos del estado Carabobo que son distintos unas con otras, se debe también a la ubicación geográfica dentro del estado, a la influencia cultural, a las tradiciones propias y muchas otras variantes.
Antes de empezar a conocer los platos típicos de Carabobo y sus recetas, te dejo aquí estos otros 6 estados Venezolanos de los cuales vas a poder conocer más a fondo la gastronomía de cada uno de ellos:
Estado Miranda
Estado Amazonas
Estado Mérida
Estado Sucre
Estado Apure
Estado YaracuyPlatos típicos del estado Carabobo de Venezuela
Ahora te presentaremos cuáles son los nombres de los platos típicos del estado Carabobo, es decir de los platos a manera general:
- Sancocho de pargo.
- Mero al horno.
- Pescado frito con tostones.
- Sopa de quimbombó.
- Mala rabia (torta de plátano muy maduro, acompañado de arroz con coco).
- Tequeños de jojoto.
- Arepas de jojoto.
- Queso valenciano.
- Queso de mano.
- Queso telita.
- Funche.
A continuación te explicamos en qué consistes algunos de estas comidas típicas de este estado Venezolano, para que tengas una idea y puedas saber de qué se trata cada una:
Sancocho de Pargo
Este es un plato típico que se prepara y se sirve como una sopa. La preparación consiste en sancochar las verduras, entre las que puedes elegir el ñame, ocumo, apio, perejil, cabeza de ajo, pimentón y cebollas. Puedes agregarle sal al gusto. Cuando ya las verduras estén blandas, entonces agregas a la olla el pargo picado en ruedas con la cabeza, y limón, lo dejas cocinar y luego lo sirves caliente.
Mero al horno
El mero al horno es el nombre de una de las comidas típicas de este estado que no solo es pescado al horno. Pues aunque se pone a hornear el mero completo, únicamente con sal, aceite y agua, también se prepara aparte una salsa de cebolla con perejil picado, limón y pimentones, y con esta salsa bañarás el mero mientras esté en el tiempo de cocción. Al terminar de hornearse se cuela la salsa, y luego se le agrega al pescado harina disuelta en leche y estará listo para servir.
Escabeche
Para este plato típico del estado Carabobo sirve un carite o pargo, cortado en ruedas, y se fríe, dejándose reposar durante un día. Al día siguiente picas trocitos de cebolla, ajos hervidos en agua con vinagre y ajíes dulces. Tomas el pescado junto al picadillo y lo pones a macerar en un frasco de boca ancha por varios días.
Funche
El funche consiste en poner a hervir agua con ajos pelados; y a este se le rocía harina de funche poco a poco con aceite y se bate con paleta de madera. Cuando esta mezcla no se pega a la paila se coloca en una bandeja y se aplana con cuchara. Sirve de acompañante en las comidas principales, ya sea frío o caliente.
Estos son los platos típicos del estado Carabobo más resaltantes.
