Comidas típicas de Mendoza (Argentina)

Comidas típicas de Mendoza (Argentina)
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Mendoza forma parte de las 23 provincias que conforman la República Argentina, tiene su capital como la ciudad homónima de Mendoza que además es la ciudad más poblada de la provincia, es también una provincia que limita al oeste con Chile lo que la hace una provincia entrada al país es por ello que gran cantidad de nacionales y extranjeros deben pasar por ella para entrar en territorio argentino.

Esta provincia es de vital importancia para Argentina, ya que es una región que ha sabido explotar sus recursos naturales creando así un sistema autónomo de sustento económico para esta provincia, basando su economía en la minería, el turismo, la industria, la ganadería, etc. Es por ello que debido a su gran arraigo cultural dispone de uno de los lugares con mayor desarrollo gastronómico, dejando las comidas típicas de Mendoza, como una de las mejores de la argentina.

Comidas típicas de Mendoza (Argentina)

Cuando hablamos de platos típicos de Mendoza, automáticamente nos dirigimos a una gran variedad de ingredientes y de influencia chilena en su cultura gastronómica, los exquisitos platos locales hacen de los turistas un lugar que deseen volver a visitar,  y la gran variedad de ingredientes y métodos de preparación hacen de las comidas típicas de la provincia de Mendoza, una de las más representativas del país.

5 platos típicos de Mendoza

Ahora les hablaremos de las recetas de platos típicos de Mendoza, así como sus ingredientes y métodos de preparación para que puedan disfrutar de la excelente gastronomía de esta provincia en la comodidad de nuestro hogar con nuestras costumbres.

La Humitas en Chalas

Esto forma parte de la tradición de Mendoza, sin embargo se ha popularizado tanto en la Argentina que en cualquier provincia se puede llegar a encontrar sin embargo la receta original permanece en Mendoza.

Ingredientes

  • 5 Choclos
  • ½ morrón rojo
  • ½ morrón verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria rayada
  • 100 gr de queso crema
  • 100gr de queso mantecoso
  • Sal al gusto
  • Aceite de maíz

Preparación

  1. Pelar los choclos y lavarlos con abundante agua, así mismo separar la concha, ponerla a hervir por al menos 5 minutos y luego colarlas.
  2. En una olla poner a cocinar las cebollas picadas, junto a los morrones, la zanahoria rayada, con pequeñas gotas de aceite
  3. Una vez hecho esto se debe rayar los choclos e incorporarlos a la olla, para que se cocinen, luego añadir el queso crema y la sal para que se cocinen bien y luego retirar del fuego.
  4. Tomar las chalas o conchas y colocarlos en formas de cruz, y servir el relleno de humita, luego agregar el queso mantecoso y cerrar bien anudando los bordes.
  5. Finalmente llevar al microondas para que el queso se derrita y listo a disfrutar.

Humitas en Chala

Tortitas Raspadas

Es también conocida como Tortas Mendocinas, son un plato típico y bastante tradicional de la cocina de esta provincia es muy fácil de preparar y está disponible para el disfrute de todos.

Ingredientes

  • 1Kg de harina
  • 200Gr de grasa bovina
  • 40gr de sal
  • 400cc de agua

Preparación

  1. Comenzamos la preparación primero tamizando unos 100gr de harina en un bol mezclándolo con la sal, luego añadimos a la preparación la manteca de bovino, es importante destacar que debe estar a temperatura ambiente.
  2. Agregar los 400cc de agua poco a poco, mientras tanto iremos integrando los ingredientes con la mano, una vez que tengamos la masa lista y homogénea debemos dejarla reposar por al menos 20 minutos.
  3. Luego enharinamos la superficie donde vamos a trabajar con la masa, es entonces cuando dividimos la masa en 4 porciones grandes y luego estas 4 porciones en 2 más pequeñas de manera de tener varias porciones de masa, esto lo dejaremos descansando por aproximadamente 60 minutos.
  4. Una vez cumplido este lapso de tiempo, vamos a tomar los bollitos y los vamos aplastar con las manos, hasta formar unas bolitas con 1cm de grosor.
  5. Una vez hecho esto los agregamos en una bandeja previamente enharinada y enmantecada, como Tips se dice que se debe hacerle 2 tajos en el centro para que el horno cocine la torta desde adentro.
  6. Una vez hecho esto se deja reposar por 60 minutos más, y se introduce al horno por unos 15 a 20 minutos, una vez estén doradas se sirven y se dejan enfriar hasta estar tibias ya que se comen en caliente.

Tortitas Raspadas

Otras provincias de Argentina que tienen una gran gastronomía deliciosa son las siguientes:

Cazuela Asopada

La cazuela Asopada es una sopa típica de esta región de Argentina, es bastante nutritiva y con mucho sabor lo que la convierte en un plato fuerte de la gastronomía del país.

Ingredientes

  • 400Gr de filete de pollo
  • 4 zanahorias
  • ½ de apio
  • 2 morrones
  • 2 cubos fideos al huevo de 3min. De cocción
  • 1cda de curry amarillo
  • 1 caldo de gallina
  • 1cda de pimienta
  • ½cda de sal gruesa
  • 4 dientes de ajo

Preparación

  1. Primero que todo se debe picar en rodajas la zanahoria, y en tiras el apio, luego picar los morrones y picar el pollo en cuadros, mientras tanto debemos freír todo al menos unos 3 minutos, sin contar el pollo, luego agregamos el pollo y freímos todo de nuevo por al menos 10 minutos.
  2. Una vez frito todo, debemos agregar el curry, la pimienta, el ajo y la sal al gusto revolvemos bien y hecho esto se agrega el agua hirviendo.
  3. Hecho esto debemos agregar los fideos, revolver por unos minutos y apagar el fuego y dejar que el calor de la olla termine de coser la cazuela.
  4. Una vez hecho esto ya estará lista la cazuela y a disfrutar.

Cazuela asopada

Disco de Pollo y Vegetales

Esta típica receta consta de ingredientes exquisitos que son tradicionales de la gastronomía de Mendoza y se ha popularizado tanto que hoy día existen miles de recetas disponibles para preparar el pollo y vegetales.

Ingredientes

  • 1 Pollo
  • 8 cebollas
  • 4 cebollas de verdeo
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón rojo
  • ½ paquete de perejil
  • ½ cabeza de ajo
  • 6 huevos
  • 1 naranja
  • Sal, pimienta, mostaza, pimentón al gusto.

Preparación

  1. Picar los vegetales en cubos pequeños, luego deshuesar y cortar el pollo en cubos
  2. Saltear el pollo, hecho esto retirarlo y agregarle el perejil, el ajo, la cebolla, el pimentón, la mostaza, y el jugo de 1 naranja
  3. Saltear las cebollas hasta que estas tengan un color transparente
  4. Hecho esto agregar los otros vegetales y saltearlos junto a la cebolla, agregar entonces el perejil y los huevos batidos.
  5. Finalmente agregar el pollo a los vegetales, revolverlo y a disfrutar.

Disco de pollo y vegetales

Chanfaina Burguillana

Este exquisito platillo es común encontrarlo en los comensales de la ciudad de Mendoza, tiene un profundo arraigo cultural ya que los ingredientes son todos producidos en esta provincia así que es un plato bastante común y tradicional.

Ingredientes

  • 1Hidera de cochinillo
  • Pulmones de cochinillo
  • Corazón y riñones del cochinillo
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pastilla carne
  • 1 vaso de vino
  • Tomillo, laurel, romero, clavos, hierba buena.

Preparación

  1. Primero que todo debemos picar absolutamente todas las carnes, aparte de esto sofreímos el ajo, el laurel, echamos el menudo, y rehogamos bien, cabe destacar que todo a fuego lento.
  2. Una vez hecho esto, agregamos todos los condimentos y especies, se sigue rehogando hasta que este cubierto por su propio jugo.
  3. Finalmente agregamos la pastilla carne, el vino y esperamos a que este cocido y listo a disfrutar.

Chanfaina Burguillana

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